Stekt biff med grønne bønner og peanøttsaus
Lær å lage en smakfull stir-stekt oksekjøtt med grønne bønner og peanotsaus. En enkel og rask rett perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Stekt biff med grønne bønner og peanøttsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store eggehviter, teskje sesamolje, spiseskjeer maisstivelse og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 store eggehviter
- 2. 1 teskje sesamolje
- 3. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 450 gram storfekjøtt, ytrefilet uten ben, skåret i tynne skiver på tvers av fibrene
- 6. 8 friske gressløk, finhakket
- 7. 1,2 dl peanøttolje
- 8. 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 2 vårløk, hvite og grønne deler, hakket
- 11. 1 tørket rød chili
- 12. 340 gram grønne bønner, skåret på skrå
- 13. 1,2 dl kyllingkraft
- 14. 2 spiseskjeer soyasaus med lavt natriuminnhold
- 15. 1 spiseskje riseddik
- 16. 1 spiseskje sukker
- 17. 3 spiseskjeer kremet peanøttsmør
- 18. 2 skiver appelsinskall
- 19. 0,6 dl ristede peanøtter, hakket
Ingredienser
- 1. 2 store eggehviter
- 2. 1 teskje sesamolje
- 3. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 450 gram storfekjøtt, ytrefilet uten ben, skåret i tynne skiver på tvers av fibrene
- 6. 8 friske gressløk, finhakket
- 7. 1,2 dl peanøttolje
- 8. 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 2 vårløk, hvite og grønne deler, hakket
- 11. 1 tørket rød chili
- 12. 340 gram grønne bønner, skåret på skrå
- 13. 1,2 dl kyllingkraft
- 14. 2 spiseskjeer soyasaus med lavt natriuminnhold
- 15. 1 spiseskje riseddik
- 16. 1 spiseskje sukker
- 17. 3 spiseskjeer kremet peanøttsmør
- 18. 2 skiver appelsinskall
- 19. 0,6 dl ristede peanøtter, hakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en blandingsbolle, visp sammen eggehvitene, sesamoljen og en spiseskje maisstivelse til det blir skummende; krydre med salt og pepper.
- 3Tilsett storfekjøttet og gressløken, vend godt slik at det blir dekket av marinaden, og sett det i kjøleskapet i 30 minutter.
- 4
- 5Hell peanøttoljen i en stor stekepanne eller wok og varm opp på høy varme.
- 6Når oljen er rykende varm, tilsett halvparten av storfekjøttet. (Hvis du steker alt kjøttet på en gang, vil oljetemperaturen synke, og kjøttet vil koke i stedet for å bli sprøtt.)
- 7Stek i 2 minutter, og legg deretter kjøttet på et kjøkkenpapir for å renne av. Gjenta med resten av kjøttet.
- 8Vær veldig forsiktig med å helle all den varme oljen, unntatt 2 spiseskjeer, over i en sikker beholder.
- 9
- 10Stek ingefær, hvitløk, grønn løk og chili i den gjenværende oljen til de dufter godt.
- 11Tilsett grønne bønner; krydre med salt og pepper.
- 12Stek bønnene i 2 minutter til de er sprøtt møre; ta dem ut av pannen.
- 13
- 14Bland kyllingkraften med den resterende spiseskjeen maisstivelse for å lage en jevning, og tilsett den i pannen.
- 15Tilsett soyasaus, eddik, sukker, peanøttsmør og appelsinskall.
- 16La det småkoke til sausen er tykk, ca. 5 minutter.
- 17
- 18Legg storfekjøttet og grønne bønner tilbake i pannen, og vend godt slik at de blir dekket av sausen.
- 19Pynt med hakkede peanøtter og server med ris.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt biff med grønne bønner og peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt biff med grønne bønner og peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt biff med grønne bønner og peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt biff med grønne bønner og peanøttsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt biff med grønne bønner og peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt biff med grønne bønner og peanøttsaus?▼
En porsjon av Stekt biff med grønne bønner og peanøttsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
