Stekt andebryst med ingefær og honningsaus
Lær hvordan du lager saftig andebryst med frisk ingefær i denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett på spesielle anledninger.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 4 hele andebryst, ca. 170-225 g hver
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss hakket sjalottløk
- 1 ss revet ingefær
- 2 ss honning
- 0.6 dl mirin (søt sake)
- 2.4 dl varm kyllingbuljong
- 1 ss lys soyasaus
- 2.4 dl finstrimlet hodekål
- 2 vårløk, hakket, ca. 1.2 dl
Ingredienser
- 4 hele andebryst, ca. 170-225 g hver
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss hakket sjalottløk
- 1 ss revet ingefær
- 2 ss honning
- 0.6 dl mirin (søt sake)
- 2.4 dl varm kyllingbuljong
- 1 ss lys soyasaus
- 2.4 dl finstrimlet hodekål
- 2 vårløk, hakket, ca. 1.2 dl
Slik gjør du:
- Riss opp skinnsiden av andebrystene i et kryssmønster med en skarp kniv. Vær forsiktig så du ikke skjærer i kjøttet.
- Krydre andebrystene med salt og pepper. Varm en stekepanne på middels varme i 2 minutter.
- Legg andebrystene i pannen med skinnsiden ned. Stek på middels til lav varme i ca. 6-8 minutter for å smelte ut fettet.
- Fjern forsiktig overflødig fett fra stekepannen før du snur brystene.
- Snu brystene og stek kjøttsiden i 3-4 minutter. Ta andebrystene ut av pannen og la dem hvile.
- Tilsett sjalottløk i pannen der andebrystene ble stekt, og sett på varmen igjen. Stek sjalottløken kort.
- Tilsett ingefær, honning og mirin. Rør om for å blande, og tilsett den varme buljongen.
- La sausen småkoke til halvparten av væsken har fordampet.
- Tilsett soyasaus og hodekål, og kok i 2 minutter.
- Tilsett vårløk, rør om, og ta pannen av varmen.
- Skjær de hvilte andebrystene i skiver, enten på langs eller tvers. Anrett flere skiver på hver tallerken.
- Varm opp sausen raskt igjen om nødvendig, og hell litt rundt andebrystene før servering.
Om denne retten
Stekt andebryst med ingefær er en utrolig smakfull og elegant rett som tar fatt i asiatiske smaker på en raffinert måte. Kombinasjonen av det saftige andebrystet, den søtsyrlige sausen med honning og ingefær, og den knasende teksturen fra den ferske kålen, skaper en harmonisk og kompleks smaksprofil. Denne retten er perfekt for en spesiell anledning, enten det er en midtukemiddag eller et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1- Kryssmønsteret i andehuden sikrer jevn steking og gjør at fettet kan renne av under tilberedningen.
- 2- Bruk fersk, finhakket ingefær for den beste smaken – det gir et varmende og aromatisk preg til sausen.
- 3- Ikke la sausen koke for lenge, slik at den beholder sin silkemyke, glinsende konsistens.
Serveringsforslag
Servér det stekte andebrystet med den lekre ingefærsausen over nystekt ris eller nudler for å nyte alle de fantastiske smakene. En kjølig, sprø grønn salat vil også være et flott tilbehør som balanserer rettens rikdom.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt andebryst med ingefær og honningsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt andebryst med ingefær og honningsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt andebryst med ingefær og honningsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt andebryst med ingefær og honningsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt andebryst med ingefær og honningsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt andebryst med ingefær og honningsaus?▼
En porsjon av Stekt andebryst med ingefær og honningsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
