Steinbiter med balsamico-reduksjon og franske grønne bønner vendt med radicchio og fennikel
Oppskrift på smakfull rockfish med balsamico reduksjon og grønne bønner med radicchio og fennikel. Enkel å lage og perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Steinbiter med balsamico-reduksjon og franske grønne bønner vendt med radicchio og fennikel er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rockfishfileter, 170–225 gram hver, sitron, presset, Salt og pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 rockfishfileter, 170–225 gram hver
- 4 teskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til steking
- 1 sitron, presset
- 1 hel hvitløk, delt i fedd, skrelt og finhakket
- Salt og pepper
- 2,4 dl balsamicoeddik
- Franske grønne bønner, oppskrift følger
- Stekte risnudler, oppskrift følger
- 225 gram franske grønne bønner
- 1 fennikelfrø
- 1 radicchiosalat
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 pakke risnudler (anbefalt: Thai Kin)
- I en middels stor kjele, kok opp vann. Tilsett hele pakken med nudler og kok etter anvisning på pakken. Sil av vannet og sett nudlene til side.
- Legg grønnsaksblandingen midt på tallerkenen. Topp med en fiskefilet og legg noen risnudler oppå fisken. Drypp redusert balsamico rundt tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 3 rockfishfileter, 170–225 gram hver
- 4 teskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til steking
- 1 sitron, presset
- 1 hel hvitløk, delt i fedd, skrelt og finhakket
- Salt og pepper
- 2,4 dl balsamicoeddik
- Franske grønne bønner, oppskrift følger
- Stekte risnudler, oppskrift følger
- 225 gram franske grønne bønner
- 1 fennikelfrø
- 1 radicchiosalat
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 pakke risnudler (anbefalt: Thai Kin)
- I en middels stor kjele, kok opp vann. Tilsett hele pakken med nudler og kok etter anvisning på pakken. Sil av vannet og sett nudlene til side.
- Legg grønnsaksblandingen midt på tallerkenen. Topp med en fiskefilet og legg noen risnudler oppå fisken. Drypp redusert balsamico rundt tallerkenen.
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor bolle, mariner rockfishfiletene i ekstra jomfru olivenolje, saften av én sitron og hvitløk. Etter at filetene har ligget i marinaden i noen minutter, brunes de i olivenolje i en middels stor panne til de er gjennomstekt. Krydre med salt og nykvernet pepper, etter smak.
- 2Kok opp eddiken, reduser varmen og la den småkoke til den er redusert til halvparten og væsken blir sirupsaktig. Sett til side for å pynte fisken.
- 3Server med franske grønne bønner og topp med noen stekte riskorn.
- 4I en middels stor kjele, kok opp vann. Tilsett de grønne bønnene og la dem koke i omtrent 2 til 3 minutter, før du umiddelbart heller av vannet og legger dem i isvann for å stoppe kokeprosessen. La bønnene renne av i et dørslag og sett til side. Skjær fenniklen i veldig tynne skiver. Kutt og vask radicchio-hodet, og del det i fire. Bland alle grønnsakene i en middels stor bolle, og krydre med salt og nykvernet pepper, etter smak.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steinbiter med balsamico-reduksjon og franske grønne bønner vendt med radicchio og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steinbiter med balsamico-reduksjon og franske grønne bønner vendt med radicchio og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steinbiter med balsamico-reduksjon og franske grønne bønner vendt med radicchio og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Steinbiter med balsamico-reduksjon og franske grønne bønner vendt med radicchio og fennikel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steinbiter med balsamico-reduksjon og franske grønne bønner vendt med radicchio og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steinbiter med balsamico-reduksjon og franske grønne bønner vendt med radicchio og fennikel?▼
En porsjon av Steinbiter med balsamico-reduksjon og franske grønne bønner vendt med radicchio og fennikel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
