Stekt kalkun med trøffelsmør
Lær hvordan du lager en saftig kalkun med luksuriøst trøffelsmør. Perfekt for festmåltidet eller helgekosen. Enkelt og smakfullt!
Foto av Monstera Production på Pexels
Ingredienser
- 1 fersk kalkun (5-6 kg), med innmat fjernet
- 85 g hvit trøffelsmør, romtemperert
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- En stor bunt fersk timian
- 1 stor løk, delt i åttendedeler
- 1 hel hvitløk, delt i to på tvers
- God olivenolje
Ingredienser
- 1 fersk kalkun (5-6 kg), med innmat fjernet
- 85 g hvit trøffelsmør, romtemperert
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- En stor bunt fersk timian
- 1 stor løk, delt i åttendedeler
- 1 hel hvitløk, delt i to på tvers
- God olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Tøm ut eventuelle safter fra kalkunen og plasser den på en flat rist i en stor, lav stekepanne. Tørk kalkunen tørr med papirhåndklær.
- Arbeid fra den store hulromsenden, før forsiktig fingrene mellom skinnet og kjøttet for å løsne skinnet, pass på å ikke rive det.
- Legg det myknete smøret under skinnet og masser forsiktig skinnet for å fordele smøret jevnt over hele brystet.
- Strø rikelig med salt og pepper inn i hulrommet.
- Legg halvparten av timiankvistene i hulrommet sammen med løk og hvitløk.
- Bind bena sammen med kjøkkenhyssing, og bind en lengde hyssing rundt fuglen og vingene for å holde vingene tett inntil kroppen.
- Pensle kalkunen med olivenolje, og strø over 2 ts salt og 1 ts pepper.
- Plukk ut 1 ss timianblader fra stilkene, hakk dem, og strø dem over kalkunen.
- Stek kalkunen i 2,5 til 3 timer, til et steketermometer plassert i midten av brystet viser 71 °C.
- Hvis du ønsker sprø skorpe, bør du ikke pensle kalkunen under stekingen!
- Omtrent halvveis gjennom steketiden, når brystet er gyllent, dekk brystet løst med aluminiumsfolie for å forhindre at skinnet brenner seg.
- Ta ut kalkunen av ovnen, dekk den tett med aluminiumsfolie, og la den hvile i 15 til 20 minutter.
- Skjær opp og server med stekesjyen.
Om denne retten
Denne rike og smakfulle stekte kalkunen, krydret med duften av fersk trøffel, tar julefeiringen din til nye høyder. Oppskriften springer ut fra en gammel familiehemmelighet, der vi kombinerer den klassiske teknikken med raffinerte smaker som setter en elegant tone på julemiddagen.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du tørker kalkunen grundig før du krydrer den - dette gir en sprø, gyllen stekeskorpe.
- 2Trøffelsmøret gir en dyp, jordlig aroma, så ikke vær redd for å være rundelig med det under skinnet.
- 3Miks inn litt av stekesjyen i sausen for en ekstra smaksfull buljong å servere kalkunen i.
Serveringsforslag
Server den dampende, saftige kalkunen med et utvalg av de beste vintergrønnsakene, f.eks. rosenkål, pastinakk og potetstappe. Avslutt måltidet med et glass av årets beste portvin for å runde av de intense smakene på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalkun med trøffelsmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalkun med trøffelsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalkun med trøffelsmør?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalkun med trøffelsmør er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalkun med trøffelsmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalkun med trøffelsmør?▼
En porsjon av Stekt kalkun med trøffelsmør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
