Steinkrabbe med sennepssaus - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

3 ss tørket sennep

0.5 ts turbinadosukker

2.4 dl saflor- eller rapsolje

1 liten hvitløksfedd, skrelt og finhakket

0.5 liten sjalottløk, skrelt og finhakket

2 store eggeplommer

Saften av 1 stor sitron

1 ss Dijon-sennep

1 ts kosher-salt

0.5 ts cayennepepper

2.3 kg steinkrabbeklør, knust

Ingredienser

4porsjoner

3 ss tørket sennep

0.5 ts turbinadosukker

2.4 dl saflor- eller rapsolje

1 liten hvitløksfedd, skrelt og finhakket

0.5 liten sjalottløk, skrelt og finhakket

2 store eggeplommer

Saften av 1 stor sitron

1 ss Dijon-sennep

1 ts kosher-salt

0.5 ts cayennepepper

2.3 kg steinkrabbeklør, knust

Slik gjør du:

Visp sammen tørket sennep, sukker og 2 ss varmt vann i en liten bolle; la stå i 5 minutter.

Varm opp 2 ss av oljen i en liten sautépanne over moderat varme.

Tilsett hvitløk og sjalottløk og sautér, rør av og til, i 1 minutt.

Pisk eggeplommene i en stor bolle i 1 minutt for å lette dem.

Visp inn sitronsaft, Dijon-sennep, salt og cayennepepper.

Tilsett den tørre sennepsblandingen sammen med hvitløk og sjalottløk, og rør til det er godt blandet.

Rør gradvis inn resten av oljen (ca. 2 dl), mens du visper for å blande.

Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 20 minutter før servering.

Server sennepssausen i små skåler eller ramekiner, sammen med steinkrabbeklørne.

Om denne retten

Steinkrabbe er en spesiell og delikat sjømat som stammer fra kalde nordlige farvann. Denne oppskriften tar fordel av krabbens naturlige søtlige smak og kombinerer den med en varm, krydret og fyldig sennepssaus for å skape et uimotståelig forrettsalternativ. Denne retten er perfekt for å sette tonen for en elegant middagsanledning eller en spesiell kveld sammen med venner.

Tips og Varianter

1Bruk tørket sennep av høy kvalitet for å få den riktige balansen av varme og aroma i sausen.

2Pass på at eggeplommene er godt pisket før du blander dem i for å oppnå en kremet og jevn konsistens.

3La sennepssausen hvile i kjøleskapet i minst 20 minutter før servering for å la smakene utvikle seg. Sennepssausen kan lages på forhånd og oppbevares, tildekket, i kjøleskapet i opptil 24 timer.

Serveringsforslag

Servér den kremete sennepssausen sammen med de sprø og søtlige steinkrabbeklørne for en perfekt kontrast i tekstur og smak. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl er et flott drikkevalg som vil løfte hele retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Steinkrabbe med kremet sennepssaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steinkrabbe med kremet sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Steinkrabbe med kremet sennepssaus?▼

Total tilberedningstid for Steinkrabbe med kremet sennepssaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Steinkrabbe med kremet sennepssaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Steinkrabbe med kremet sennepssaus?▼

En porsjon av Steinkrabbe med kremet sennepssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.