Helstekt storferibbe med porcini- og baconsaus
Lær hvordan du lager en saftig helstekt storferibbe med en rik porcini- og baconsaus. Perfekt for spesielle anledninger og helgefeiring.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 6 store hvitløksfedd
- 3 ss ferske timianblader
- 2.5 ss olivenolje
- 2 ss grovt kosher-salt
- 1 ss grovmalt svart pepper
- 1 stk (3.8-4.1 kg) storferibbe
- Porcini- og baconsaus
- Pepperrotkremsaus
- Grønne løk- og parmesanpopovers
Ingredienser
- 6 store hvitløksfedd
- 3 ss ferske timianblader
- 2.5 ss olivenolje
- 2 ss grovt kosher-salt
- 1 ss grovmalt svart pepper
- 1 stk (3.8-4.1 kg) storferibbe
- Porcini- og baconsaus
- Pepperrotkremsaus
- Grønne løk- og parmesanpopovers
Slik gjør du:
- Ha hvitløk i en foodprosessor og hakk den fint mens maskinen går. Skrap ned i bollen. Tilsett timian, olje, salt og pepper; kjør til en jevn pasta.
- Tørk av steken med kjøkkenpapir. Plasser steken, med benet ned, i en stekepanne. Lag flere overfladiske snitt i fettet.
- Trykk litt hvitløkspasta inn i snittene. Gni resten av hvitløkspastaen godt inn over hele steken.
- (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet. Ta den ut og la den stå i romtemperatur i 2 timer før steking.)
- Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230°C.
- Stek storferibben i 20 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175°C.
- Stek til et steketermometer som er satt inn i midten av steken viser 52-54°C for medium-rare, omtrent 1 time og 50 minutter.
- Overfør til serveringsfat; sett stekepannen med saften til side for Porcini- og baconsausen.
- La steken hvile i minst 20 minutter og opp til 1 time.
- Server steken med saus, pepperrotkrem og popovers.
Om denne retten
Denne typen helstekt ribbe er ikke bare en juletradisjon, men en kulinarisk ode til høstens smaker. Den kraftige smaken av porcini-sopp og sprøstekt bacon skaper en uimotståelig harmonisk saus som løfter rettens rike teksturer og gir den en dybde i smak som virkelig berører sansene. Denne festlige retten er ikke bare et perfekt middagsfokus, men også en mulighet til å samle familie og venner rundt bordet for å feire årets høydepunkt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun ferske porcini-sopp for den maksimale smakligheten og aromatiske fylden i sausen.
- 2- Ha tålmodighet ved saktesteking av ribben – den sprø skorpen og møre, rosa indre er verdt ventetiden.
- 3- Krydre generøst med det grovkornede kosher-saltet for å forsterke de dype, kjøttfulle smakene.
Serveringsforslag
Servér den saftige ribben med den kremete pepperrotkremen og de sprø, parmesan-dryppende popoversbrødene for en komplett kulinarisk opplevelse. En frisk, syrerik hvitvin eller et krydret øl vil perfekt komplementere den rike, jordiske smakverdenen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt storferibbe med porcini- og baconsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt storferibbe med porcini- og baconsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt storferibbe med porcini- og baconsaus?▼
Total tilberedningstid for Helstekt storferibbe med porcini- og baconsaus er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt storferibbe med porcini- og baconsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt storferibbe med porcini- og baconsaus?▼
En porsjon av Helstekt storferibbe med porcini- og baconsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
