Steak Mole med koriander
Oppskrift på biff mole med frisk koriander. Enkel å lage, perfekt for en smakfull middag. Prøv denne deilige retten i dag!
Om denne retten
Den tradisjonelle mole-sausen fra Mexico kommer nå i en ny, moderne utgave - steak mole med koriander. Dette er en deilig kombinasjon av mørt storfekjøtt, en kompleks saus laget av tomater, chilier, sjokolade og krydder, og den friske smakenav koriander. Perfekt for å imponere gjestene når du serverer en litt annerledes og ekstra god middag.
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer malt spisskummen, delt
- 2. 1 16-unse toppt-biff av storfe
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 2,4 dl grovhakket rødløk
- 5. 2,4 dl hermetiske knuste tomater
- 6. 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 7. 2 spiseskjeer bittersøt eller semisøt sjokoladeknapper
- 8. 3/4 teskje finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo eller chipotle-hot sauce
- 9. 1/4 teskje malt kanel
- 10. 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 11. Friske korianderblader
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer malt spisskummen, delt
- 2. 1 16-unse toppt-biff av storfe
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 2,4 dl grovhakket rødløk
- 5. 2,4 dl hermetiske knuste tomater
- 6. 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 7. 2 spiseskjeer bittersøt eller semisøt sjokoladeknapper
- 8. 3/4 teskje finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo eller chipotle-hot sauce
- 9. 1/4 teskje malt kanel
- 10. 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 11. Friske korianderblader
Fremgangsmåte
- 11. Gni 3/4 teskje spisskummen på hver side av biffen. Strø over salt og pepper. Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg biffen på den ene siden av pannen og løken på den andre siden. Kok til løken er brun, og biffen er medium-rare, mens du rører i løken og snur biffen én gang, i 6 til 7 minutter. Overfør biffen til en tallerken. Tilsett tomater, buljong, sjokolade, chipotles, kanel og 1/2 teskje spisskummen i pannen. Rør i 2 minutter. Tilsett appelsinskall og smak til med salt. Kjør til en jevn puré i en blender. Skjær biffen i skiver og fordel på 4 tallerkener. Hell sausen over og pynt med korianderblader.
- 22. Gni 3/4 teskje spisskummen på hver side av biffen. Strø over salt og pepper. Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg biffen på den ene siden av pannen og løken på den andre siden. Kok til løken er brun, og biffen er medium-rare, mens du rører i løken og snur biffen én gang, i 6 til 7 minutter. Overfør biffen til en tallerken. Tilsett tomater, buljong, sjokolade, chipotles, kanel og 1/2 teskje spisskummen i pannen. Rør i 2 minutter. Tilsett appelsinskall og smak til med salt. Kjør til en jevn puré i en blender.
- 33. Skjær biffen i skiver og fordel på 4 tallerkener. Hell sausen over og pynt med korianderblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kvalitetsbeef av høyt hakket oksekjøtt for best resultat. Chipotle-chilier i adobo-saus gir en deilig røket og litt krydret smak, men bruk kun en liten mengde da den er veldig sterk. Skrell appelsinskallet forsiktig slik at du kun får med det ytterste, aromatiske laget. Husk å kjøre sausen gjennom en blender for å få en jevn og silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Den fyldig og komplekse mole-sausen passer utmerket til den møre biffen. Server retten med nykokte hvite ris og en frisk salat med avokado, cherrytomater og lime for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steak Mole med koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steak Mole med koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steak Mole med koriander?▼
Total tilberedningstid for Steak Mole med koriander er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steak Mole med koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steak Mole med koriander?▼
En porsjon av Steak Mole med koriander inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
