Steakhoussalat med rød chilidressing og peanøtter
Oppdag hvordan du lager en smakfull steakhouse salat med krydret rød chili-dressing og sprø peanøtter. Perfekt for en lett og mettende forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne spennende steakhoussalaten er en sanselig eksklusjon av koreanske smaker i norsk sommermåte. Den mørbraune flankspeisen, glaserte i søtsyrlig chilipaste, møter en sprø og frisk salat av sukkererter, agurk og reddiker - en perfekt balanse av teksturer og varme toner. Salaten er en uventet, men deilig kombinasjon av norsk matkultur og asiatiske inspirasjoner.
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- 0,8 dl usøtet riseddik
- 3 ss mirin
- 2 ss gochujang (koreansk chilipaste)
- 2 ss soyasaus
- 1,2 dl pluss 2 ss olivenolje; mer til grilling
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 450–680 gram flank steak
- 225 gram sukkererter
- 0,6 dl rå peanøtter
- 1 ts gochugaru (koreansk chilipulver)
- 1 hode smørsalat, blader atskilt
- 2 persiske agurker, skåret i 3 mm tykke skiver
- 2 reddiker, tynne skiver
- 2 vårløk, tynne skiver
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- 0,8 dl usøtet riseddik
- 3 ss mirin
- 2 ss gochujang (koreansk chilipaste)
- 2 ss soyasaus
- 1,2 dl pluss 2 ss olivenolje; mer til grilling
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 450–680 gram flank steak
- 225 gram sukkererter
- 0,6 dl rå peanøtter
- 1 ts gochugaru (koreansk chilipulver)
- 1 hode smørsalat, blader atskilt
- 2 persiske agurker, skåret i 3 mm tykke skiver
- 2 reddiker, tynne skiver
- 2 vårløk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Visp hvitløk, eddik, mirin, gochujang og soyasaus i en middels stor bolle. Visp inn 1/2 kopp olje; smak til med salt og pepper. Skjær lett i steken med et snitt, og krydre med salt og pepper. Legg den i en lufttett plastpose sammen med halvparten av dressingen. Lukk posen og vend den slik at den blir dekket av dressingen. La den marinere i minst 1 time. Sett til side resten av dressingen til servering. Skjær noen sukker snapsbønner veldig tynt på skrå, og sett til side. Kok resten av bønnene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet; overfør bønnene til en bolle med isvann og avkjøl til de er kalde, ca. 4 minutter. Sil av vannet, tørk dem godt, og kutt dem i to på skrå. Forbered grillen for middels høy varme; pensle risten lett med olje. Ta steken ut av marinaden og grill den, snu den to ganger, til den er medium-rare og lett forkullet, ca. 8–10 minutter. Overfør den til et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den i tynne skiver på tvers av fibrene. I mellomtiden, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en liten stekepanne over middels varme. Rist peanøttene under omrøring til de er gylne og blanke, ca. 3 minutter. Overfør peanøttene til en liten bolle med en hullsleiv og tilsett gochugaru; smak til med salt. La dem avkjøle. Legg peanøttene i en lufttett plastpose og lukk den, og press ut luften. Knus peanøttene grovt med en kjevle. Legg salat på et serveringsfat; krydre med salt og pepper og drypp over halvparten av den reserverte dressingen. Topp med steken, de kokte bønnene, agurkene og reddikene. Drypp
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetsflankstek for best resultat.
- 2Mariner kjøttet i minst én time for å få en maksimal smaksutvikling.
- 3Vær nøye med å la kjøttet hvile i 10 minutter før skjæring - dette sikrer at saftige, møre skiver.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass krystallklar, lettsyrlig hvitvin som løfter de asiatiske smakene. En deilig, frisk og uventet sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steakhoussalat med rød chilidressing og peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steakhoussalat med rød chilidressing og peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steakhoussalat med rød chilidressing og peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Steakhoussalat med rød chilidressing og peanøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steakhoussalat med rød chilidressing og peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steakhoussalat med rød chilidressing og peanøtter?▼
En porsjon av Steakhoussalat med rød chilidressing og peanøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
