Bakt geitost i drueblader
Oppskrift på bakt geitost i drueblader, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage, kremet tekstur og smakfull kombinasjon av geitost og urter.
Foto av Berk Aktas på Pexels
Ingredienser
- 1 blokk fersk Chevre (ca. 225 g)
- Kosher salt
- 4 til 8 ferske drueblader, avhengig av størrelse
- Nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- Pinot noir-druerconfit, til servering
Ingredienser
- 1 blokk fersk Chevre (ca. 225 g)
- Kosher salt
- 4 til 8 ferske drueblader, avhengig av størrelse
- Nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- Pinot noir-druerconfit, til servering
Slik gjør du:
- Kutt Chevre-osten i 4 like store biter. Flat dem ut med håndflaten til de former små burgere. Legg dem på en tallerken, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.
- Forbered en middels stor bolle med isvann til de blansjerte druebladene.
- Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Tilsett druebladene og kok i 1 minutt. Ta bladene opp av vannet med en hullsleiv og legg dem i isvannet.
- Ta druebladene opp av vannet og tørk dem forsiktig med papirhåndklær.
- Legg ett drueblad med stilkenden ned. Hvis bladene er små, kan du overlappe to for å lage et større blad.
- Dryss nykvernet svart pepper over. Rull Chevre-biten inn i bladet, og brett inn sidene underveis. Trykk lett ned når du er ferdig for å sikre bladet. Legg det fylte bladet med skjøten ned på en tallerken. Gjenta med resten av bladene.
- Legg den ferdige Chevre-en på en tallerken og oppbevar den i kjøleskapet uten å pakke den inn. Chevre kan pakkes inn opptil 2 dager i forveien.
- For å steke, varm opp ovnen til 230 °C. Plasser den innpakkede Chevre-en i en paiform eller en bakeplate med kant. Pensle lett på toppen med extra virgin olivenolje.
- Sett i ovnen og stek i 10 til 15 minutter, til bladene er puffet opp og osten er myk når du trykker lett på den. Ta ut av ovnen.
- Server osten varm på en tallerken, pyntet med pinot noir-druer i konfiture. Del druebladet med en skarp kniv for å få tak i Chevre-en. Druebladet kan spises, eller osten kan skje ut med en skje.
Om denne retten
Den bakte geitosten med drueblader er en klassisk, men likevel uventet forrett som kombinerer sødme, syre og en deilig kremet konsistens. Oppskriften stammer fra de solvarme områdene i Sør-Frankrike, der geiteprodukter og vindruer utgjør grunnlaget for mange lokal- og regionalkjøkken. Denne retten er perfekt å servere som en innledning til et større måltid eller nyte for seg selv sammen med et glass tørr hvitvin.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at geitosten er jevnt tykk slik at den steker jevnt.
- 2- Skyll druebladene grundig for å fjerne eventuelle rester av plantevernmidler.
- 3- Prøv å overlappe to mindre drueblader for å lage et større blad som passer bedre rundt osten.
- 4- Pensle osten forsiktig med olivenolje før steking for å oppnå en gyllen, sprø overflate.
Serveringsforslag
Den bakte geitosten smaker utmerket sammen med den søte, intense konfyturen av pinot noir-druer. Server retten lunken, sammen med et glass tørr, elegant rødvin for å komplettere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt geitost i drueblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt geitost i drueblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt geitost i drueblader?▼
Total tilberedningstid for Bakt geitost i drueblader er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt geitost i drueblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt geitost i drueblader?▼
En porsjon av Bakt geitost i drueblader inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
