Stekt and med appelsin- og ingefærglasur
Oppskrift på ovnsbakt and med en smakfull appelsin- og ingefærglasur. Enkel å lage og perfekt til spesielle anledninger eller helgekosen.
Om denne retten
Stekt and med appelsin- og ingefærglasur er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 110 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (2-punds) and, Salt og pepper, spiseskje sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (2-punds) and
- Salt og pepper
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje vann
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1 spiseskje eplesidereddik
- 55 gram appelsinjuice
- 2 spiseskjeer fersk hakket ingefær
- 455 gram and, storfekjøtt eller kyllingkraft
- 2 appelsiner, supremed
Ingredienser
- 1. 1 (2-punds) and
- Salt og pepper
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje vann
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1 spiseskje eplesidereddik
- 55 gram appelsinjuice
- 2 spiseskjeer fersk hakket ingefær
- 455 gram and, storfekjøtt eller kyllingkraft
- 2 appelsiner, supremed
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Begynn med å legge andebrystet med skinnsiden opp på en stekerist. Krydre med salt og pepper, og stek til saften nesten er rosa, omtrent 45 minutter. Ta andekjøttet ut av pannen og sett det til side.
- 3Fjern fett og urenheter fra pannen ved å skumme av det øverste laget av fettet.
- 4For å lage sausen, bland sukker og vann og karamelliser forsiktig. Tilsett vin, eddik, appelsinjuice og ingefær. Rør godt og la det redusere til halvparten. Tilsett kraften og kok opp. Ha i pannenes saft og skum, skru ned varmen og la det småkoke til sausen har redusert til halvparten. Når sausen er ferdig, sil den gjennom et osteklede eller en fin sil og sett den til side.
- 5For å servere, plasser andekjøttet på et stort serveringsfat. Legg appelsinbiter på og rundt andekjøttet, og hell sausen over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt and med appelsin- og ingefærglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt and med appelsin- og ingefærglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt and med appelsin- og ingefærglasur?▼
Total tilberedningstid for Stekt and med appelsin- og ingefærglasur er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt and med appelsin- og ingefærglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt and med appelsin- og ingefærglasur?▼
En porsjon av Stekt and med appelsin- og ingefærglasur inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
