Ingredienser
- 1 and (ca. 900 g)
- Salt
- Pepper
- 1 ss sukker
- 1 ss vann
- 2 ss tørr hvitvin
- 1 ss eplesidereddik
- 0.5 dl appelsinjuice
- 2 ss fersk hakket ingefær
- 4.5 dl ande-, okse- eller kyllingkraft
- 2 appelsiner, filetert
Ingredienser
- 1 and (ca. 900 g)
- Salt
- Pepper
- 1 ss sukker
- 1 ss vann
- 2 ss tørr hvitvin
- 1 ss eplesidereddik
- 0.5 dl appelsinjuice
- 2 ss fersk hakket ingefær
- 4.5 dl ande-, okse- eller kyllingkraft
- 2 appelsiner, filetert
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Legg andebrystet med skinnsiden opp på en stekerist. Krydre godt med salt og pepper.
- Stek anden i ovnen i ca. 45 minutter, eller til saften nesten er rosa.
- Ta andekjøttet ut av pannen og sett det til side.
- Fjern overflødig fett og urenheter fra pannen ved å skumme av det øverste laget av fettet.
- For å lage sausen, bland sukker og vann i en kjele og karamelliser forsiktig.
- Tilsett hvitvin, eplesidereddik, appelsinjuice og ingefær. Rør godt og la det redusere til halvparten.
- Tilsett kraften og kok opp. Ha i saften og skummet fra stekepannen.
- Skru ned varmen og la sausen småkoke til den har redusert til halvparten.
- Når sausen er ferdig, sil den gjennom et osteklede eller en fin sil og sett den til side.
- For å servere, plasser andekjøttet på et stort serveringsfat.
- Legg appelsinbiter på og rundt andekjøttet, og hell sausen over.
Om denne retten
Stekt and med appelsin- og ingefærglasur er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 110 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer and (ca. 900 g), Salt, Pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt and med appelsin- og ingefærglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt and med appelsin- og ingefærglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt and med appelsin- og ingefærglasur?▼
Total tilberedningstid for Stekt and med appelsin- og ingefærglasur er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt and med appelsin- og ingefærglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt and med appelsin- og ingefærglasur?▼
En porsjon av Stekt and med appelsin- og ingefærglasur inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
