Sprø panert storfekjøtt i panne med potetmos
Oppskrift på sprø panert storfekjøtt i panne, en klassisk amerikansk rett med sprø panering, perfekt for en smakfull middag servert med potetmos.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 egg
- 4.7 dl melk, romtemperert
- 7.1 dl mel
- 2 ts kjøttkrydder
- 4.7 dl stekeolje, helst rapsolje
- 8 (170 g) møre storfekoteletter, romtempererte
- 450 g bakepoteter, skrelt og delt i fire
- 12 ss (1.5 stang) smør
- 4.7 dl fløte eller 3.6 dl melk
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
Ingredienser
- 2 egg
- 4.7 dl melk, romtemperert
- 7.1 dl mel
- 2 ts kjøttkrydder
- 4.7 dl stekeolje, helst rapsolje
- 8 (170 g) møre storfekoteletter, romtempererte
- 450 g bakepoteter, skrelt og delt i fire
- 12 ss (1.5 stang) smør
- 4.7 dl fløte eller 3.6 dl melk
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
Slik gjør du:
- Pisk egg og melk sammen i en bolle og sett til side.
- Bland mel og kjøttkrydder i en annen bolle og sett til side.
- Varm opp oljen i en tung, 35 cm stor støpejernspanne over middels varme til 175 °C. Bruk et dypfriteringstermometer for å sjekke temperaturen.
- Dypp hver av de første fire skivene i eggeblandingen. Vend dem i melet, dypp dem deretter tilbake i eggeblandingen, og legg dem forsiktig i den varme oljen.
- Når du flytter dem én etter én fra eggeblandingen til pannen, hold en tallerken under for å fange opp dryppende eggeblanding.
- Stek i 3 til 5 minutter, til paneringen er fast og gyllenbrun. Vend dem forsiktig med en lang håndholdt kjøttgaffel eller lang metalltang. Stek ytterligere 3 minutter.
- Fjern dem forsiktig fra pannen og la dem renne av på et fat dekket med kjøkkenpapir.
- La oljen varme opp igjen, og gjenta prosessen for de andre fire skivene.
- Kok potetene til de er møre. Sil av vannet.
- Mos potetene med smør, fløte (eller melk), salt og pepper. Pisk til det er glatt.
- Server med rømme, brun saus eller innmatssaus.
Om denne retten
Dette er en lekker og klassisk rett som tar oss rett tilbake til barndommens hjemmelagde panerte storfekjøtt. Den sprø, gylne paneringen omfavner det møre kjøttet og gir et herlig crunch i hver bit. Oppskriften bygger på en tradisjon fra det amerikanske Sørvesten, hvor panert kjøtt stekt i panne har vært en hverdagsrett i generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at både kjøttet og eggblandingen er i romtemperatur for best resultat – da blir paneringen ekstra sprø og kjøttet saftig.
- 2For å få en jevn og gyllen stekeskorpe, må oljen være varm nok før kjøttet legges oppi. Bruk et friteringstermometer for å sjekke at den holder 175 °C.
- 3Sørg for å ha en tallerken klar for å fange opp overflødig eggeblanding når kjøttet legges i oljen – dette forhindrer spruting.
Serveringsforslag
Den klassiske panerte kjøttretten er fantastisk servert med kremet potetmos og en dæsj brun saus eller aioli. De søtlige smakene i potetmosen balanserer perfekt det sprø, krydrete kjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø panert storfekjøtt i panne med potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø panert storfekjøtt i panne med potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø panert storfekjøtt i panne med potetmos?▼
Total tilberedningstid for Sprø panert storfekjøtt i panne med potetmos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø panert storfekjøtt i panne med potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø panert storfekjøtt i panne med potetmos?▼
En porsjon av Sprø panert storfekjøtt i panne med potetmos inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
