Biff- og pepperrotkjeks (Steakhouse-stil)
Lær hvordan du lager smakfulle biff- og pepperrotkjeks. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning, med tips for perfekt resultat.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- Biff
- 450 g storfe flankbiff
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 1 ss løkpulver
- 1 ss sterk ungarsk paprika
- 2 ts hvitløkpulver
- 6-8 kvister fersk timian, blader hakket
- Pepperrotsaus
- 1.2 dl majones
- 1.2 dl ferdig pepperrotkrem
- 0.6 dl rømme
- 4 ts revet sitronskall (fra 1 sitron)
- Kosher salt (valgfritt)
- 60 stk kjeks (f.eks. Town House Original)
- 0.6 dl hakket fersk gressløk
Ingredienser
- Biff
- 450 g storfe flankbiff
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 1 ss løkpulver
- 1 ss sterk ungarsk paprika
- 2 ts hvitløkpulver
- 6-8 kvister fersk timian, blader hakket
- Pepperrotsaus
- 1.2 dl majones
- 1.2 dl ferdig pepperrotkrem
- 0.6 dl rømme
- 4 ts revet sitronskall (fra 1 sitron)
- Kosher salt (valgfritt)
- 60 stk kjeks (f.eks. Town House Original)
- 0.6 dl hakket fersk gressløk
Slik gjør du:
- Dryss begge sider av biffen med 0.5 ts salt og pepper.
- Rør sammen olivenolje, løkpulver, paprika, hvitløkpulver og hakket timian i en liten bolle.
- Gni blandingen inn på begge sider av biffen. Pakk den tett inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 2 til 4 timer.
- Forvarm grillen til middels varme.
- Grill biffen direkte over varmen i 12 til 17 minutter, eller til den er medium-rare (ca. 63 °C), og snu den én gang.
- Overfør biffen til en tallerken. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 til 24 timer.
- Lag pepperrotsausen: Rør sammen majones, pepperrotkrem, rømme og sitronskall i en liten bolle.
- Krydre sausen med salt etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 til 24 timer.
- Ta biffen ut av kjøleskapet. På et skjærebrett, skjær biffen på tvers av fibrene i ca. 1.2 cm tykke skiver.
- Skjær hver skive i 4-5 cm lange biter.
- Ha pepperrotsausen i en plastpose for matoppbevaring. Klipp av et lite hjørne av posen.
- Sprøyt en liten mengde saus på hver kjeks.
- Legg et stykke biff oppå hver kjeks.
- Sprøyt resten av sausen over biffstykkene. Strø over finhakket gressløk.
- MERK: Hvis ønskelig, kan du utelate biffen og i stedet bruke 900 g ferdig oppskåret roastbiff, skåret i 0.3-0.6 cm tykke skiver. Skjær disse i 4-5 cm lange biter.
Om denne retten
Biff- og pepperrotkjeks er en fantastisk forrett som kombinerer den uovertrufne smaken av saftig biff med den karakteristiske kremetheten til en hjemmelaget pepperrotsaus. Opprinnelig utformet som en smart måte å utnytte restene av en grillet flankbiff, har denne elegante snacken nå blitt en elsket klassiker på enhver festmeny.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk timian for å få den deilige, aromatiske smaken.
- 2La biffen hvile i kjøleskapet i 2-24 timer før servering – dette gjør den mørere og mer smakfull.
- 3Skjær biffen på tvers av muskelfibrene for å få den mest møre og saftige teksturen.
Serveringsforslag
Disse delikate biff- og pepperrotkjeksene passer perfekt sammen med et glass friskt, tørt hvitvin eller en elegant champagne. Serveres som en kreativ forrett, vil de garantert imponere gjestene dine.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og pepperrotkjeks (Steakhouse-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og pepperrotkjeks (Steakhouse-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og pepperrotkjeks (Steakhouse-stil)?▼
Total tilberedningstid for Biff- og pepperrotkjeks (Steakhouse-stil) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og pepperrotkjeks (Steakhouse-stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og pepperrotkjeks (Steakhouse-stil)?▼
En porsjon av Biff- og pepperrotkjeks (Steakhouse-stil) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
