Stekt and med gullblad (Stekt and)
Oppskrift på canard roti med gullblad, en luksuriøs hovedrett perfekt for spesielle anledninger. Lær hvordan du lager en saftig and med elegant gulldekorasjon.
Om denne retten
Denne stekte anden med gullblad er en sann kulinarisk perle fra den norske tradisjonen. Oppskriften, som stammer fra det tradisjonelle vinterbespisningen på de store gårdene, kombinerer de rike smakene av fersk and, kraftig rødvin og delikat krydderi. Resultatet er en julestemning på tallerkenen som garantert vil imponere dine gjester.
Ingredienser
- 1,8 kg hel fersk and
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 ss salt
- 2 ss sukker
- 0,8 dl rødvin (cabernet sauvignon)
Ingredienser
- 1,8 kg hel fersk and
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 ss salt
- 2 ss sukker
- 0,8 dl rødvin (cabernet sauvignon)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Rens hele anden og mariner den med fersk sitronsaft, salt og sukkerblandinger i 20 minutter, oppbevart i kjøleskapet. Plasser anden i en stekepanne med brystet opp. Stek i 45 minutter. Ta ut anden av ovnen og fjern fettet fra den. Pensle anden med en halv porsjon rødvin og stek den i ytterligere 30 minutter. Tøm ut fettet igjen og pensle resten av rødvinen på anden. Fortsett å steke anden i ytterligere 30 minutter, til skinnet blir brunt og sprøtt. Ta ut anden av ovnen, og fjern bena fra den. Skjær anden i biter og sett den til side.
Tips og Varianter
- 1Marinér anden godt i sitron, salt og sukker for å sikre at den blir mørbradaktig og smaksrik.\nBruk gjerne en tung, flameproof stekepanne for å få den perfekt sprø og gyllen stekeskorpen.\nLa anden hvile i 10-15 minutter før servering, så kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Denne stekte anden passer utmerket til klassiske juletilbehør som appokalsa, surkål og poteter. Servér gjerne med et glass kraftig, tørr rødvin for å forsterke de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt and med gullblad (Stekt and)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt and med gullblad (Stekt and). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt and med gullblad (Stekt and)?▼
Total tilberedningstid for Stekt and med gullblad (Stekt and) er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt and med gullblad (Stekt and) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt and med gullblad (Stekt and)?▼
En porsjon av Stekt and med gullblad (Stekt and) inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
