Stek av oksefilet
Lær hvordan du lager perfekt roast sirloin of oksekjøtt. En enkel oppskrift for en saftig og smakfull hovedrett. Passer til helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne klassiske stek av oksefilet er en skatt av norsk matkultur. Saftigheten og den intense smaken fra de tørre oksemuskelsene blir fremhevet av den enkle, men elegante tilberedningen. Steken er perfekt for spesielle anledninger eller når du vil imponere gjestene dine med en virkelig kvalitetsrett.
Ingredienser
- 1. 1 2-punds toppsirloin- eller striploinstek på 3–4 tommer tykkelse
- Grå sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1. 1 2-punds toppsirloin- eller striploinstek på 3–4 tommer tykkelse
- Grå sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Krydre steiken rikelig med grå sjøsalt og pepper. Varm opp olje i en ovnsfast stekepanne eller en liten stekeplate satt over høy varme. Legg steken i pannen og brun den på alle sider, ca. 3 minutter per side. Sett pannen i ovnen og stek til en hurtigtermometer som er stukket inn i midten av steken viser 49°C for medium-rare, i 40–50 minutter. Dekk med aluminiumsfolie; la hvile i 15 minutter. Skjær steken i tynne skiver. Anrett på et fat og dryss over ekstra grå sjøsalt. Server med Spinach Gunge ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at steiken har romtemperatur før den legges i panne - dette vil gi en jevn og rask bruning.
- 2Bruk et steketermometer for å sikre at steken ikke blir overkokt - den bør trekke seg tilbake til 49°C for medium-rare.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike typer sjøsalt for å finne din favoritt - det tilfører en fin tekstur og smakskulminasjon.
Serveringsforslag
Den saftige oksesteiken går utmerket sammen med den friske og cremete Spinach Gunge. Server gjerne med et glass krydret rødvin for å komplettere rettens intense smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stek av oksefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stek av oksefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stek av oksefilet?▼
Total tilberedningstid for Stek av oksefilet er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stek av oksefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stek av oksefilet?▼
En porsjon av Stek av oksefilet inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
