Stekt blåfisk med brent mais, varm tomatsalat
Oppskrift på stekt blåfisk servert med charred mais og en varm tomatsalat, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Den tradisjonelle blåfisken får et moderne løft i denne retten, hvor den steke fisken kombineres med den deilige, brente maisen og den friske tomatsalaten. Resultatet er en balansert og smaksrikrett som passer perfekt til sommerens grillmiddager.
Ingredienser
- 1. 4 stk. 170 g skinnpå blåfiskfileter, skrelte
- 2. 1 1/4 teskje kosher salt, delt
- 3. 1 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 4. 4 spiseskjeer rapsolje, delt
- 5. 1 spiseskje smør
- 6. 3 øre mais, skrelte
- 7. 1 purreløk, hvit del, delt, vasket, tynne skiver
- 8. 1 teskje finhakket hvitløk
- 9. 2,4 dl søte 100-kirsebærtomater, delt i to
- 10. 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 11. 12 basilikumblader, revet
- 12. 1 spiseskje sherryeddik
- 13. 2 tynne skiver radiser
- 14. 1 sitron, delt
- 15. Grill eller grillpanne
Ingredienser
- 1. 4 stk. 170 g skinnpå blåfiskfileter, skrelte
- 2. 1 1/4 teskje kosher salt, delt
- 3. 1 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 4. 4 spiseskjeer rapsolje, delt
- 5. 1 spiseskje smør
- 6. 3 øre mais, skrelte
- 7. 1 purreløk, hvit del, delt, vasket, tynne skiver
- 8. 1 teskje finhakket hvitløk
- 9. 2,4 dl søte 100-kirsebærtomater, delt i to
- 10. 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 11. 12 basilikumblader, revet
- 12. 1 spiseskje sherryeddik
- 13. 2 tynne skiver radiser
- 14. 1 sitron, delt
- 15. Grill eller grillpanne
Fremgangsmåte
- 11. Kok blåfisken: Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Krydre blåfisken med 1/2 teskje salt og pepper. I en stor, ovnsikker stekepanne over middels høy varme, varm opp 2 spiseskjeer rapsolje til den er varm og glinsende. Legg blåfiskfiletene med skinnsiden ned i oljen, og rør ikke på dem. La skinnet bli sprøtt, dette tar omtrent 90 sekunder. Uten å flytte på filetene, sett pannen i den forvarmede ovnen i 5 til 7 minutter, til fisken er gjennomstekt. Ta pannen ut av ovnen og legg smøret i pannen. Når smøret begynner å smelte, pensle blåfiskfiletene med det. Ta filetene ut av pannen og sett dem til side.
- 22. Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Krydre blåfisken med 1/2 teskje salt og pepper. I en stor, ovnsikker stekepanne over middels høy varme, varm opp 2 spiseskjeer rapsolje til den er varm og glinsende. Legg blåfiskfiletene med skinnsiden ned i oljen, og rør ikke på dem. La skinnet bli sprøtt, dette tar omtrent 90 sekunder. Uten å flytte på filetene, sett pannen i den forvarmede ovnen i 5 til 7 minutter, til fisken er gjennomstekt. Ta pannen ut av ovnen og legg smøret i pannen. Når smøret begynner å smelte, pensle filetene med det. Ta filetene ut av pannen og sett dem til side.
- 33. Lag den brente maisen: Forvarm en grill eller grillpanne over høy varme. Pensle maisen med 1 spiseskje rapsolje og krydre med 1/2 teskje salt og pepper. Grill maisen, snu den kvart om gangen omtrent hver 20. sekund, slik at kornene blir lett brente. Når maisen er brent, fjern den fra varmen. Når den er avkjølt nok til å håndtere, skjær av kornene fra
Tips og Varianter
- 1Bruk aller ferskest mulig blåfisk for best resultat.
- 2La fisken få god tid i ovnen for å få en sprø og gyllen stekeskorpe.
- 3Vær forsiktig når du gnir maisen for ikke å knuse kornene for mye.
Serveringsforslag
Servér den stekte blåfisken med den brente maisen og tomatsalaten. En frisk, grønn salat eller nybakte poteter vil passe utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt blåfisk med brent mais, varm tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt blåfisk med brent mais, varm tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt blåfisk med brent mais, varm tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Stekt blåfisk med brent mais, varm tomatsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt blåfisk med brent mais, varm tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt blåfisk med brent mais, varm tomatsalat?▼
En porsjon av Stekt blåfisk med brent mais, varm tomatsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
