Stekt kalkun med trøffel-smør
Lær hvordan du lager en saftig kalkun med luksuriøst trøffel smør. Perfekt for festmåltidet eller helgekosen. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Denne rike og smakfulle stekte kalkunen, krydret med duften av fersk trøffel, tar julefeiringen din til nye høyder. Oppskriften springer ut fra en gammel familiehemmelighet, der vi kombinerer den klassiske teknikken med raffinerte smaker som setter en elegant tone på julemiddagen.
Ingredienser
- 1. 1. 1 fersk kalkun (12 til 6350 gram), med innmat fjernet
- 2. 85 gram hvit trøffel-smør, romtemperert
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. En stor bunt fersk timian
- 5. 1 stor løk, uskadet og delt i åttendedeler
- 6. 1 hel hvitløk, uskadet og delt i to på tvers
- 7. God olivenolje
Ingredienser
- 1. 1. 1 fersk kalkun (12 til 6350 gram), med innmat fjernet
- 2. 85 gram hvit trøffel-smør, romtemperert
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. En stor bunt fersk timian
- 5. 1 stor løk, uskadet og delt i åttendedeler
- 6. 1 hel hvitløk, uskadet og delt i to på tvers
- 7. God olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 3Tøm ut eventuelle safter fra kalkunen og plasser den på en flat rist i en stor, lav stekepanne. Tørk kalkunen tørr med papirhåndklær.
- 4Arbeid fra den store hulromsenden, før forsiktig fingrene mellom skinnet og kjøttet for å løsne skinnet, pass på å ikke rive det. (Vær forsiktig med å gjøre dette hvis du har ringer på fingrene!)
- 5Legg det myknete smøret under skinnet og masser forsiktig skinnet for å fordele smøret jevnt over hele brystet.
- 6Strø rikelig med salt og pepper inn i hulrommet.
- 7Legg halvparten av timiankvistene i hulrommet sammen med løk og hvitløk.
- 8Bind bena sammen med kjøkkenhyssing, og bind en lengde hyssing rundt fuglen og vingene for å holde vingene tett inntil kroppen.
- 9Pensle kalkunen med olivenolje, og strø over 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper.
- 10Plukk ut 1 spiseskje med timianblader fra stilkene, hakk dem, og strø dem over kalkunen.
- 11Stek kalkunen i 2 1/2 til 3 timer, til en steketermometer plassert i midten av brystet viser 71 grader Celsius (160 grader Fahrenheit).
- 12Hvis du ønsker sprø skorpe, bør du ikke pensle kalkunen under stekingen!
- 13Omtrent halvveis gjennom steketiden, når brystet er gyllent, dekk brystet løst med aluminiumsfolie for å forhindre at skinnet brenner seg.
- 14Ta ut kalkunen av ovnen, dekk den tett med aluminiumsfolie, og la den hvile i 15 til 20 minutter.
- 15Skjær opp og server med stekesjyen.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du tørker kalkunen grundig før du krydrer den - dette gir en sprø, gyllen stekeskorpe.\nTrøffelsmøret gir en dyp, jordlig aroma, så ikke vær redd for å være rundelig med det under skinnet.\nMiks inn litt av stekenappene i sausen for en ekstra smaksfull buljong å servere kalkunen i.
Serveringsforslag
Server den dampende, saftige kalkunen med et utvalg av de beste vintergrønnsakene, f.eks. rosenkål, pastinakk og potetstappe. Avslutt måltidet med et glass av årets beste portvin for å runde av de intense smakene på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalkun med trøffel-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalkun med trøffel-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalkun med trøffel-smør?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalkun med trøffel-smør er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalkun med trøffel-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalkun med trøffel-smør?▼
En porsjon av Stekt kalkun med trøffel-smør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
