Stekt fennikel med mandler, rosiner og safran
Oppskrift på sautert fennel med mandler, rosiner og safran. En smakfull og aromatisk forrett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne stekte fennikelretten er et friskt og spennende møte mellom varme, krydrede smaker og sprø teksturer. Kombinasjonen av den søte, nøtteaktige fennikel, de saftige rosinene og de ristet mandlene, krydret med safran og koriander, gir en kompleks og utfordrende smak som virkelig fanger oppmerksomheten. Retten har røtter i den tradisjonelle nordafrikanske kjøkkenet, men passer perfekt som en uvanlig og elegant forrett i ethvert nordisk måltid.
Ingredienser
- 1. 1. 2 fennikelfrø (ca. 450 g), stilkene kassert
- 2. 0,6 dl hele mandler (helst Marcona), lett ristet
- 3. 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 4. 10 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 0,6 dl rosiner
- 6. 2 teskjeer hele korianderfrø
- 7. 1/2 teskje revet appelsinskall
- 8. 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 9. En klype safrantråder, smuldret
- 10. 1,2 dl hakket koriander
- 11. Fennikelfrø og kjerrilblader
Ingredienser
- 1. 1. 2 fennikelfrø (ca. 450 g), stilkene kassert
- 2. 0,6 dl hele mandler (helst Marcona), lett ristet
- 3. 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 4. 10 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 0,6 dl rosiner
- 6. 2 teskjeer hele korianderfrø
- 7. 1/2 teskje revet appelsinskall
- 8. 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 9. En klype safrantråder, smuldret
- 10. 1,2 dl hakket koriander
- 11. Fennikelfrø og kjerrilblader
Fremgangsmåte
- 11. Skjær fennikel i tynne skiver på langs, ca. ¼ tomme tykke. Grovhakk mandlene ved å rulle over dem med en kjevle. Varm opp olje i en 30 cm tykk stekepanne over middels høy varme til den glitrer, og stek deretter fennikel sammen med hvitløk, ½ teskje salt og ½ teskje pepper til den er sprøtt møre, ca. 6 minutter. Rør inn mandler, rosiner, koriander, zest, juice og safran, og stek til rosinene begynner å puffe opp, ca. 2 minutter. Rør inn koriander rett før servering, og server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Skjær fennikelskivene så tynne som mulig - dette gjør dem sprøere ved steking.
- 2La mandlene få litt farge, men pass på at de ikke blir brent. De skal være nøtteaktige, ikke bitter.
- 3Tilsett safrantråder mot slutten for å beholde den intense fargen og smaken.
Serveringsforslag
Server den stekte fennikelretten som en uventet og raffinert forrett, garnert med ekstra fersk koriander og noen ekstra fennikelfrø. Den passer utmerket sammen med en lett, sitrusaktig hvitvin eller et glass krydret øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt fennikel med mandler, rosiner og safran?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt fennikel med mandler, rosiner og safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt fennikel med mandler, rosiner og safran?▼
Total tilberedningstid for Stekt fennikel med mandler, rosiner og safran er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt fennikel med mandler, rosiner og safran vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt fennikel med mandler, rosiner og safran?▼
En porsjon av Stekt fennikel med mandler, rosiner og safran inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
