Stekt biff tartar med rosmarin
Lær hvordan du lager en elegant seared biff tartare med rosmarin. En smakfull forrett som imponerer gjestene dine. Enkelt og raskt å lage.
Om denne retten
Stekt biff tartar med rosmarin er en luksuriøs forrett som kombinerer det beste fra fransk kjøkken og norsk natur. Den møre, saftige biffen blir stekt i smørfylte stekepanne til den får en sprø skorpe, og den rå, runde formen bryter delikat med de ruskvise rosmarinkvistene og den intense hvitløksfragransene. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan forvandles til noe rikholdig og utsøkt.
Ingredienser
- 1. 1 8-unse benfri New York strip-biff
- Koshersalt, nykvernet pepper
- 1 spiseskje olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1 kvist rosmarin
- 2 hvitløksfedd, uten skrell
- Flakete sjøsalt
Ingredienser
- 1. 1 8-unse benfri New York strip-biff
- Koshersalt, nykvernet pepper
- 1 spiseskje olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1 kvist rosmarin
- 2 hvitløksfedd, uten skrell
- Flakete sjøsalt
Fremgangsmåte
- 1Grovhakk biffen i 1/4" biter, inkludert fett, men fjern eventuelle bruskbiter. Overfør til en liten bolle; krydre med kosher salt og pepper, og vend det forsiktig sammen. Form til en runding med diameter på ca. 9 cm og en tykkelse på omtrent 2,5 cm. Krydre toppen og bunnen rikelig med kosher salt og pepper. Varm opp en tørr, middels stor stekepanne, helst støpejern, på middels varme. Stek burgeren uforstyrret til en fin, brun, sprø skorpe dannes, ca. 3 minutter. Vend burgeren og tilsett 1 ss olje, deretter rosmarinkvister og hvitløksfedd i pannen. Stek, vend hvitløken av og til for å unngå at den brenner seg, til den andre siden av burgeren er pent brunet, ca. 3 minutter (innsiden vil fortsatt være ganske rosa). Overfør biffen til en tallerken og legg på rosmarinen og hvitløken; dryss over havsalt og hell over litt olje.
- 2Grovhakk biffen i 1/4" biter, inkludert fett, men fjern eventuelle bruskbiter.
- 3Overfør til en liten bolle; krydre med kosher salt og pepper, og vend det forsiktig sammen. Form til en runding med diameter på ca. 9 cm og en tykkelse på omtrent 2,5 cm. Krydre toppen og bunnen rikelig med kosher salt og pepper.
- 4Varm opp en tørr, middels stor stekepanne, helst støpejern, på middels varme. Stek burgeren uforstyrret til en fin, brun, sprø skorpe dannes, ca. 3 minutter. Vend burgeren og tilsett 1 ss olje, deretter rosmarinkvister og hvitløksfedd i pannen. Stek, vend hvitløken av og til for å unngå at den brenner seg, til den andre siden av burgeren er pent brunet, ca. 3 minutter (innsiden vil fortsatt være ganske rosa).
- 5Overfør biffen til en tallerken og legg på rosmarinen og hvitløken; dryss over havsalt og hell over litt olje.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun den beste kvaliteten på kjøttet for å sikre mørhet og smak.
- 2- La biffen hvile i 5 minutter før servering for at kjøttsaftene trekker seg tilbake i biffbitene.
- 3- Stek rosmarinen og hvitløken bare et par minutter for å unngå at de brenner seg og blir bitre.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass tørt, fruktig rødvin som komplimenterer den umami-rike biffsmaken. Legg gjerne til et lite salatfat med bitter ruccola og søte kirsebærtomater for å skape en balansert og frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt biff tartar med rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt biff tartar med rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt biff tartar med rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Stekt biff tartar med rosmarin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt biff tartar med rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt biff tartar med rosmarin?▼
En porsjon av Stekt biff tartar med rosmarin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
