Ingredienser
- 1 225 g benfri New York strip-biff
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 1 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1 kvist rosmarin
- 2 hvitløksfedd, uten skall
- Flaksalt
Ingredienser
- 1 225 g benfri New York strip-biff
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 1 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1 kvist rosmarin
- 2 hvitløksfedd, uten skall
- Flaksalt
Slik gjør du:
- Grovhakk biffen i ca. 0,5 cm biter, inkludert fett, men fjern eventuelle bruskbiter.
- Overfør til en liten bolle; krydre med koshersalt og pepper, og vend det forsiktig sammen.
- Form biffblandingen til en runding med diameter på ca. 9 cm og en tykkelse på omtrent 2,5 cm.
- Krydre toppen og bunnen rikelig med koshersalt og pepper.
- Varm opp en tørr, middels stor stekepanne, helst støpejern, på middels varme.
- Stek biffen uforstyrret til en fin, brun og sprø skorpe dannes, ca. 3 minutter.
- Vend biffen og tilsett 1 ss olivenolje, deretter rosmarinkvisten og hvitløksfeddene i pannen.
- Stek videre, vend hvitløken av og til for å unngå at den brenner seg, til den andre siden av biffen er pent brunet, ca. 3 minutter (innsiden vil fortsatt være ganske rosa).
- Overfør biffen til en tallerken og legg på rosmarinen og hvitløken.
- Dryss over flaksalt og hell over litt olivenolje.
Om denne retten
Stekt biff tartar med rosmarin er en luksuriøs forrett som kombinerer det beste fra fransk kjøkken. Den møre, saftige biffen blir stekt i stekepannen til den får en sprø skorpe, og den rå, runde formen bryter delikat med de aromatiske rosmarinkvistene og den intense hvitløksduften. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan forvandles til noe rikholdig og utsøkt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun den beste kvaliteten på kjøttet for å sikre mørhet og smak.
- 2- La biffen hvile i 5 minutter før servering for at kjøttsaftene skal trekke seg tilbake i biffbitene.
- 3- Stek rosmarinen og hvitløken bare et par minutter for å unngå at de brenner seg og blir bitre.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass tørr, fruktig rødvin som komplimenterer den umami-rike biffsmaken. Legg gjerne til et lite salatfat med bitter ruccola og søte kirsebærtomater for å skape en balansert og frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt biff tartar med rosmarin og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt biff tartar med rosmarin og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt biff tartar med rosmarin og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Stekt biff tartar med rosmarin og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt biff tartar med rosmarin og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt biff tartar med rosmarin og hvitløk?▼
En porsjon av Stekt biff tartar med rosmarin og hvitløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
