Saftig lammelårstek med ovnsbakte grønnsaker
Lær hvordan du lager en perfekt lammelårstek med vår enkle oppskrift. Ideell for spesielle anledninger og helgefeiring. En smakfull og saftig rett.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1–2 løk, hakket
- 5–6 stilker selleri, hakket
- 2–3 gulrøtter, hakket
- Salt
- Pepper
- Oregano
- Flere fedd hvitløk
- 1 (3,2 kg) utbenet og rullet lammelår
- Maizena (maisstivelse) for å tykne
Ingredienser
- 1–2 løk, hakket
- 5–6 stilker selleri, hakket
- 2–3 gulrøtter, hakket
- Salt
- Pepper
- Oregano
- Flere fedd hvitløk
- 1 (3,2 kg) utbenet og rullet lammelår
- Maizena (maisstivelse) for å tykne
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 260 °C.
- Legg hakket løk, selleri og gulrøtter i en stekepanne. Strø over litt salt, pepper og oregano. Tilsett hvitløksfeddene.
- Plasser lammelåret i stekepannen oppå grønnsakene. Krydre lammelåret med litt mer salt, pepper og oregano.
- Sett stekepannen i ovnen i 15 minutter.
- Tilsett et par dl vann i pannen, nok til at det ikke brenner seg fast.
- Senk temperaturen til 175 °C og la det steke i 90 minutter.
- Ta ut lammelåret. Sil kraften fra de stekte grønnsakene som er igjen i pannen, og hell den over i en annen kjele.
- Ta den silte grønnsakskraften og tilsett akkurat nok maisstivelse til å tykne den. Dette er lammekraften.
- Skjær lammelåret i skiver og server med kraft, ovnsbakte poteter og ønsket grønnsak.
Om denne retten
Den tradisjonelle steken av lammelår er en kulinarisk klassiker. Denne versjonen, inspirert av erfarne kokker, løfter oppskriften til nye høyder med sin utmerkede balanse av krydder og langtidssteking som gir et mørt og saftig kjøtt. Perfekt for festlige anledninger når du ønsker å imponere middagsgjestene dine med en imponerende og smakfull rett.
Tips og Varianter
- 1- Bruk lammelår med bein for enda mer smak og saftig kjøtt.
- 2- Sørg for at grønnsakene får god farge og karamelliserer før du legger lammelåret oppå.
- 3- Bruk maizena for å tykne kraften og gi den en glatt og silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Servér den møre lammesteiken med kraften dryppet over, ovnsbakte poteter og en frisk, grønn salat. Avslutt gjerne måltidet med et glass god rødvin for å nyte alle de fantastiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig lammelårstek med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig lammelårstek med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig lammelårstek med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Saftig lammelårstek med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig lammelårstek med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig lammelårstek med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Saftig lammelårstek med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
