Stekt Ahi med brunt ris og ananas-ingefærbuljong
Oppskrift på seared ahi med smakfull brunt ris og en frisk ananas-ingefærssaus. Enkel og sunn rett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne stekte ahi-tun med brunt ris og ananas-ingefærbuljong er en smaksrik og raffinert rett som tar oss med til japanske smaker og tradisjoner. Dens utsøkte balanse mellom de milde, søte tonene fra ananas og ingefær og den umami-rike tun-fisken gjør den til et perfekt måltid for enhver anledning - enten det er en liten middag eller en større festmiddag.
Ingredienser
- 1. 7–8 tommers tørket kombu (kelp)*
- 16,6 dl vann
- 1,2 dl tørkede bonito-flak*
- 2 spiseskjeer mirin (søt japansk risvin)*
- 4 1/2 teskjeer tamari soyasaus*
- 1 1/2 teskje rice-vinäger
- 1 teskje sukker
- 3/4 teskje salt
- 5 teskjeer frossen ananas- og appelsinjuicekoncentrat
- 1 spiseskje revet, skrelt fersk ingefær
- 6 teskjeer olivenolje
- 10 grønne løk, trimmet og kuttet i 2,5 cm lange biter
- 4 4-unse ahi-tunfisksteaks
- 4,7 dl nylig kokt brunt ris
Ingredienser
- 1. 7–8 tommers tørket kombu (kelp)*
- 16,6 dl vann
- 1,2 dl tørkede bonito-flak*
- 2 spiseskjeer mirin (søt japansk risvin)*
- 4 1/2 teskjeer tamari soyasaus*
- 1 1/2 teskje rice-vinäger
- 1 teskje sukker
- 3/4 teskje salt
- 5 teskjeer frossen ananas- og appelsinjuicekoncentrat
- 1 spiseskje revet, skrelt fersk ingefær
- 6 teskjeer olivenolje
- 10 grønne løk, trimmet og kuttet i 2,5 cm lange biter
- 4 4-unse ahi-tunfisksteaks
- 4,7 dl nylig kokt brunt ris
Fremgangsmåte
- 1La kombu trekke i 1 kopp vann i minst 2 timer eller over natten. Sil av. Kok opp kombu og 6 kopper vann i en stor kjele. Fjern kombu; kast den. Tilsett bonito; kok opp i 2 minutter. Ta av varmen; la det stå i 5 minutter. Bland inn mirin, 1 1/2 teskje tamari, eddik, sukker og salt. Sil over i en middels stor kjele. Tilsett juicekoncentrat, ingefær og 3 teskjeer tamari; la det småkoke. Sett kraften til side. Varm opp 4 teskjeer olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett løk; sautér i 2 minutter. Overfør til en bolle. Varm opp 2 teskjeer olje i samme panne over høy varme. Tilsett tunfisk; stek i 2 minutter på hver side. I mellomtiden, la kraften småkoke. Fordel 1/2 kopp ris i hver av 4 grunne suppeskåler. Hell 3/4 kopp kraft rundt risen i hver skål. Topp risen med ahi og løk.
Tips og Varianter
- 11. Bløtlegg komburåket i vann i minst 2 timer for å utvikle den dype, runde smaken til bulljongen.
- 22. Bruk fersk, ikke frossen, ananas- og appelsinjuicekonsentrat for best mulig, naturlig søthet.
- 33. Stek tunfisken raskt over høy varme for å bevare den rosa, møre teksturen inni.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass et lett, friskt hvitvin som kan løfte fram de tropiske, syrlige tonene i ananas-ingefærbuljong. Avslutt måltidet med et par biter av en søt, saftig ananasskive.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt Ahi med brunt ris og ananas-ingefærbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt Ahi med brunt ris og ananas-ingefærbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt Ahi med brunt ris og ananas-ingefærbuljong?▼
Total tilberedningstid for Stekt Ahi med brunt ris og ananas-ingefærbuljong er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt Ahi med brunt ris og ananas-ingefærbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt Ahi med brunt ris og ananas-ingefærbuljong?▼
En porsjon av Stekt Ahi med brunt ris og ananas-ingefærbuljong inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
