Stekt brokkoli rabe og pølsepizza
Lær hvordan du lager en smakfull pizza med sauteed brokkoli rabe og pølse. En enkel og velsmakende oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne pizzaen tar brokkoli rabe til nye høyder! Det italienske grønnsaket, kjent for sin bitre, nøtteaktige smak, er her stekt i hvitløk og olivenolje før det legges oppå den sprø pizzabunnen. Sammen med de søte, krydrede pølsene skapes en fantastisk balanse av smaker og teksturer. En rett som er perfekt for den som liker å utforske det italienske kjøkkenets mangfold.
Ingredienser
- 1 bunt brokkoli rabe, stilker renset
- 2 til 3 fedd hvitløk, skivet tynt eller finhakket
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 450 gram italiensk søt eller sterk pølse i skinn
- Salt og pepper
- Grunnoppskrift på pizzadeig, følger oppskriften
- 2,4 dl lunkent vann fra springen (100 til 115 grader)
- 1 pakke tørrgjær
- 3 til 3 ½ kopper hvetemel
- 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 1 bunt brokkoli rabe, stilker renset
- 2 til 3 fedd hvitløk, skivet tynt eller finhakket
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 450 gram italiensk søt eller sterk pølse i skinn
- Salt og pepper
- Grunnoppskrift på pizzadeig, følger oppskriften
- 2,4 dl lunkent vann fra springen (100 til 115 grader)
- 1 pakke tørrgjær
- 3 til 3 ½ kopper hvetemel
- 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Vask brokkoli rabe grundig og la den renne av i en sil. Kok opp omtrent 2 liter vann og tilsett litt salt. Legg brokkoli rabe i kjelen og kok opp igjen, og la det koke i ca. 2 til 3 minutter. Sil av brokkoli rabe, og spar 1/2 kopp av kokevannet. Skyll under kaldt vann for å avkjøle, la renne av, og hakk den grovt. Sett til side.
- 2I mellomtiden, fjern pølsen fra skinnet og smuldre den godt med hendene. Stek pølsekjøttet i litt olje i ca. 2 til 3 minutter til det ikke lenger er rosa. Sett til side.
- 3I en stor gryte eller en stor stekepanne, tilsett hvitløk og olivenolje og varm opp på middels varme til hvitløken er gyllen. Tilsett brokkoli rabe og vend det litt rundt for å blande godt. Krydre med salt, pepper og rød pepperflak. Tilsett det reserverte kokevannet og la det småkoke på lav varme i ca. 5 minutter, rør ofte. Bland inn det kokte pølsekjøttet og rør godt. Smak til med krydder. La det avkjøles hvis det ikke skal brukes med en gang.
- 4Fordel pizzadeigen med brokkoli rabe-blandingen. Stek i en pizzasteinovn eller en forvarmet ovn på 200°C til den er lett gyllen og bunnen er brun, ca. 20 minutter. Skjær i båter og server.
- 5Hell vannet i en middels stor bakebolle og tilsett gjøren, rør med en gaffel til den er oppløst. Vannet skal bli en lys beige farge. Tilsett 1 kopp mel og salt. Bland godt med en tresleiv. Tilsett den andre koppen mel og gjenta. Deigen skal begynne å løsne fra sidene av bollen og danne en myk, klissete deig. Strø det siste koppen med mel på en ren, tørr arbeidsflate og vask hendene godt.
- 6Ta deigen ut av bollen og begynn å elte inn det ekstra melet litt etter litt. Bruk hælen av hånden til å kna deigen og presse den over arbeidsflaten, klem deigen med knyttneven og vri den rundt. Bruk en deigskrape for å samle opp eventuelt våt deig som setter seg fast på overflaten mens du elter. Tilsett bare så mye mel som nødvendig for å forhindre at deigen setter seg fast i hendene. Når deigen ikke lenger føles klissete, trykk hælen av hånden ned i den og hold den der i 10 sekunder. Hvis deigen slipper lett, er den klar. Hvis den fortsatt setter seg fast, må du elte den litt mer.
- 7Smør en 2-liters bolle lett med vegetabilsk olje, og rull deigen i oljen slik at den dekkes av et tynt lag. Tett bollen med plastfolie og la den heve på et varmt sted i 30 til 45 minutter. Når deigen har doblet seg i størrelse, ta den ut av bollen og slå den ned med knyttneven for å fjerne luft, og elt den igjen i ca. ett minutt. Deigen er nå klar til å strekkes ut til en rund form eller presses inn i en pizzapanne.
- 8Merk: Hvis du har en kjøkkenmaskin med eltekrok, kan du lage deigen mye raskere. Begynn med å tilsette gjær og vann og blande godt. Tilsett deretter alt melet og saltet og bland til en deigball. La deigen heve.
- 9Porsjon: 1 deigball
Tips og Varianter
- 1Sørg for å hakke brokkoli rabe-stilkene grovt - de blir mye mørere og saftigere etter steking enn de små bladene.
- 2La pølsekjøttet få skikkelig farge før du blander det inn i grønnsakblandingen. Det gir mye mer smak.
- 3Kok pizzadeigen litt under den optimale tiden, så den forblir seig og luftig når du legger på toppingen.
Serveringsforslag
Denne pizzaen er en måltidsrett i seg selv, men den kan også nytes som en del av et større måltid sammen med en frisk salat. Prøv den for eksempel med et glass krydret, italiensk rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt brokkoli rabe og pølsepizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt brokkoli rabe og pølsepizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt brokkoli rabe og pølsepizza?▼
Total tilberedningstid for Stekt brokkoli rabe og pølsepizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt brokkoli rabe og pølsepizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt brokkoli rabe og pølsepizza?▼
En porsjon av Stekt brokkoli rabe og pølsepizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
