Saftig stekt kalkunbryst med urter
Lær hvordan du lager et saftig og velsmakende stekt kalkunbryst med denne enkle oppskriften. Perfekt for middagen! Tips og triks inkluderer marinering og riktig steketid.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 1 kalkunbryst på ben (ca. 2,7 til 3,2 kg), skylt og tørket
- 0,6 dl usaltet smør, myknet
- Aromastoffer og krydder (f.eks. hvitløk, ferske urter, sitrusskall, krydder)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 stilker selleri, kuttet i 5 cm biter
- 2 små gulrøtter, skrellet og kuttet i 5 cm biter
- 2 små løk, skrellet og delt i fire
Ingredienser
- 1 kalkunbryst på ben (ca. 2,7 til 3,2 kg), skylt og tørket
- 0,6 dl usaltet smør, myknet
- Aromastoffer og krydder (f.eks. hvitløk, ferske urter, sitrusskall, krydder)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 stilker selleri, kuttet i 5 cm biter
- 2 små gulrøtter, skrellet og kuttet i 5 cm biter
- 2 små løk, skrellet og delt i fire
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- I en liten bolle, bland det myke smøret med valgte aromater, krydder, salt og pepper.
- Løft forsiktig skinnet fra kjøttet og gni halvparten av det krydrede smøret direkte på kalkunbrystet. Gni resten av det krydrede smøret på skinnet. Krydre kalkunen rikelig med salt og nykvernet svart pepper.
- Strø grønnsakene i bunnen av en stekeplate som er akkurat stor nok til å romme kalkunen. Legg kalkunbrystet med skinnsiden opp i fatet.
- Stek i omtrent 2 timer, eller til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av brystet viser 70 °C.
- Overfør kalkunen til et skjærebrett og dekk løst med aluminiumsfolie i 20 minutter. Brysttemperaturen vil fortsette å stige mens den hviler.
- Skjær opp brystet og server med stekesjyen.
Om denne retten
Stekt kalkunbryst er en ikonisk rett som har preget norske jul- og høytidsbord i generasjoner. Denne kraftige, møre og saftige kalkunen er ikke bare et festmåltid, men en kulinarisk reise gjennom norske tradisjoner. Dens delikate smaker av sitrus, urter og krydder gjør den til et virkelig høydepunkt på ethvert middagsbord.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kalkunbrystet er grundig tørket før du gir det et godt lag med det krydrede smøret – dette bidrar til at skinnet blir sprøtt og gyllent.
- 2Det er viktig å ikke oversteke kalkunen. Bruk et steketermometer for å sikre at den når en innertemperatur på 70 °C, da vil den være perfekt mør og saftig.
- 3For ekstra saftighet kan du baste kalkunen med stekesaften underveis i steketiden.
Serveringsforslag
Det stekte kalkunbrystet passer utmerket sammen med tradisjonelle norske juletilbehør som poteter, rødkål, surkål og rørte bær. Servér gjerne også et glass av en fyldig, krydret rødvin for å komplettere denne festlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig stekt kalkunbryst med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig stekt kalkunbryst med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig stekt kalkunbryst med urter?▼
Total tilberedningstid for Saftig stekt kalkunbryst med urter er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig stekt kalkunbryst med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig stekt kalkunbryst med urter?▼
En porsjon av Saftig stekt kalkunbryst med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
