Stekt kalkun med innmatssaus
Oppskrift på saftig kalkun med smakfull gibletsaus. Perfekt for høytider og store middager. Lær hvordan du lager den perfekte kalkunen med denne enkle oppskriften.
Om denne retten
Denne klassiske stekte kalkunen er en stolt tradisjon på norske julebord. Med sin saftige kjøtt, aromatiske innmat og forførende bruning, er den en pryd for øyet og en nytelse for ganen. Enten du serverer den til julemiddagen eller en festlig anledning, vil denne kalkununen etterlate uforglemmelige smaker og gode minner.
Ingredienser
- 1. Én kalkun med innmat, ca. 9 kg, romtemperert
- Salt
- Pepper
- Smør
- 3 spiseskjeer mel
- 7,1 dl kyllingbuljong, eller etter behov
Ingredienser
- 1. Én kalkun med innmat, ca. 9 kg, romtemperert
- Salt
- Pepper
- Smør
- 3 spiseskjeer mel
- 7,1 dl kyllingbuljong, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Krydre kalkunen på utsiden med salt og pepper, og plasser den, brystet opp, i en tung stekepanne som er akkurat stor nok til å romme den. Arranger leveren, halsen og gullet rundt kalkunen. (Giblets er ofte pakket i en liten pose som er skjult i halsenden av fuglen.) Brett et ark med aluminiumsfolie for å lage en tredobbel tykkelse, slik at det akkurat dekker brystet. Gni smør jevnt på den ene siden av den brettede folien, og legg den deretter, smørt side ned, over brystet. Skyv fuglen inn i ovnen og skru på ovnen til 175°C (det er ikke nødvendig å forvarme). Stek i omtrent 1 time. Fjern folien og fortsett å steke kalkunen i ytterligere ca. 1 ½ time, eller til en steketermometer som settes inn i rommet mellom låret og brystet uten å berøre beinet, viser 60°C. Overfør kalkunen til et serveringsfat, dekk løst med aluminiumsfolie, og la den hvile på et varmt sted i minst 20 minutter før den skjæres opp. For å lage sausen, fjern leveren, gullet og halsen fra stekepannen. Fjern kjøttet fra halsen og kast beina. Legg halskjøttet, gullet og leveren i en foodprocessor og puls til det er finhakket. Ikke kjør til en jevning. Sett gibletsene til side. Sjekk saften i stekepannen. Hvis du har mye saft, overfør den til en glasskanne, skum av fettet med en øse, og returner 3 spiseskjeer av fettet til pannen. Hvis du har veldig lite saft, plasser pannen på komfyren, kok ned saften til den karamelliserer på bunnen av pannen og skiller seg fra fettet, og hell av alt unntatt 3 spiseskjeer av fettet. Tilsett smør i fettet i pannen over middels varme og rør sammen i 1 minutt for å koke smøret og danne en jevning. Hvis du har fettfattige safter, tilsett buljong i må
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å krydre kalkunen godt - saltet og pepperet vil gi fantastisk smak.
- 2Sørg for at kalkunen når romtemperatur før steking for jevn stekeprosess.
- 3La kalkunen hvile i minst 20 minutter etter steking for at saftighetene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Server den stekte kalkunen med en kremet innmatssaus og et utvalg av fine, hjemmelaget julekaker. Et glass krydret, rødvin vil runde av denne festlige retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalkun med innmatssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalkun med innmatssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalkun med innmatssaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalkun med innmatssaus er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalkun med innmatssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalkun med innmatssaus?▼
En porsjon av Stekt kalkun med innmatssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
