Stekt frittgående kylling
Lær hvordan du lager en perfekt ovnsbakt frittgående kylling. En enkel oppskrift på saftig og smakfull kylling som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Den stekte frittgående kyllingen er en sann himmel for enhver matentusiast. Denne retten er en mesterlig kombinasjon av saftighet, krydder og sprøhet, inspirert av det beste av norsk og middelhavsk tradisjon. Tilberedt med omhu og tålmodighet, blir dette et festmåltid verdt å sette av tid til.
Ingredienser
- 1. 2 økologiske kyllinglår med skinn
- 1,2 dl hvitvin
- 1,2 dl olivenolje
- 2 store kvister rosmarin, grovhakket
- 5 fedd hvitløk, grovhakket
- 225 gram pancetta
- 20 hele hvitløksfedd
- Friske kvister rosmarin
- Olivenolje
- 1 stor hvit løk, hakket
- 10 fedd hvitløk, ferske
- Omtrent 2 til 7,1 dl kyllingkraft
- 2 store kvister rosmarin
- Valg av potet, til servering
Ingredienser
- 1. 2 økologiske kyllinglår med skinn
- 1,2 dl hvitvin
- 1,2 dl olivenolje
- 2 store kvister rosmarin, grovhakket
- 5 fedd hvitløk, grovhakket
- 225 gram pancetta
- 20 hele hvitløksfedd
- Friske kvister rosmarin
- Olivenolje
- 1 stor hvit løk, hakket
- 10 fedd hvitløk, ferske
- Omtrent 2 til 7,1 dl kyllingkraft
- 2 store kvister rosmarin
- Valg av potet, til servering
Fremgangsmåte
- 1For kyllingen:
- 2Kutt opp, eller ben ut, kyllingen slik at du har fire halvdeler med bare vinge-bena igjen. Mariner kyllingen over natten i vin, olje, rosmarin og hvitløk.
- 3Til garnityr:
- 4Skjær pancetta i terninger og stek den til den nesten er helt sprø, sett til side. Rist hele hvitløksfeddene i ovn til de er myke (folie fungerer godt), og sett til side. Samle rosmarin og sett til side.
- 5Til sausen:
- 6I en stor sautépanne, brun løk og hvitløk i olivenolje. Tilsett kyllingkraft og rosmarin, og la det koke inn til det er redusert til halvparten. Fjern rosmarinstilker, og kjør sausen glatt med en stavmikser eller i en blender, og sett til side.
- 7I to store, veldig varme ovnsikre sautepanner, legg to kyllinghalvdeler i hver med litt olivenolje. Legg dem med skinnsiden ned, rist forsiktig for å unngå at de setter seg fast. Sett dem i en veldig varm ovn, og stek til skinnet er sprøtt og kyllingen er gjennomstekt.
- 8Legg flere skjeer med saus på tallerkenen, og plasser deretter din favoritttype potet ved siden av kyllingen. Tilsett pancetta, de ristede hvitløksfeddene og fersk rosmarin som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Mariner kyllingen grundig over natten for å sikre at kjøttet blir mørt og smaksfullt.
- 2Brun pancettaen til den er nesten sprø - den gir en fantastisk saltighet og crunch til retten.
- 3Sørg for at ovnen er skikkelig varm når du steker kyllingen - dette er nøkkelen til at skinnet blir sprøtt og gyllen.
Serveringsforslag
Servér den stekte kyllingen med en kremet, rosmarin-infusert saus, ristet hvitløk og sprø pancetta. En enkel, men smakfullt ertepuré eller stekte poteter passer perfekt som tilbehør og runder av dette eksepsjonelle måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt frittgående kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt frittgående kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt frittgående kylling?▼
Total tilberedningstid for Stekt frittgående kylling er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt frittgående kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt frittgående kylling?▼
En porsjon av Stekt frittgående kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
