Steinbakt sole med hvitvins- og sennepssaus, zucchini-fritters og ris almandine med tranebær
Oppdag en smakfull oppskrift på pan-seared sole med en kremet hvitvins- og sennepssaus, deilige squash fritters, og ris almandine med tranebær. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Steinbakt sole med hvitvins- og sennepssaus, zucchini-fritters og ris almandine med tranebær er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer solefileter, Salt og pepper, Olivenolje til steking og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 solefileter
- Salt og pepper
- Olivenolje til steking
- Hvitvins- og sennepssaus, oppskrift følger
- Grønne oliven, hakket
- Zucchiniboller, oppskrift følger
- Ris Almandine, oppskrift følger
- 2,4 dl hvitvin
- 2,4 dl gul sennep
- 2,4 dl kremfløte
- 3 zucchini
- Salt
- 1 egg, pisket
- 1,2 dl brødsmuler av italiensk brød
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Vegetabilsk olje til steking
- 2,4 dl langkornet ris
- 0,3 dl tørkede tranebær
- 0,6 dl skivede mandler
- 1 spiseskje smør
Ingredienser
- 3 solefileter
- Salt og pepper
- Olivenolje til steking
- Hvitvins- og sennepssaus, oppskrift følger
- Grønne oliven, hakket
- Zucchiniboller, oppskrift følger
- Ris Almandine, oppskrift følger
- 2,4 dl hvitvin
- 2,4 dl gul sennep
- 2,4 dl kremfløte
- 3 zucchini
- Salt
- 1 egg, pisket
- 1,2 dl brødsmuler av italiensk brød
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Vegetabilsk olje til steking
- 2,4 dl langkornet ris
- 0,3 dl tørkede tranebær
- 0,6 dl skivede mandler
- 1 spiseskje smør
Fremgangsmåte
- 1Fjern skinnet på hellefiletene med en kniv, og la bare det hvite kjøttet være igjen. Krydre hver filet på begge sider med salt og pepper. I en stor stekepanne, varm opp akkurat nok olivenolje til å dekke bunnen av pannen, på høy varme. Legg hellefiletene i pannen og stek dem på begge sider til de er lett brune og gjennomstekte. Topp hver filet med hvitvins- og sennepssaus og hakkede grønne oliven. Server med zucchini-fritters og ris Almandine.
- 2I en middels stor stekepanne, reduser vinen med halvparten over middels høy varme. Tilsett sennep og fløte, og rør godt til smakene har blandet seg.
- 3Rens zucchini grundig. Med et rivjern, riv zucchini og legg det i en sil for å la vannet renne av. Tilsett salt etter smak. I en middels stor bolle, bland egg, brødsmuler og hvitløk. Tilsett zucchini i bollen og vend godt slik at det er dekket med brødsmuleblandingen. Form blandingen til små kaker. I en stor stekepanne, varm opp vegetabilsk olje over middels høy varme, og legg kakene i pannen. Stek fritterne til begge sider er gyldne og sprø.
- 4I en liten kjele, kok opp 2 kopper vann. Tilsett risen og skru ned varmen til lav. Dekk til kjelen og la risen småkoke til alt vannet er absorbert. I en liten panne, stek tranebær og mandler i smør over middels varme. Tilsett tranebær og mandler i risen før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steinbakt sole med hvitvins- og sennepssaus, zucchini-fritters og ris almandine med tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steinbakt sole med hvitvins- og sennepssaus, zucchini-fritters og ris almandine med tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steinbakt sole med hvitvins- og sennepssaus, zucchini-fritters og ris almandine med tranebær?▼
Total tilberedningstid for Steinbakt sole med hvitvins- og sennepssaus, zucchini-fritters og ris almandine med tranebær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steinbakt sole med hvitvins- og sennepssaus, zucchini-fritters og ris almandine med tranebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steinbakt sole med hvitvins- og sennepssaus, zucchini-fritters og ris almandine med tranebær?▼
En porsjon av Steinbakt sole med hvitvins- og sennepssaus, zucchini-fritters og ris almandine med tranebær inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
