Stekede ovnsbakte pommes frites med blåmuggostdip
En deilig oppskrift på sprø biff-cut ovnsfries servert med kremet blåmuggostdipp, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse stekede ovnsbakte potetene er et sunnere og like deilig alternativ til tradisjonelle pommes frites. Kombinasjonen av sprø, krydrete poteter og den kremet, syrlige blåmuggostdippen er perfekt som forrett eller snacks når du trenger noe litt mer spesielt enn vanlige potetchips.
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 2,4 dl smuldret Maytag- eller annen blåmuggost (ca. 170 gram)
- 1,2 dl kulturmelk
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje sellerifrø
- 2 spiseskjeer finhakket flatbladpersille
- Nykvernet svart pepper
- 4 mellomstore russetpoteter (ca. 900 gram), vasket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 2,4 dl smuldret Maytag- eller annen blåmuggost (ca. 170 gram)
- 1,2 dl kulturmelk
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje sellerifrø
- 2 spiseskjeer finhakket flatbladpersille
- Nykvernet svart pepper
- 4 mellomstore russetpoteter (ca. 900 gram), vasket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1For å lage blåmuggostdippen: I en food processor blandes majones, blåmuggost, kulturmelk, sjalottløk, sitronsaft og -zest, Worcestershire-saus, salt og sellerifrø. Kjør maskinen til det er jevnt blandet, men fortsatt litt chunky. Rør inn persillen og smak til med pepper. Overfør dippen til en skål og sett den i kjøleskapet slik at smakene får satt seg mens du lager pommes frites.
- 2For å lage pommes frites: Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 250 grader Celsius (500 grader Fahrenheit). Sett et stekebrett på midterste rille og forvarm i 10 minutter.
- 3I mellomtiden deler du potetene i lengderetningen i åttendedeler, med skallet på. I en stor bolle vender du potetbåtene med olivenolje.
- 4Forsiktig tar du ut det varme stekebrettet fra ovnen og legger potetbåtene med snittflaten ned på brettet, med jevne mellomrom. Bruk en slikkepott til å skrape over resten av oljen i bollen over potetene (dette hjelper dem å bli sprø). Stek til de er gyldne og sprø, ca. 30 minutter. Overfør pommes frites til et serveringsfat og krydre med salt etter smak. Server umiddelbart med blåmuggostdippen.
Tips og Varianter
- 1Bruk russetpoteter for best resultat - de blir ekstra sprø i ovnen.
- 2Skjær potetene i åttendedeler for jevne, grove biter som blir perfekt stekte.
- 3Ikke la potetene ligge i vann før steking - da mister de mye av stivelsen som er viktig for sprøheten.
Serveringsforslag
Server de sprø, stekte potetene sammen med den smaksrike blåmuggostdippen som er en perfekt kontrast til de grove, krydrede potetbitene. En kjølig, frisk hvitvin eller et lett øl passer utmerket til denne forrettklassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekede ovnsbakte pommes frites med blåmuggostdip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekede ovnsbakte pommes frites med blåmuggostdip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekede ovnsbakte pommes frites med blåmuggostdip?▼
Total tilberedningstid for Stekede ovnsbakte pommes frites med blåmuggostdip er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekede ovnsbakte pommes frites med blåmuggostdip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekede ovnsbakte pommes frites med blåmuggostdip?▼
En porsjon av Stekede ovnsbakte pommes frites med blåmuggostdip inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
