Stekt broccolini med vietnamesisk vri

Ingredienser

4porsjoner

4 ss druekjerneolje eller maisolje, delt

680 g broccolini, trimmet nederst 2,5 cm av stilkene

1,2 dl vann, delt

1 middels stor løk, hakket

2 små tørkede røde chili (som chiles de árbol), frø fjernet, hakket

3 hvitløksfedd, finhakket

2 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)

1 ts sukker

1 ts nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

4 ss druekjerneolje eller maisolje, delt

680 g broccolini, trimmet nederst 2,5 cm av stilkene

1,2 dl vann, delt

1 middels stor løk, hakket

2 små tørkede røde chili (som chiles de árbol), frø fjernet, hakket

3 hvitløksfedd, finhakket

2 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)

1 ts sukker

1 ts nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Varm opp 2 ss olje i en stor, tung panne over høy varme.

Tilsett broccolini; sautér i 1 minutt.

Tilsett 0,6 dl vann; kok opp, vend med tang, til broccolinien er sprø og mør, ca. 5 minutter.

Overfør broccolinien til en bolle og sett til side.

Tilsett de resterende 2 ss olje i samme panne og varm opp over middels høy varme.

Tilsett løk; sautér til den er myk og begynner å bli brun, ca. 4 minutter.

Tilsett chili og hvitløk; rør i 30 sekunder.

Tilsett resten av vannet (0,6 dl), fiskesaus, sukker og pepper.

Returner broccolinien til pannen og kok opp, rør av og til, til den er gjennomvarm.

Smak til med salt og pepper.

Denne stekte broccolini-retten har en herlig vietnamesisk vri, med knasende grønnsaker, syrlig fiskesaus og et kick av chilihete. Oppskriften lar de friske, grønne broccolitoppene skinne, og gir deg et sunt og smakfullt måltid med asiatiske undertoner.

Tips og Varianter

1Sørg for at broccolinien har god plass i pannen for å bli ordentlig stekt – ikke overfyll den.

2Tilsett litt sitronsaft eller eddik for ekstra syrlig aroma.

3Prøv gjerne å toppe med ristet sesam, cashewnøtter eller fersk koriander for ekstra crunch og friskhet.

Serveringsforslag

Serveres best med dampet ris eller nudler for en komplett, balansert middag. Et glass Riesling-vin eller en øl med humle-toner vil også passe utmerket til de syrlige og krydrede smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekt broccolini med vietnamesisk vri?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt broccolini med vietnamesisk vri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekt broccolini med vietnamesisk vri?▼

Total tilberedningstid for Stekt broccolini med vietnamesisk vri er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekt broccolini med vietnamesisk vri vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stekt broccolini med vietnamesisk vri?▼

En porsjon av Stekt broccolini med vietnamesisk vri inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.