Ovnsstekt kalkun med bourbon-saus og stuffing
Lær hvordan du lager en saftig ovnsstekt kalkun med fyldig bourbon-sjy. Perfekt til høytider eller søndagsmiddag. Enkel og smakfull oppskrift.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- En 7,2 kg kalkun, overskudd av fett fra halen er reservert, hals og innmat er reservert til kalkunbuljong
- ca. 24 dl maisbrød-succotash-fyll
- kalkunbuljong
- 7 dl vann
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl bourbon
Ingredienser
- En 7,2 kg kalkun, overskudd av fett fra halen er reservert, hals og innmat er reservert til kalkunbuljong
- ca. 24 dl maisbrød-succotash-fyll
- kalkunbuljong
- 7 dl vann
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl bourbon
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C og plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen.
- Tørk kalkunen godt med papirhåndklær og krydre innvendig og utvendig med salt og pepper.
- Skje forsiktig maisbrød-succotash-fyll inn i nakkehullet og hovedhulen på kalkunen.
- Bind bena sammen. Bruk små metallspyd til å feste nakkehuden for å holde fyllet på plass.
- Plasser kalkunen, med brystet opp, på risten i en stor panne.
- Tilsett den reserverte kalkunfetten og 5 dl kalkunbuljong i pannen.
- Dekk kalkunen løst med aluminiumsfolie. Stek i 2 timer, og pensle med stekesjyen hver 30. minutt.
- Fjern folien. Tilsett 7 dl vann i pannen.
- Stek kalkunen til et steketermometer som er satt inn i låret viser 87°C, og pensle av og til med stekesjyen, omtrent 2 ½ time til.
- Overfør kalkunen til et serveringsfat. Dekk med aluminiumsfolie og la den hvile mens du lager saus.
- Sil saften fra stekepannen over i et målebeger med 2,4 liter kapasitet.
- Skje av fettet på toppen av saften, og returner 1,2 dl fett til stekepannen.
- Tilsett nok av den resterende kalkunbuljongen til å måle opp totalt 14 dl kraft.
- Varm fettet i stekepannen over middels varme på to kokeplater.
- Visp inn mel. Rør til blandingen er gyllen, ca. 2 minutter.
- Visp inn buljongen og deretter bourbon. La det småkoke til sausen tykner, ca. 5 minutter.
- Krydre med salt og pepper. Server sausen med kalkunen.
Om denne retten
Den tradisjonsrike, stekte kalkunen med bourbon-saus er et must for enhver festmiddag. Dens saftige kjøtt, krydrede fyll og den rike, smaksfulle sausen er en nydelig kombinasjon som rett og slett ikke kan overgås. Dette er den ultimate festmiddagen, der klassiske smaker og teknikker møter moderne raffinement.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kalkunen er godt tørket før steking for å oppnå en sprø, gyllen stekeskorpe.
- 2Bruk en kraftig kalkunbuljong for å gi sausen en dyp, fyldig smak.
- 3Drypp den stekte kalkunen jevnlig med saften i stekepannen for å holde den saftig og smakfull.
Serveringsforslag
Den stekte kalkunen med bourbon-sausen passer perfekt sammen med et utvalg av smakfulle rotgrønnsaker og en god, mørk øl eller en krydret rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsstekt kalkun med bourbon-saus og stuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsstekt kalkun med bourbon-saus og stuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsstekt kalkun med bourbon-saus og stuffing?▼
Total tilberedningstid for Ovnsstekt kalkun med bourbon-saus og stuffing er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsstekt kalkun med bourbon-saus og stuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsstekt kalkun med bourbon-saus og stuffing?▼
En porsjon av Ovnsstekt kalkun med bourbon-saus og stuffing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
