Stekt broccolini med vietnamesk stil
Lær hvordan du lager en smakfull stir-stekt broccolini med vietnamesk vri. Enkel oppskrift, perfekte ingredienser og raske tips for en sunn middag.
Om denne retten
Denne stekte broccolini-retten har et herlig vietnamesisk vri, med knasende grønnsaker, syrlig fiskesaus og en kick av chilihete. Oppskriften lar de friske, grønne broccolitoppene skinne, og gir deg et sunt og smakfullt måltid med asiatiske undertoner.
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer druekjerneolje eller maisolje, delt
- 2. 680 gram broccolini, trimmet nederst 1 tomme av stilkene
- 3. 1,2 dl vann, delt
- 4. 1 middels stor løk, hakket
- 5. 2 små tørkede røde chili (som chiles de árbol), frø fjernet, hakket
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2 spiseskjeer fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 8. 1 teskje sukker
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer druekjerneolje eller maisolje, delt
- 2. 680 gram broccolini, trimmet nederst 1 tomme av stilkene
- 3. 1,2 dl vann, delt
- 4. 1 middels stor løk, hakket
- 5. 2 små tørkede røde chili (som chiles de árbol), frø fjernet, hakket
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2 spiseskjeer fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 8. 1 teskje sukker
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tung panne over høy varme. Tilsett broccolini; sautér i 1 minutt. Tilsett 1/4 kopp vann; kok opp, vend med tang, til broccolien er sprøtt mør, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle og sett til side. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i samme panne og varm opp over middels høy varme. Tilsett løk; sautér til den er myk og begynner å bli brun, ca. 4 minutter. Tilsett chili og hvitløk; rør i 30 sekunder. Tilsett resten av vannet (1/4 kopp), fiskesaus, sukker og pepper. Returner broccolien til pannen og kok opp, rør av og til, til den er gjennomvarm. Smak til med salt og pepper.
- 22. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tung panne over høy varme. Tilsett broccolini; sautér i 1 minutt. Tilsett 1/4 kopp vann; kok opp, vend med tang, til broccolien er sprøtt mør, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle og sett til side.
- 33. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i samme panne og varm opp over middels høy varme. Tilsett løk; sautér til den er myk og begynner å bli brun, ca. 4 minutter. Tilsett chili og hvitløk; rør i 30 sekunder. Tilsett resten av vannet (1/4 kopp), fiskesaus, sukker og pepper. Returner broccolien til pannen og kok opp, rør av og til, til den er gjennomvarm. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at broccolinien har god plass i pannen for å bli ordentlig stekt - ikke kreng den for mye.
- 2Tilsett litt sitronsaft eller eddik for ekstra syrlig aroma.
- 3Prover gjerne å toppes med ristet sesam, cashewnøtter eller fersk koriander for en ekstra crunch og friskhet.
Serveringsforslag
Serveres best med dampet ris eller noodles for en komplett, balansert middag. Et glass Riesling-vin eller en øl med humle-toner vil også passe utmerket til de syrlige og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt broccolini med vietnamesk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt broccolini med vietnamesk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt broccolini med vietnamesk stil?▼
Total tilberedningstid for Stekt broccolini med vietnamesk stil er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt broccolini med vietnamesk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt broccolini med vietnamesk stil?▼
En porsjon av Stekt broccolini med vietnamesk stil inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
