Stek med kyllingfritert kjøtt
Lær hvordan du lager den perfekte kylling stekt biff med denne enkle oppskriften. Ideell som hovedrett for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne deilige steken er en feiring av klassiske smaker fra den amerikanske Sørvesten. Det knase-myke kjøttet, kombinert med den krydrede og smaksrike gryteretten, skaper en uimotståelig smaksopplevelse. Perfekt for en komfortabel middag på kjøkkenet eller en høytidelig anledning.
Ingredienser
- 455 gram benfri øvre rundstykke, trimmet
- 1 ½ kopper kulturmelk
- 4,7 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 egg
- ¼ kopp melk
- 4,7 dl knuste smørkjeks (anbefalt: Saltines)
- 1 ½ kopper panko brødsmuler
- 2,4 dl rapsolje
- Drunken Pork Gravy, oppskrift følger
- 455 gram kjøttdeig av svin
- Salt og nykvernet svart pepper
- ½ teskje hvit pepper
- ¼ teskje rød chili flakes
- ½ kopp hakket løk
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- ⅓ kopp hvitvin
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- ⅔ kopp hvetemel
- 2 ½ kopper melk
- ½ kopp kremfløte
Ingredienser
- 455 gram benfri øvre rundstykke, trimmet
- 1 ½ kopper kulturmelk
- 4,7 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 egg
- ¼ kopp melk
- 4,7 dl knuste smørkjeks (anbefalt: Saltines)
- 1 ½ kopper panko brødsmuler
- 2,4 dl rapsolje
- Drunken Pork Gravy, oppskrift følger
- 455 gram kjøttdeig av svin
- Salt og nykvernet svart pepper
- ½ teskje hvit pepper
- ¼ teskje rød chili flakes
- ½ kopp hakket løk
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- ⅓ kopp hvitvin
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- ⅔ kopp hvetemel
- 2 ½ kopper melk
- ½ kopp kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Kutt storfe i 4 like store biter. Leg bitene mellom plastfolie og bank dem ut med den teksturerte siden av en kjøtthammer til ca. 0,6 cm tykkelse. Legg kjøttet i en grunn skål av glass eller plast, og dekk det med smørmelk, vend det for å dekke alle sider. Sett til side mens du forbereder paneringsstasjonen.
- 2I en stor ildfast form, tilsett mel og krydre med salt og pepper etter smak. I en annen skål, visp sammen egg og melk. I en tredje skål, bland knuste kjeks og panko.
- 3Forvarm ovnen til 120 grader Celsius. Sett et stekebrett med rist klar.
- 4Ta steaksene ut av smørmelken, dypp hver bit i melet for å dekke, og rist av overflødig mel. Dypp deretter i eggeblandingen, og deretter i kjeks- og panko-blandingen, og trykk lett ned for å feste brødsmulene til kjøttet. La steaksene hvile i 10 minutter.
- 5Varm opp rapsolje i en stor non-stick stekepanne over høy varme. Når oljen skinner, legg i steaksene én etter én, og stek i 3 minutter på første side, 2 til 3 minutter på andre side, eller til de er gjennomstekt. Gjenta med resten av steaksene. Når de er ferdige, tørk av overflødig olje med et papirhåndkle, og legg steaksene på et stekebrett. Hold dem varme i ovnen på lav varme.
- 6Anrett steaksene på et serveringsfat og server med Drunken Pork Gravy.
- 7I en liten bolle, bland sammen svinekjøttet, salt, svart pepper etter smak, hvit pepper og rød chili flakes. Varm opp en middels stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og stek, og del opp kjøttet mens det brunes.
- 8Når kjøttet er gjennomstekt, tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 til 2 minutter. Deglaser med vinen, og la det koke inn i 2 til 3 minutter. Rør inn Dijon-sennep og dryss over melet. La det koke i 3 til 4 minutter for å koke ut den rå smaken av melet.
- 9Tilsett 1 kopp melk og rør til det er godt blandet. Tilsett resten av melken og rør til det begynner å tykne lett. Rør inn fløten og varm opp. Juster krydringen med salt og pepper etter smak, om nødvendig. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, non-stick stekepanne for optimal steking og unngå at kjøttet koker.\nFor en ekstra sprø panering, la kjøttet hvile i 10 minutter før steking for at paneringslagene fester seg.\nVær tålmodig med å brune kjøttet ordentlig - det gir den deilige, karamelliserte smaken.
Serveringsforslag
Denne steken passer perfekt sammen med en kremet, krydret gryte av svinekjøtt, som skaper en herlig kontrast i teksturer og smaker. Server med sprø, stekte poteter og en frisk, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stek med kyllingfritert kjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stek med kyllingfritert kjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stek med kyllingfritert kjøtt?▼
Total tilberedningstid for Stek med kyllingfritert kjøtt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stek med kyllingfritert kjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stek med kyllingfritert kjøtt?▼
En porsjon av Stek med kyllingfritert kjøtt inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
