Stek som er dekket av saus eller sausaktig topping
Lær hvordan du lager en smakfull smothered biff, perfekt for en mettende hovedrett. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Denne klassiske, langsomt kokte biffsteken er en sann smakssensasjon. Oppskriften stammer fra den amerikanske sørstatstradisjonen, hvor man bruker enkle, men dype smaker for å fremheve det møre kjøttet. Baconkrydderet og den fyllige løksausen gir en uimotståelig komfort og hjemmekos som passer perfekt til en sen helgemiddag eller familiemåltid.
Ingredienser
- 1. 1. 4 skiver bacon
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 3. 680 gram chuck eye- eller bladebiffer
- 4. 1,2 dl hvetemel
- 5. 4,7 dl tynnsnittet løk
- 6. 2,4 dl vann
Ingredienser
- 1. 1. 4 skiver bacon
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 3. 680 gram chuck eye- eller bladebiffer
- 4. 1,2 dl hvetemel
- 5. 4,7 dl tynnsnittet løk
- 6. 2,4 dl vann
Fremgangsmåte
- 11. Stek bacon i 1 spiseskje olje i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels varme til det er sprøtt. La det renne av på kjøkkenpapir, og spar fettet i pannen, deretter smul det opp. I mellomtiden, bank ut kjøttstykkene til ca. 0,6 cm tykkelse mellom plastfolie med den flate siden av en kjøttbanker. Klipp gjennom eventuelle bruskbiter med kjøkkensaks (for å forhindre at de krøller seg), og tørk kjøttstykkene godt. Bland sammen mel, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og vend kjøttstykkene i blandingen på alle sider, og rist av overflødig mel. Varm opp det reserverte baconfettet til det begynner å glitre, og brun kjøttstykkene i porsjoner på begge sider; legg dem på en tallerken. Tilsett løk i pannen sammen med resten av spiseskjeen olje, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper, og kok over middels varme, rør jevnlig og skrap opp de brune bitene, til løken er myk og har fått farge, ca. 10 minutter. Legg kjøttstykkene i pannen sammen med eventuelle kjøttsaft og vann, og kok opp. La det småkoke, med lokk på, på lav varme til kjøttet er veldig mørt, ca. 1 1/4 time. Hvis sausen er tynn, overfør kjøttet til et serveringsfat og kok opp til den er redusert til ca. 1 kopp. Krydre kjøttstykkene med salt og pepper. Server med saus og strø over bacon.
- 22. Stek bacon i 1 spiseskje olje i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels varme til det er sprøtt. La det renne av på kjøkkenpapir, og spar fettet i pannen, deretter smul det opp.
- 33. I mellomtiden, bank ut kjøttstykkene til ca. 0,6 cm tykkelse mellom plastfolie med den flate siden av en kjøttbanker. Klipp gjennom eventuelle bruskbiter med kjøkkensaks (for å forhindre at de krøller seg), og tørk kjøttstykkene godt.
- 44. Bland sammen mel, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og vend kjøttstykkene i blandingen på alle sider, og rist av overflødig mel.
- 55. Varm opp det reserverte baconfettet til det begynner å glitre, og brun kjøttstykkene i porsjoner på begge sider; legg dem på en tallerken.
- 66. Tilsett løk i pannen sammen med resten av spiseskjeen olje, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper, og kok over middels varme, rør jevnlig og skrap opp de brune bitene, til løken er myk og har fått farge, ca. 10 minutter.
- 77. Legg kjøttstykkene i pannen sammen med eventuelle kjøttsaft og vann, og kok opp. La det småkoke, med lokk på, på lav varme til kjøttet er veldig mørt, ca. 1 1/4 time. Hvis sausen er tynn, overfør kjøttet til et serveringsfat og kok opp til den er redusert til ca. 1 kopp. Krydre kjøttstykkene med salt og pepper. Server med saus og strø over bacon.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykkere chuck eye- eller bladebit for å få et mørt og saftig resultat.
- 2For å forhindre at kjøttet krøller seg, er det viktig å klippe gjennom eventuelle bruskbiter med kjøkkensaks.
- 3Kok kjøttet sakte på lav varme for at det skal bli mørt og smakfullt - ikke skynde deg gjennom prosessen!
Serveringsforslag
Servér den møre biffsteken med krydrete potetbåter og en frisk salat for en komplett og tilfredsstillende middag. Avslutt gjerne måltidet med et glass rødvin for en perfekt søndag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stek som er dekket av saus eller sausaktig topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stek som er dekket av saus eller sausaktig topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stek som er dekket av saus eller sausaktig topping?▼
Total tilberedningstid for Stek som er dekket av saus eller sausaktig topping er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stek som er dekket av saus eller sausaktig topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stek som er dekket av saus eller sausaktig topping?▼
En porsjon av Stek som er dekket av saus eller sausaktig topping inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
