Steak Pizzaiola
Oppskriften på biff pizzaiola gir deg en smakfull og enkel italiensk biffrett. Perfekt for en rask og deilig middag for hele familien.
Om denne retten
Steak Pizzaiola er en klassisk, italiensk-inspirert rett som kombinerer mørt mørbradbiff, fyldig tomatsaus og sprø grønnsaker. Opprinnelig fra Campania-regionen, har denne retten blitt en favoritt blant kjøttelskerene som verdsetter den intense, fylte smaken og teksturkontrasten. Perfekt for en uformell middag med venner, eller som et staselig hovedmåltid når du ønsker å imponere.
Ingredienser
- 565 gram benfri mørbradbiff (ca. 2,5 cm tykk), overskudd av fett fjernet
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 stor løk, skivet i 0,6 cm tykke skiver
- 2 paprikaer (1 rød, 1 gul), skivet i 1,3 cm tykke skiver
- 4 sylteagurperoncini, drenert og tynne skiver
- 1 boks på 425 gram knuste tomater
- 1/2 teskje tørket oregano
- En klype rød pepperflak
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- Focaccia, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 565 gram benfri mørbradbiff (ca. 2,5 cm tykk), overskudd av fett fjernet
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 stor løk, skivet i 0,6 cm tykke skiver
- 2 paprikaer (1 rød, 1 gul), skivet i 1,3 cm tykke skiver
- 4 sylteagurperoncini, drenert og tynne skiver
- 1 boks på 425 gram knuste tomater
- 1/2 teskje tørket oregano
- En klype rød pepperflak
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- Focaccia, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Strø steken jevnt over med 1/4 teskje salt. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg i steken og stek til den er godt brunet, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Tilsett hvitløk i pannen. Når det begynner å frese, tilsett løk og paprika og kok, rør av og til, til de er litt myke, ca. 4 minutter. Tilsett pepperoncini, tomater, oregano, rød pepperflak og 3/4 kopp vann, og rør godt. La det småkoke kraftig, deretter legger du steken i sausen og lar den småkoke, snu den en gang, til den er medium rare, ca. 7 minutter. Overfør steken til et skjærebrett og la den hvile i ca. 5 minutter. Fortsett å la sausen småkoke til den er tykkere, ca. 3 minutter til. Skjær steken i tynne skiver mot fibrene og fordel på tallerkener. Topp med sausen og persille. Server med focaccia.
- 2Per porsjon:
- 3Kalorier 318
- 4Fett 12 g (mettede 3 g)
- 5Kolesterol 51 mg
- 6Natrium 668 mg
- 7Karbohydrat 16 g
- 8Fiber 4 g
- 9Protein 35 g
- 10Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Skjær biffstykket i tykke, diagonale skiver for at det ikke skal tørke ut under tilberedningen.
- 2Bruker du ferske, modne tomater i stedet for hermetiske, husk å fjerne frøene for en glattere saus.
- 3La biffskivene hvile i minst 5 minutter før servering - det gir en saftigere, mørkere rosa kjerne.
Serveringsforslag
Servér Steak Pizzaiola med sprøstekt focaccia for å nyte den fylde tomatsausen til fulle. En frisk salat med rucola, parmesan og balsamicovinaigrette er også et perfekt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steak Pizzaiola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steak Pizzaiola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steak Pizzaiola?▼
Total tilberedningstid for Steak Pizzaiola er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steak Pizzaiola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steak Pizzaiola?▼
En porsjon av Steak Pizzaiola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
