Stekt andebryst med femkrydder og balsamicojus
Lær hvordan du lager saftig andebryst med fem-krydder og en rik balsamic jus. Perfekt for en elegant middag på 30 minutter.
Om denne retten
Denne saftige og smakfulle stekte andebrystet tar oss rett tilbake til de klassiske fransk-inspirerte rettene våre besteforeldre elsket. Med en uimotståelig balsamico-basert saus og eksotiske femkrydderblandinger, blir denne retten et festlig midtpunkt på ethvert middagsbord.
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss revet fersk ingefær
- 2 ts femkrydder
- 1 ts salt
- 1/2 ts nykvernet pepper
- 4 enkeltandebryst
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl/60 ml tørr rødvin
- 2 ss balsamicoeddik
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss revet fersk ingefær
- 2 ts femkrydder
- 1 ts salt
- 1/2 ts nykvernet pepper
- 4 enkeltandebryst
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl/60 ml tørr rødvin
- 2 ss balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung plastpose med selvklebende lukking, bland hvitløk, ingefær, fem-spice pulver, salt og pepper. Legg i andebrystene, forsegl posen, og sett den i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 24 timer. Ta den ut av kjøleskapet 1 time før koking. Forvarm ovnen til 200°C (400°F/gass 6). I en stor, ovnsfast sautépanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme til den glitrer. Brun andebrystene med skinnsiden ned i 5 minutter; snu dem og brun i ytterligere 5 minutter på den andre siden. Overfør pannen til ovnen og stek i 5 minutter for medium-rare. Overfør andebrystene til en tallerken og hold dem varme.
- 2For å lage en balsamicojus, hell av fettet fra pannen. Sett pannen tilbake på middels høy varme, tilsett vinen, og rør for å skrape opp de brune bitene fra bunnen av pannen. La koke til vinen er redusert til halvparten. Tilsett balsamicoeddiken og la det koke videre i flere minutter for å redusere. Skjær andebrystene i diagonale skiver og server med balsamicojus over.
Tips og Varianter
- 1Brunfarging er nøkkelen - la andebrystet få en dyp, gyllen farge før du setter det i ovnen for å låse inn all den deilige smaken.
- 2Bruk gjerne en god, tørr rødvin som du kjenner godt til å lage sausen. Det gir en flott, kompleks smak.
- 3Husk å la andebrystet hvile en stund før servering. Det lar kjøttsaftene trekke seg sammen for en saftig, mørbradaktig konsistens.
Serveringsforslag
Dette andebrystet passer perfekt sammen med enkle, sesongstemte tilbehør som ovnsbakte rotgrønnsaker og en frisk, grønn salat. Servér gjerne med et glass fyldig, mørk rødvin for å fremheve de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt andebryst med femkrydder og balsamicojus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt andebryst med femkrydder og balsamicojus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt andebryst med femkrydder og balsamicojus?▼
Total tilberedningstid for Stekt andebryst med femkrydder og balsamicojus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt andebryst med femkrydder og balsamicojus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt andebryst med femkrydder og balsamicojus?▼
En porsjon av Stekt andebryst med femkrydder og balsamicojus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
