Stekt kål med krydder (Porial)
Oppskrift på stir-stekt kål med krydder, en smakfull og rask rett fra asiatisk kjøkken. Perfekt for en enkel middag eller lunsj.
Om denne retten
Stekt kål med krydder, også kjent som porial, er en tradisjonell indisk rett som feirer kålens dype, intense smaker. Denne enkle, men smakfulle retten med sennepsfrø, gurkemeie og kokosnøtt er perfekt for å gi hverdagen et ekstra spark.
Ingredienser
- 1/2 liten kål (ca. ett pund)
- 1 spiseskje lett vegetabilsk olje
- 1 teskje svarte sennepsfrø
- 1/4 teskje gurkemeie
- 1/4 teskje malt rød pepper (valgfritt)
- Grovt salt etter smak
- 0,6 dl revet usøtet kokosnøtt
- 0,6 dl hakket korianderblad og myke stilker
Ingredienser
- 1/2 liten kål (ca. ett pund)
- 1 spiseskje lett vegetabilsk olje
- 1 teskje svarte sennepsfrø
- 1/4 teskje gurkemeie
- 1/4 teskje malt rød pepper (valgfritt)
- Grovt salt etter smak
- 0,6 dl revet usøtet kokosnøtt
- 0,6 dl hakket korianderblad og myke stilker
Fremgangsmåte
- 1Vask og kutt kål i 1/2-tommers biter. Varm opp oljen i en stekepanne på middels høy varme til den er varm. Tilsett sennepsfrøene og dekk pannen med lokk. Når frøene begynner å sprute mindre, fjern lokket og tilsett kål. Dryss over gurkemeie og rød pepper, hvis du bruker det. Stek ved å vende og røre til kålen faller sammen. Rør inn saltet og dekk pannen. Senk varmen og dam kålen i sin egen damp til den er kokt, ca. 10 minutter. Fjern lokket og vend inn kokos og koriander.
Tips og Varianter
- 1Ikke kutt kålen for tidlig - vent til like før steking for at den beholder teksturen.
- 2Bruk jevnlig omrøring for å unngå at krydderne brenner seg fast i pannen.
- 3Prover å la kålen dampe litt med lokk for at smakene trekker skikkelig inn.
Serveringsforslag
Servér den stekte kålen varm, strødd over med ekstra friske korianderblader. Den passer perfekt som en mettende vegetarrett, men kan også være en god tilbehør til grillet laks eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kål med krydder (Porial)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kål med krydder (Porial). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kål med krydder (Porial)?▼
Total tilberedningstid for Stekt kål med krydder (Porial) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kål med krydder (Porial) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kål med krydder (Porial)?▼
En porsjon av Stekt kål med krydder (Porial) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
