Stekt andebryst med femkrydder og plommesaus
Oppskrift på saftig andebryst krydret med fem-krydder, servert med en søt og syrlig plommevinssaus. Perfekt for en sofistikert middag.
Om denne retten
Den krydrede, saftige andebrystet med den søte, syrlige plommesausen er en nydelig kombinasjon av smaker og teksturer. Denne retten har sine røtter i tradisjonell kinesisk matkultur, hvor femkrydderet er et viktig krydderbland som tilfører dybde og kompleksitet til retter med and. Den perfekte balansen mellom det krydrete, det søte og det syrlige gjør denne retten til et ekte festmåltid.
Ingredienser
- 1. 285 gram benfri andebryst med skinn
- 2. 1 teskje femkrydderpulver
- 3. 1 spiseskje finhakket fersk ingefærrot
- 4. 3 vårløkhoder, bare den hvite delen, finhakket
- 5. Salt og pepper
- 6. 115 gram sesamolje
- 7. 4,7 dl andebuljong eller hermetisk kyllingbuljong
- 8. 2,4 dl plommesirup
- 9. 28 gram usaltet smør
Ingredienser
- 1. 285 gram benfri andebryst med skinn
- 2. 1 teskje femkrydderpulver
- 3. 1 spiseskje finhakket fersk ingefærrot
- 4. 3 vårløkhoder, bare den hvite delen, finhakket
- 5. Salt og pepper
- 6. 115 gram sesamolje
- 7. 4,7 dl andebuljong eller hermetisk kyllingbuljong
- 8. 2,4 dl plommesirup
- 9. 28 gram usaltet smør
Fremgangsmåte
- 11. Mariner and duckebrystet med 5-spice pulver, ingefærrot, vårløk, salt, pepper og sesamolje i minst 6 timer eller over natten.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Varm opp en stekepanne på middels høy varme, uten å tilsette olje.
- 4Brun duckebrystet med skinnsiden ned, og stek til det er gyllent på begge sider.
- 5Overfør duckebrystet til en ovnsfast tallerken og stek det i ovnen i 10 minutter for medium rare.
- 6Hell av fettet fra pannen, tilsett plommesausvin, duckebuljong, smak til med salt og pepper, og la sausen redusere til omtrent 1 kopp.
- 7Rør inn smør i sausen, sett til side og hold den varm.
- 8Ta duckebrystet ut av ovnen og la det hvile i 5 minutter før det skjæres opp.
Tips og Varianter
- 1Marinering over natten er nøkkelen til at andebrystet blir mørt og saftig.\nVær tålmodig når du lager plommesausen - la den koke inn slik at den får en deilig, sirupsliknende konsistens.\nBrun andebrystet grundig på begge sider for at skinnet skal bli sprøtt og gyllent.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere med en enkel salat med friske, crispy grønnsaker for å balansere de intense smakene. Et glass fyldig rødvin eller en oppkvikkende øl vil også være et flott følge til den søt-syrlige plommesausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt andebryst med femkrydder og plommesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt andebryst med femkrydder og plommesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt andebryst med femkrydder og plommesaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt andebryst med femkrydder og plommesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt andebryst med femkrydder og plommesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt andebryst med femkrydder og plommesaus?▼
En porsjon av Stekt andebryst med femkrydder og plommesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
