Sauterte reker med hvitvin og urter
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle sauterte reker med hvitvin, urter og sitron. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 1.3 kg smør
- 900 g sjalottløk, grovhakket
- 24 fedd fersk hvitløk, finhakket
- 6 ss finhakket fersk oregano
- 6 ss grovhakket fersk timian
- 1.5 ts knuste rød pepperflak
- 2 ss finhakket løk
- 2 ss kosher-salt
- 1.3 dl sitronsaft
- 1.3 dl hvitvin
- 24 store reker, med hode og hale
Ingredienser
- 1.3 kg smør
- 900 g sjalottløk, grovhakket
- 24 fedd fersk hvitløk, finhakket
- 6 ss finhakket fersk oregano
- 6 ss grovhakket fersk timian
- 1.5 ts knuste rød pepperflak
- 2 ss finhakket løk
- 2 ss kosher-salt
- 1.3 dl sitronsaft
- 1.3 dl hvitvin
- 24 store reker, med hode og hale
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett mesteparten av sjalottløken (spar litt til garnityr) og all hvitløken i pannen.
- Kok til sjalottløken blir myk, ca. 6 minutter.
- Tilsett oregano, timian, rød pepperflak, finhakket løk, salt og sitronsaft i blandingen.
- La det småkoke i omtrent 10 minutter.
- Tilsett hvitvin og reker i pannen.
- La rekene småkoke i 2 minutter på hver side.
- La rekene hvile i ca. 2 minutter for å absorbere smakene.
- For å servere som forrett, anrett 4 reker på ferske skiver av fransk brød. Øs over overflødig saus.
- For å servere som hovedrett, anrett 8 reker over 115 g linguine. Øs over overflødig saus.
Om denne retten
Sauterte reker med hvitvin og urter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer smør, sjalottløk, grovhakket, fedd fersk hvitløk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauterte reker med hvitvin og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauterte reker med hvitvin og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauterte reker med hvitvin og urter?▼
Total tilberedningstid for Sauterte reker med hvitvin og urter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauterte reker med hvitvin og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauterte reker med hvitvin og urter?▼
En porsjon av Sauterte reker med hvitvin og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
