Stek Marsala med blomkålmos
Oppdag hvordan du lager saftig biff marsala servert med kremet blomkålmos. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Om denne retten
Denne tradisjonelle italienske retten kombinerer smakene av mør oksefilet, nøtteaktig marsalavin og saftige sopp på en måte som gjør den til et virkelig festmåltid. Sammen med en kremet blomkålmos blir det en helserik og næringsrik rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1 hodekål, delt i små buketter
- 2 kvister rosmarin (blader fra 1 kvist, hakket)
- Kosher-salt
- 1 ½ kopp revet italiensk osteblanding (ca. 140 gram)
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss hakket frisk gressløk
- Nykvernet pepper
- 4 storfeindrefiletbiffer (0,5 tommer tykke; ca. 140 gram hver)
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 225 gram hvit sopp, skivet (ca. 9,5 dl)
- ½ kopp søt Marsala-vin eller hvitvin
- ½ kopp lavsaltet kyllingkraft
Ingredienser
- 1 hodekål, delt i små buketter
- 2 kvister rosmarin (blader fra 1 kvist, hakket)
- Kosher-salt
- 1 ½ kopp revet italiensk osteblanding (ca. 140 gram)
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss hakket frisk gressløk
- Nykvernet pepper
- 4 storfeindrefiletbiffer (0,5 tommer tykke; ca. 140 gram hver)
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 225 gram hvit sopp, skivet (ca. 9,5 dl)
- ½ kopp søt Marsala-vin eller hvitvin
- ½ kopp lavsaltet kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 2 kopper vann, blomkålen, hele rosmarinekvisten og 1/2 teskje salt i en kjele. Dekk til, skru ned varmen og kok til blomkålen er veldig mør, ca. 10 minutter. Sil av vannet og overfør til en food processor, og kast rosmarinen. Tilsett osten og 1 spiseskje smør, og kjør til en glatt puré. Overfør til en bolle og vend inn finhakket gressløk; smak til med salt og pepper. Dekk til for å holde det varmt.
- 2Krydre biffene med salt og pepper på begge sider. Smelt 1 spiseskje smør i en stor stekepanne over høy varme til det skummer og begynner å bli brunt, ca. 1 minutt. Legg i biffene og stek til de er godt brune, ca. 1 1/2 minutt per side. Overfør til en tallerken.
- 3Tilsett 1 spiseskje smør i pannen. Skru ned varmen til middels høy og tilsett sjalottløk, hvitløk og hakket rosmarin. Stek under omrøring i 30 sekunder. Tilsett sopp og stek til de er møre, ca. 3 minutter. Hell i vinen og kok til den er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Tilsett kyllingkraften og kok til sausen tykner, ca. 4 minutter. Legg biffene og eventuelle saft som har samlet seg, samt resten av smøret i pannen. Stek og vend biffene slik at de blir dekket av sausen, i 1 minutt. Server med blomkålpuréen.
- 4Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la biffene få stå i romtemperatur en stund før steking for jevn stuing.
- 2- Bland inn litt sitronjuice i blomkålpurén for ekstra friskhet.
- 3- Bruk kun ferskt, kvalitetssopp for best smak og konsistens.
Serveringsforslag
Servér den deilige stek Marsala-retten med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for en klassisk italiensk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stek Marsala med blomkålmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stek Marsala med blomkålmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stek Marsala med blomkålmos?▼
Total tilberedningstid for Stek Marsala med blomkålmos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stek Marsala med blomkålmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stek Marsala med blomkålmos?▼
En porsjon av Stek Marsala med blomkålmos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
