Steinbakt sjøtunge med hvitvins- og sennepssaus, squashfritters og ris almandine
Oppdag en smakfull oppskrift på stekt sjøtunge med en kremet hvitvins- og sennepssaus, deilige squashfritters, og ris almandine med tranebær. Perfekt for en elegant middag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 3 sjøtungefileter
- Salt
- Pepper
- Olivenolje til steking
- Grønne oliven, hakket
- 2.5 dl hvitvin
- 2.5 dl dijonsennep
- 2.5 dl kremfløte
- 3 squash
- Salt
- 1 egg, pisket
- 1.2 dl brødsmuler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Vegetabilsk olje til steking
- 2.5 dl langkornet ris
- 0.5 dl tørkede tranebær
- 0.5 dl skivede mandler
- 1 ss smør
Ingredienser
- 3 sjøtungefileter
- Salt
- Pepper
- Olivenolje til steking
- Grønne oliven, hakket
- 2.5 dl hvitvin
- 2.5 dl dijonsennep
- 2.5 dl kremfløte
- 3 squash
- Salt
- 1 egg, pisket
- 1.2 dl brødsmuler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Vegetabilsk olje til steking
- 2.5 dl langkornet ris
- 0.5 dl tørkede tranebær
- 0.5 dl skivede mandler
- 1 ss smør
Slik gjør du:
- Krydre hver sjøtungefilet på begge sider med salt og pepper.
- I en stor stekepanne, varm opp akkurat nok olivenolje til å dekke bunnen av pannen, på middels høy varme.
- Legg sjøtungefiletene i pannen og stek dem på begge sider til de er lett brune og gjennomstekte.
- Topp hver filet med hvitvins- og sennepssaus og hakkede grønne oliven. Server med squashfritters og ris almandine.
- Til sausen: I en middels stor kjele, reduser hvitvinen med halvparten over middels høy varme.
- Tilsett sennep og fløte, og rør godt til smakene har blandet seg. Hold varm.
- Til fritters: Rens squash grundig. Med et rivjern, riv squash og legg det i en sil for å la vannet renne av. Tilsett salt etter smak.
- I en middels stor bolle, bland egg, brødsmuler og hvitløk.
- Tilsett squash i bollen og vend godt slik at det er dekket med brødsmuleblandingen.
- Form blandingen til små kaker.
- I en stor stekepanne, varm opp vegetabilsk olje over middels høy varme, og legg kakene i pannen.
- Stek fritterne til begge sider er gyldne og sprø.
- Til ris almandine: I en liten kjele, kok opp 5 dl vann.
- Tilsett risen og skru ned varmen til lav. Dekk til kjelen og la risen småkoke til alt vannet er absorbert.
- I en liten panne, stek tranebær og mandler i smør over middels varme til mandlene er lett gylne.
- Tilsett tranebær og mandler i risen før servering.
Om denne retten
Steinbakt sjøtunge med hvitvins- og sennepssaus, squashfritters og ris almandine er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sjøtungefileter, Salt, Pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steinbakt sjøtunge med hvitvins- og sennepssaus, squashfritters og ris almandine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steinbakt sjøtunge med hvitvins- og sennepssaus, squashfritters og ris almandine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steinbakt sjøtunge med hvitvins- og sennepssaus, squashfritters og ris almandine?▼
Total tilberedningstid for Steinbakt sjøtunge med hvitvins- og sennepssaus, squashfritters og ris almandine er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steinbakt sjøtunge med hvitvins- og sennepssaus, squashfritters og ris almandine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steinbakt sjøtunge med hvitvins- og sennepssaus, squashfritters og ris almandine?▼
En porsjon av Steinbakt sjøtunge med hvitvins- og sennepssaus, squashfritters og ris almandine inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
