Stekt indrefilet av storfe med paprika- og olivesaus
Lær hvordan du lager en saftig ovnsbakt indrefilet av storfe med en smakfull saus av soltørkede paprika og svarte oliven. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 1 kg indrefilet av storfe (midtstykke)
- Extra virgin olivenolje, til kjøttet og 3 ss til sausen
- Grillkrydder (f.eks. Montreal Steak Seasoning)
- 5 hele grillede røde paprika, grovhakket, godt drenert og tørket
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- En håndfull flatbladpersille
- 2.4 dl gode svarte oliven uten stein (f.eks. Kalamata), godt drenert
- Salt
- Pepper
- Rustikt brød, skivet
Ingredienser
- 1 kg indrefilet av storfe (midtstykke)
- Extra virgin olivenolje, til kjøttet og 3 ss til sausen
- Grillkrydder (f.eks. Montreal Steak Seasoning)
- 5 hele grillede røde paprika, grovhakket, godt drenert og tørket
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- En håndfull flatbladpersille
- 2.4 dl gode svarte oliven uten stein (f.eks. Kalamata), godt drenert
- Salt
- Pepper
- Rustikt brød, skivet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 260 °C (500 °F).
- Gni kjøttet godt inn med ekstra jomfru olivenolje og grillkrydder. Plasser kjøttet på en stekerist eller i en stekeplate. Hvis du steker i en panne uten rist, tilsett en skvett vann i pannen.
- Stek kjøttet i ovnen i 10 minutter på høy varme. Ikke åpne ovnen i løpet av de første 10 minuttene.
- Reduser temperaturen til 175 °C (350 °F) og stek i ytterligere 30 minutter.
- Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile i 10 minutter før servering.
- Legg de grillede paprikaene i en foodprosessor. Tilsett hvitløk, persille, oliven, salt og pepper.
- Kjør maskinen og hell i ca. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje til sausen er jevn.
- Skjær kjøttet i tynne skiver mot fibrene, og server med rustikt brød og sausen.
Om denne retten
Denne stekte indrefileten av storfe er et fantastisk måltid for enhver spesiell anledning. Kombinasjonen av det møre, velsmakende kjøttet og den deilige, kremete paprika- og olivesausen er noe utenom det vanlige. Oppskriften har røtter i den klassiske Chateaubriand-retten, men med en kreativ vri som løfter den til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet har romtemperatur før du setter det i ovnen – da blir det jevnere stekt.
- 2Bruk et grillkrydder av god kvalitet for å få den perfekte krydrede skorpen.
- 3La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer det – det gjør at kjøttsaftene trekker seg inn i midten.
Serveringsforslag
Server den stekte indrefileten med et dryss av den kremete paprika- og olivesausen. Et enkelt, rustikt brød passer utmerket til å sope opp all den deilige sausen. En frisk, grønn salat eller stekte grønnsaker er et perfekt tilbehør som balanserer smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt indrefilet av storfe med paprika- og olivesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt indrefilet av storfe med paprika- og olivesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt indrefilet av storfe med paprika- og olivesaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt indrefilet av storfe med paprika- og olivesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt indrefilet av storfe med paprika- og olivesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt indrefilet av storfe med paprika- og olivesaus?▼
En porsjon av Stekt indrefilet av storfe med paprika- og olivesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
