Stekt grønnsaksfarse med sennepsmos
Oppskrift på ovnsbakt grønnsaks- og kjøttdeigloff servert med kremet sennepsmos, perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
Denne kraftfulle og smakfulle stekte grønnsaksfarsen er et klassisk norsk hjemmelaget favorittmåltid som tar deg rett tilbake til mormors kjøkken. Oppskriften har gått i generasjoner og forener fargerike, ferske grønnsaker med mørt storfekjøtt og myk, krydret sennepssaus - en kombinasjon som sikrer at hver bit av retten er spekket med skandinaviske smaker og teksturer.
Ingredienser
- 3 små zucchini, i terninger
- 3 røde paprika, i terninger
- 2 mellomstore rødløk, i terninger
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket frisk rosmarin, delt
- 900 gram storfekjøtt av typen chuck (20 % fett)
- 4,7 dl grovt revet mozzarellaost av helmelk (ca. 225 gram)
- 1 ½ kopper panko* (japanske brødsmuler)
- 2,4 dl tynne skiver av fersk basilikum
- 1 spiseskje hakket frisk marjoram
- 1 ½ teskjeer salt
- ½ teskje malt svart pepper
- ½ teskje tørket knust rød pepper
- 2,4 dl ketchup, delt
- 2 store egg
- ¼ kopp tørr rødvin
- Potetmos med sennep
Ingredienser
- 3 små zucchini, i terninger
- 3 røde paprika, i terninger
- 2 mellomstore rødløk, i terninger
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket frisk rosmarin, delt
- 900 gram storfekjøtt av typen chuck (20 % fett)
- 4,7 dl grovt revet mozzarellaost av helmelk (ca. 225 gram)
- 1 ½ kopper panko* (japanske brødsmuler)
- 2,4 dl tynne skiver av fersk basilikum
- 1 spiseskje hakket frisk marjoram
- 1 ½ teskjeer salt
- ½ teskje malt svart pepper
- ½ teskje tørket knust rød pepper
- 2,4 dl ketchup, delt
- 2 store egg
- ¼ kopp tørr rødvin
- Potetmos med sennep
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Bland zucchini, paprika og løk i en middels stor bolle. Tilsett olje og 1 spiseskje rosmarin; vend godt slik at det dekker. Fordel jevnt på et bakepapirkledd stekebrett; strø over salt og pepper. Stek til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl. Forvarm ovnen til 190°C. Bland kjøttdeig, mozzarella, panko, basilikum, marjoram, 1 ½ teskje salt, ½ teskje pepper, tørket knust chili, 1 spiseskje rosmarin og 1 kopp ristede grønnsaker i en stor bolle. Visp sammen ketchup, egg og vin i en middels bolle. Tilsett i kjøttdeigblandingen; rør med en tresleiv til alt er godt blandet. Fordel blandingen i en avlang brødform (ca. 23 x 13 x 8 cm), og form en rund topp. Skje over ½ kopp ketchup på toppen av loafen. Stek kjøttkaken til den er gjennomstekt, saften renner ut, og toppen er brunet, ca. 1 time og 10 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile i 20 minutter. Varm opp resten av grønnsaksblandingen i en stor non-stick panne. Vend ut kjøttkaken, og skjær den i 2,5 cm tykke skiver. Topp med den varme grønnsaksblandingen og server med potetmos. *Lette panko-krummer er det beste erstatningsproduktet for ferske brødsmuler i nesten alt, inkludert kjøttkaker. Se etter dem i asiatiske matbutikker eller i avdelingen for asiatiske produkter i supermarkedet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brunsteke kjøttfarsen skikkelig før den blandes med de andre ingrediensene for best mulig smak og konsistens.
- 2Da kraften fra den stekte løken, paprikaen og zucchini-en er essensielle for den rike, komplekse smaken, anbefaler vi å ikke kutte ned på mengden grønnsaker.
- 3Den myke, krydrede sennepssausen er perfekt til å binde sammen alle de fantastiske smakene - ikke spar på den!
Serveringsforslag
Denne stekte grønnsaksfarsretten er et herlig familievenlig måltid som passer perfekt å servere sammen med en kremet potetmos som fanger opp all den deilige sausen. Et glass kjølende norsk akevitt eller et glass frisk, lett rødvin vil også utmerket komplementere de nordiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt grønnsaksfarse med sennepsmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt grønnsaksfarse med sennepsmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt grønnsaksfarse med sennepsmos?▼
Total tilberedningstid for Stekt grønnsaksfarse med sennepsmos er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt grønnsaksfarse med sennepsmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt grønnsaksfarse med sennepsmos?▼
En porsjon av Stekt grønnsaksfarse med sennepsmos inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
