Stekroulade med provolone
Oppskrift på biff roulade fylt med provoloneost. Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett som imponerer. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Stekroulade med provolone er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer bokser med 170 gram tomatpuré, teskje rød pepperflak, teskje sukker. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 bokser med 170 gram tomatpuré
- 1 boks på 795 gram hele San Marzano-tomater, knust for hånd
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1/2 teskje sukker
- 1 liten bunt basilikum, revet (ca. 10 blader)
- 1 1/2 til 795 gram flankstek
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 dl revet provoloneost (6 til 200 gram)
- 3 små fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl panko-rasp
- 1,2 dl revet pecorino romano-ost (ca. 55 gram)
- 0,8 dl golden raisins
- 0,6 dl pinjekjerner eller hakkede valnøtter
- 2,4 dl fersk persille, lett pakket
- Polenta, til servering
Ingredienser
- 2 bokser med 170 gram tomatpuré
- 1 boks på 795 gram hele San Marzano-tomater, knust for hånd
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1/2 teskje sukker
- 1 liten bunt basilikum, revet (ca. 10 blader)
- 1 1/2 til 795 gram flankstek
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 dl revet provoloneost (6 til 200 gram)
- 3 små fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl panko-rasp
- 1,2 dl revet pecorino romano-ost (ca. 55 gram)
- 0,8 dl golden raisins
- 0,6 dl pinjekjerner eller hakkede valnøtter
- 2,4 dl fersk persille, lett pakket
- Polenta, til servering
Fremgangsmåte
- 1Bland 2 kopper varmt vann og tomatpuré i en 6-liters slowcooker. Tilsett de knuste tomatene, rød pepperflak, sukker og basilikum, og rør godt sammen. Dekk til og kok på høy varme mens du forbereder kjøttet.
- 2Smørfly kjøttet: Skjær det i to like deler horisontalt, slik at den ene langkanten forblir festet slik at du kan åpne kjøttet som en bok. Legg det mellom to stykker plastfolie og bank det ut til ca. 1/4 tomme tykkelse. Fjern plasten; krydre kjøttet med salt og pepper. Fordel provolonosten jevnt over kjøttet, og topp med hvitløk, brødsmuler, pecorino, rosiner, pinjekjerner og persille.
- 3Begynn med den lange siden og rull kjøttet tett sammen som en julekake. Fest med hyssing flere steder. Overfør til slowcooker, skru ned varmen til lav, dekk til og kok i 7 timer.
- 4Ta kjøttet ut av slowcooker og la det hvile på et skjærebrett i 5 minutter. Fjern hyssingen, og skjær i skiver på ca. 2,5 cm tykkelse. Server med polenta, og hell mer saus fra slowcooker over.
- 5Fotograf: Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekroulade med provolone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekroulade med provolone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekroulade med provolone?▼
Total tilberedningstid for Stekroulade med provolone er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekroulade med provolone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekroulade med provolone?▼
En porsjon av Stekroulade med provolone inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
