Biff fylt med ovnsristet hvitløk og balsamico-krem
Oppskrift på saftig biff fylt med ovnsristet hvitløk, servert med kremet hvitløksmos og en fyldig balsamico-krem. En smakfull hovedrett.
Foto av Clinton Weaver på Pexels
Ingredienser
- 4 tykke biffer (f.eks. entrecôte eller indrefilet)
- 3 hvitløk (hele knoller, ikke fedd), pluss 1 ekstra knoll til mosen
- 0.6 dl olivenolje
- 1 ts havsalt
- 7 dl fersk spinat
- 0.6 dl soltørkede tomater i olje, hakket
- 450 g fersk brieost
- 0.6 dl fersk rosmarin, finhakket
- Nykvernet pepper
- Poteter, smør og fløte til hvitløksmos
- 4 ss smør til saus
- 1/4 dl fløte til saus
- 4 ss balsamicoeddik av god kvalitet
- Frisk persille til pynt (valgfritt)
- Fersk maiskolbe (valgfritt)
Ingredienser
- 4 tykke biffer (f.eks. entrecôte eller indrefilet)
- 3 hvitløk (hele knoller, ikke fedd), pluss 1 ekstra knoll til mosen
- 0.6 dl olivenolje
- 1 ts havsalt
- 7 dl fersk spinat
- 0.6 dl soltørkede tomater i olje, hakket
- 450 g fersk brieost
- 0.6 dl fersk rosmarin, finhakket
- Nykvernet pepper
- Poteter, smør og fløte til hvitløksmos
- 4 ss smør til saus
- 1/4 dl fløte til saus
- 4 ss balsamicoeddik av god kvalitet
- Frisk persille til pynt (valgfritt)
- Fersk maiskolbe (valgfritt)
Slik gjør du:
- Mariner biffene over natten i olivenolje, havsalt og nykvernet pepper. Du kan også tilsette friske urter som rosmarin.
- Ta ut biffene og la dem hvile i omtrent en time i romtemperatur før videre tilberedning.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Del hvitløksknollene (3 stk) i to diagonalt. Krydre med olivenolje og havsalt.
- Rist hvitløken i en ildfast form i ovnen i ca. 15 minutter, eller til den er gyllenbrun og myk. Ta ut og sett til side.
- Varm opp en stekepanne med litt olivenolje. Tilsett ca. 6 fedd nyhakket hvitløk når pannen er varm.
- Tilsett spinat og stek til spinaten akkurat har falt sammen. Krydre med salt og pepper.
- Hakk soltørkede tomater og bland dem med spinaten. La blandingen avkjøles litt.
- Når spinatblandingen er avkjølt, tilsett brie og den ristede hvitløken (klem hvitløkskjøttet ut av skallet). Bland godt sammen.
- Krydre fyllet med salt og pepper. Du kan også tilsette en teskje fersk rosmarin. Sett til side.
- Lag et snitt i siden på hver biff, som en lomme, for å fylle dem.
- Fyll forsiktig biffene med hvitløksfyllet.
- Grill biffene i ca. 3–4 minutter per side, avhengig av ønsket stekegrad.
- Lag hvitløksmos: Kok poteter møre. Mos dem med smør, fløte og den ekstra ristede hvitløksknollen. Smak til med salt og pepper.
- Lag sausen: Smelt 4 ss smør i en kjele på lav varme. Tilsett ca. 6 fedd nyhakket hvitløk.
- Tilsett 1/4 dl fløte og 4 ss balsamicoeddik. Ha i en kvist fersk rosmarin.
- La sausen redusere med omtrent en tredjedel. Ta ut rosmarinen.
- Anrett ved å plassere biffene på en seng av hvitløksmos. Hell sausen rundt tallerkenen og over potetmosen.
- Pynt med fersk rosmarin eller persille. Server gjerne med ferskt brød og grillet maiskolbe.
Om denne retten
Dette er en ekstraordinær rett som tar hvitløkens smakspalette til et nytt nivå. Hvitløken får virkelig skinne i både fyllet, potetmosen og den kremete balsamico-sausen. Den fyldige biffsteken blir et perfekt lerret for de fantastiske smakene, og den ristede hvitløken gir en uventet, men mektig dybde til opplevelsen. Denne retten er et virkelig smakseventyr som løfter hvitløken fra hverdagslig til luksuriøs.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk, kraftig hvitløk for best smak. De store, hele hvitløksknollene gir en fyldigere og mer nøtteaktig smak når de ristes.
- 2Skjær hvitløksknollene i to for å riste dem; dette gir en fin tekstur og frigjør smakene bedre enn hele fedd.
- 3For en enda rikere smak, kan du krydre fyllet med litt ekstra fersk, finhakket rosmarin.
Serveringsforslag
Den kremete balsamico-sausen er et perfekt komplement til den saftige biffsteken og den smakfulle hvitløksmosen. Server retten med et godt, mørkt brød for å kunne nyte hver dråpe av sausen. Grillet maiskolbe passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff fylt med ovnsristet hvitløk og balsamico-krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff fylt med ovnsristet hvitløk og balsamico-krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff fylt med ovnsristet hvitløk og balsamico-krem?▼
Total tilberedningstid for Biff fylt med ovnsristet hvitløk og balsamico-krem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff fylt med ovnsristet hvitløk og balsamico-krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff fylt med ovnsristet hvitløk og balsamico-krem?▼
En porsjon av Biff fylt med ovnsristet hvitløk og balsamico-krem inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
