Stekt andebryst med ingefær
Lær hvordan du lager saftig andebryst med frisk ingefær i denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett på spesielle anledninger.
Om denne retten
Stekt andebryst med ingefær er en utrolig smakfull og elegant rett som tar fatt i asiatiske smaker på en raffinert måte. Kombinasjonen av det saftige andebrystet, den søtsyrlige sausen med honning og ingefær, og den knappe teksturen fra den ferske kålen, skaper en harmonisk og kompleks smaksprofil. Denne retten er perfekt for en spesiell anledning, enten det er en midtukemiddag eller et festmåltid.
Ingredienser
- 4 hele andebryst, omtrent 170 til 225 gram hver
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 1 spiseskje revet ingefær
- 2 spiseskjeer honning
- 0,6 dl mirin (søt sake)
- 2,4 dl varm kyllingbuljong
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 2,4 dl finstrimlet hvitkål
- 2 vårløk, hakket, omtrent 1,2 dl
Ingredienser
- 4 hele andebryst, omtrent 170 til 225 gram hver
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 1 spiseskje revet ingefær
- 2 spiseskjeer honning
- 0,6 dl mirin (søt sake)
- 2,4 dl varm kyllingbuljong
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 2,4 dl finstrimlet hvitkål
- 2 vårløk, hakket, omtrent 1,2 dl
Fremgangsmåte
- 1Med spissen av en kniv, riss opp skinnsiden av andebrystene i et kryssmønster, vær forsiktig så du ikke piercer kjøttet.
- 2Krydre andebrystene med salt og pepper. Varm opp en stekepanne på middels varme i 2 minutter før du legger i brystene, skinnsiden ned. Kok på middels til lav varme i omtrent 6 til 8 minutter for å få ut fettet.
- 3Før du snur brystene, fjern forsiktig det overskytende fettet fra stekepannen. Snu brystene og stek kjøttsiden i 3 til 4 minutter før du tar andebrystene ut av pannen.
- 4Tilsett sjalottløk i pannen der andebrystene ble kokt, og sett på varmen igjen. Stek sjalottløken kort før du tilsetter ingefær, honning og mirin, rør om for å blande, og tilsett den varme buljongen. La det småkoke til halvparten av væsken har fordampet. Tilsett soyasaus og kål, og kok i 2 minutter før du tilsetter vårløk, rør om, og tar av varmen.
- 5Brystene har hvilt i flere minutter og bør nå være medium rare. De kan skjæres i lengderetning eller tverrsnitt, og flere skiver kan legges på hver tallerken. Varm opp sausen raskt igjen, om nødvendig, og hell litt rundt andebrystene.
Tips og Varianter
- 1- Kryssmønsteret i andehuden sikrer jevn stekingen og gjør at fettet kan renne av under tilberedningen.
- 2- Bruk fersk, finhakket ingefær for den beste smaken - det gir en varmende og aromatisk preg til sausen.
- 3- Ikke la sausen koke for lenge, slik at den beholder sin silkemyke, glinsende konsistens.
Serveringsforslag
Servér den stekte andebrystet med den lekre ingefærsausen over nystekt ris eller nudler for å nyte alle de fantastiske smakene. En kjølig, krispere grønn salat vil også være et flott tilbehør som balanserer rettens rikdom.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt andebryst med ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt andebryst med ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt andebryst med ingefær?▼
Total tilberedningstid for Stekt andebryst med ingefær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt andebryst med ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt andebryst med ingefær?▼
En porsjon av Stekt andebryst med ingefær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
