Steinbakt sjøabbor med rødbetesaus og blader
Oppdag hvordan du lager en smakfull steinbakt sjøabbor med frisk rødbetesaus og rødbetblader. Enkel oppskrift for en sunn og fargerik hovedrett.
Foto av Nicu Cobasnean på Pexels
Ingredienser
- 450 g rødbeter med bladverk (ca. 3 mellomstore)
- 2.5 dl vann
- 1.5 ss soyasaus
- 1 ss balsamicoeddik
- 3 ss usaltet smør
- 1 ts finhakket fersk ingefær med skallet
- 4 sjøabborfileter (ca. 225 g hver)
- 0.5 ts malt koriander
Ingredienser
- 450 g rødbeter med bladverk (ca. 3 mellomstore)
- 2.5 dl vann
- 1.5 ss soyasaus
- 1 ss balsamicoeddik
- 3 ss usaltet smør
- 1 ts finhakket fersk ingefær med skallet
- 4 sjøabborfileter (ca. 225 g hver)
- 0.5 ts malt koriander
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C. Trim rødbetene, la det sitte igjen omtrent 2.5 cm av stilkene, og sett av bladene med stilker.
- Pakk rødbetene tett inn i folie og stek dem midt i ovnen i ca. 1 time, til de er møre. Ta rødbetene ut av ovnen og pakk dem forsiktig opp.
- Når de er kalde nok til å håndtere, skrell av skinn og stilker. I en blender eller foodprosessor, purér rødbetene med vann, soyasaus, eddik, salt og pepper etter smak til en jevn saus.
- Hell sausen i en liten kjele og hold den varm, tildekket. Skjær bladene i 1.5 cm brede skiver og hakk stilkene.
- I en 30 cm non-stick stekepanne, varm opp 1.5 ss smør over middels varme til skummet legger seg, og fres ingefæren under omrøring i 30 sekunder.
- Tilsett bladene og stilkene, og rør av og til til de er møre, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper, og hold varme, tildekket.
- Tørk av sjøabborfiletene. Krydre filetene med koriander og smak til med salt og pepper.
- I en stor non-stick stekepanne, varm opp resten av smøret (1.5 ss) over høy varme til skummet legger seg, og stek filetene med skinnsiden ned. Press forsiktig med en stekespade hvis de krøller seg, til skinnet er gyllent, ca. 3 minutter.
- Vend fisken og stek i ytterligere ca. 2 minutter, eller til den er gjennomkokt. Server sjøabboren med rødbetblader og saus.
Om denne retten
Denne steinbakte sjøabboroppskriften er et ekte smaksfylt mesterverk. Kombinasjonen av den sprø, krydrete fisken og den søte, jordnære rødbetesausen er en sann kulinarisk dans på tungen. Inspirert av den tradisjonelle norske rødbetretten, har vi satt et moderne, elegant preg på denne retten som passer perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rødbetene er godt innpakket i folie før de stekes – dette bidrar til å holde på all den deilige saften.
- 2Ikke stek filetene for mye – la de beholde den saftige, nesten rå konsistensen på innsiden for best mulig smaksopplevelse.
- 3Den finhakkede, ferske ingefæren gir en frisk, pirrende kontrast til den søte rødbetesausen.
Serveringsforslag
Dette er en rett som rett og slett fortjener en god, tørr hvitvin som akkompagnement. Prøv for eksempel en kruttfull, mineralsk sauvignon blanc som vil løfte frem de friske, krydrete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steinbakt sjøabbor med rødbetesaus og blader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steinbakt sjøabbor med rødbetesaus og blader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steinbakt sjøabbor med rødbetesaus og blader?▼
Total tilberedningstid for Steinbakt sjøabbor med rødbetesaus og blader er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steinbakt sjøabbor med rødbetesaus og blader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steinbakt sjøabbor med rødbetesaus og blader?▼
En porsjon av Steinbakt sjøabbor med rødbetesaus og blader inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Hva synes du om denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
