Stekt kalkun med tequila- og fløtesaus
Oppskrift på sauteed kalkun med en kremet tequila saus. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den tradisjonelle stekte kalkunen har fått et morsomt og uventet løft med tequila- og fløtesausen. Dette er en elegant og smakfull rett som passer perfekt til festlige anledninger, og som garantert vil imponere gjestene dine med sine komplekse smaker.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 700 gram kalkunskiver, kuttet i 1,5 cm brede strimler
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 6 sjalottløk, finhakket
- 6 Shiitake- eller vanlige sopp, delt i kvarter
- 2,5 dl gulltequila
- 1 liter kyllingkraft
- 2 dl crème fraîche
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 3 dråper Tabasco-saus
- Spätzle (se oppskrift)
- Hakkede epazote-blader
Ingredienser
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 700 gram kalkunskiver, kuttet i 1,5 cm brede strimler
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 6 sjalottløk, finhakket
- 6 Shiitake- eller vanlige sopp, delt i kvarter
- 2,5 dl gulltequila
- 1 liter kyllingkraft
- 2 dl crème fraîche
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 3 dråper Tabasco-saus
- Spätzle (se oppskrift)
- Hakkede epazote-blader
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tung stekepanne på høy varme. Krydre kalkunstrimlene med salt og pepper. Legg dem i pannen og stek til de er brune, men fortsatt rosa innvendig, ca. 1 minutt på hver side. Bruk en hullsleiv til å overføre kalkunen til et serveringsfat.
- 2Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i samme panne. Tilsett sjalottløk og sopp, og stek til de er brune, ca. 3 minutter. Hell i tequila og kok opp til det er redusert til halvparten. Tilsett kyllingkraft og kok opp til det er redusert til halvparten. Rør inn crème fraîche og la det småkoke til sausen har fått ønsket konsistens. Legg kalkunen tilbake i sausen. Rør inn salt, hvit pepper og Tabasco.
- 3Fordel kalkun og saus over spaetzle. Strø over epazote-blader.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kalkunstrimlene får en jevn stekefarge ved å snu dem jevnlig.
- 2Bruken av Shiitake-sopp gir retten en dypere, jordlig smak som komplementerer tequilaen og fløtesausen perfekt.
- 3La sausen småkoke til den har fått ønsket konsistens - ikke vær redd for å la den redusere litt ekstra for maksimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Det sprø, hjemmelagde spätzle-pastaen er et fantastisk tilbehør til den kremet tequila-sausen, og de friske epazote-bladene tilfører en frisk, grønn kontrast til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalkun med tequila- og fløtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalkun med tequila- og fløtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalkun med tequila- og fløtesaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalkun med tequila- og fløtesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalkun med tequila- og fløtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalkun med tequila- og fløtesaus?▼
En porsjon av Stekt kalkun med tequila- og fløtesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
