Stekt geitost
Oppskrift på bakt geitost perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage, kremet tekstur og smakfull kombinasjon av geitost og urter.
Om denne retten
Den stekte geiteosten med drueblader er en klassisk, men likevel uventet forrett som kombinerer sødme, syre og en deilig kremet konsistens. Oppskriften stammer fra de solvarme områdene i Sør-Frankrike, der geiteprodukter og vindruer utgjør grunnlaget for mange lokal- og regionalkjøkken. Denne retten er perfekt å servere som en innledning til et større måltid eller nyte for seg selv sammen med et glass tørr hvitvin.
Ingredienser
- 1. 1. 1 8-unse blokk med fersk Chevre
- 2. Kosher salt
- 3. 4 til 8 ferske drueblader, avhengig av størrelse
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. Extra virgin olivenolje
- 6. Pinot noir-druerconfit, til servering
Ingredienser
- 1. 1. 1 8-unse blokk med fersk Chevre
- 2. Kosher salt
- 3. 4 til 8 ferske drueblader, avhengig av størrelse
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. Extra virgin olivenolje
- 6. Pinot noir-druerconfit, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 21. Kutt Chevre-loggen i 4 like store biter. Flat dem ut med hælen av hånden til de former en liten burger. Legg dem på en tallerken. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.
- 32. Forbered en middels stor bolle med isvann for å motta de blansjerte druebladene.
- 43. Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Tilsett druebladene og kok i 1 minutt. Ta bladene opp av vannet med en hullsleiv og legg dem i isvannet.
- 54. Ta druebladene opp av vannet og tørk dem forsiktig med papirhåndklær.
- 65. Legg ett drueblad med stilkenden ned. Hvis bladene er små, kan du overlappe to for å lage et større blad.
- 76. Dryss nykvernet svart pepper over. Rull Chevre-terningen inn i bladet, og brett inn sidene underveis. Trykk lett ned når du er ferdig for å sikre bladet. Legg det fylte bladet med skjøten ned på en tallerken. Gjenta med resten av bladene.
- 87. Legg den ferdige Chevre-en på en tallerken og oppbevar den i kjøleskapet uten å pakke den inn. Chevre kan pakkes inn opptil 2 dager i forveien.
- 98. For å steke, varm opp ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Plasser den innpakkede Chevre-en i en paiform eller en bakeplate med kant. Pensle lett på toppen med ekstra virgin olivenolje.
- 109. Sett i ovnen og stek i 10 til 15 minutter, til bladene er puffet opp og osten er myk når du trykker lett på den. Ta ut av ovnen.
- 1110. Server osten varm på en tallerken, pyntet med pinot noir-druer i konfiture. Del druebladet med en skarp kniv for å få tak i Chevre-en. Druebladet kan spises, eller osten kan skje ut med en skje.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at geiteosten er jevnt tykk slik at den steker jevnt.
- 2- Skyll druebladene grundig for å fjerne alle eventuelle rester av pesticider eller sprøytemidler.
- 3- Prøv å overlappe to mindre drueblader for å lage et større blad som passer bedre rundt osten.
- 4- Pensle osten forsiktig med olivenolje før steking for å oppnå en gyllen, sprø overflate.
Serveringsforslag
Den stekte geiteosten smaker utmerket sammen med den søte, intense konfyturen av pinot noir-druer. Server retten lunken, sammen med et glass tørr, elegant rødvin for å komplettere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt geitost?▼
Total tilberedningstid for Stekt geitost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt geitost?▼
En porsjon av Stekt geitost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
