Stekt kalkun med granateplesaus
Lær hvordan du lager en saftig kalkun med smakfull granateplesaus. En perfekt oppskrift for høytiden eller festmiddagen.
Om denne retten
Stekt kalkun med granateplesaus er en festlig og smakfull rett som lar de deilige kjøttsaftene fra kalkunen forenes med den friske og søte smaken av granateplesaus. Denne retten har røtter i en gammel amerikansk takkefestskikk, og passer perfekt til høytidsselskaper eller andre høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. En kalkun på 14 til 7260 gram, med fjær og kvister fjernet med pinsett eller nålenes tanger, og hals og innmat (unntatt lever) satt til side for å lage kraft
- 1 1/4 staver usaltet smør, 5 spiseskjeer myknet og 5 spiseskjeer smeltet
- 1 spiseskje salt
- 1 1/2 teskjeer svart pepper
- 1 løk, delt i fire
- 4 store friske timianstilker
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje fersk granateplejuice (se Koks' notat nedenfor)
- Saft fra stekepannen (og stekepannen) fra kalkunen
- Omtrent 7,1 dl varm kalkuninnmatkraft
- 2,4 dl vann
- 6 1/2 spiseskjeer hvetemel
- Spesialutstyr: en liten metallspyd; kjøkkentråd; en flat rist eller V-rist; et hurtigtermometer
- Pynt: kvartede granatepler
Ingredienser
- 1. En kalkun på 14 til 7260 gram, med fjær og kvister fjernet med pinsett eller nålenes tanger, og hals og innmat (unntatt lever) satt til side for å lage kraft
- 1 1/4 staver usaltet smør, 5 spiseskjeer myknet og 5 spiseskjeer smeltet
- 1 spiseskje salt
- 1 1/2 teskjeer svart pepper
- 1 løk, delt i fire
- 4 store friske timianstilker
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje fersk granateplejuice (se Koks' notat nedenfor)
- Saft fra stekepannen (og stekepannen) fra kalkunen
- Omtrent 7,1 dl varm kalkuninnmatkraft
- 2,4 dl vann
- 6 1/2 spiseskjeer hvetemel
- Spesialutstyr: en liten metallspyd; kjøkkentråd; en flat rist eller V-rist; et hurtigtermometer
- Pynt: kvartede granatepler
Fremgangsmåte
- 1Roast kalkun: Sett ovnracket i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Skyll kalkunen innvendig og utvendig, og tørk den godt med papirhåndkle. Arbeid fra hals (liten) hulrommet, før fingrene mellom skinn og kjøtt for å løsne skinnet fra bryst, legger og lår, vær forsiktig så du ikke river i skinnet. Gni inn smør som er myknet, mellom skinn og kjøtt, og strø deretter salt og pepper i kalkunens hulrom og på skinnet. Brett halskinnet under kroppen og fest det med en metallspyd, og brett vingetuppene under brystet. Fyll det store hulrommet med løk og timiankvister, og bind sammen drumsticks med kjøkkenstrikk. Pensle skinnet med litt smør. Plasser kalkunen på risten i en stor, ildfast stekepanne og stek den, og pensle med smør og/eller stekesjy hver 20. minutt (dekk løst med folie hvis den blir for brun), til en kjøtttermometer som er satt inn i den kjøttfulle delen av låret (ikke berør benet) viser 77°C (170°F), ca. 2 ½ til 3 ½ timer. Vipp forsiktig kalkunen slik at eventuelle safter fra det store hulrommet renner ned i stekepannen, og overfør deretter kalkunen til et serveringsfat (ikke rengjør stekepannen) og la den hvile, løst dekket, i 30 minutter (kjøttets temperatur vil stige til ca. 82°C (180°F)).
Tips og Varianter
- 1- Påfør smøret mellom skinnet og kjøttet for å sikre at kalkunen blir saftig og sprø.\n- Bruk en termometer for å unngå at kalkunen blir tørr - den bør ha en kjernetemperatur på 77°C.\n- Sørg for å baste kalkunen jevnlig under steking for å få en jevn bruning.
Serveringsforslag
Server den saftige og velstekte kalkunen med den friske og syrlege granateplesausen. Pynt med kvarterte granatepler for et festlig uttrykk. Retten passer utmerket sammen med kremet potetmos og dampede grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalkun med granateplesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalkun med granateplesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalkun med granateplesaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalkun med granateplesaus er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalkun med granateplesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalkun med granateplesaus?▼
En porsjon av Stekt kalkun med granateplesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
