Biff Mole med Koriander
Oppskrift på smakfull biff mole med frisk koriander. Enkel å lage, perfekt for en middag med meksikansk vri. Prøv denne deilige retten i dag!
Foto av Fernando Capetillo på Pexels
Ingredienser
- 2 ts malt spisskummen, delt
- 450 g storfebiff (f.eks. ytrefilet eller mørbrad)
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl grovhakket rødløk
- 2.5 dl hermetiske knuste tomater
- 1.2 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ss bittersøt eller semisøt sjokoladeknapper
- 0.75 ts finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo eller chipotle-hot sauce
- 0.25 ts malt kanel
- 0.5 ts finrevet appelsinskall
- Friske korianderblader
Ingredienser
- 2 ts malt spisskummen, delt
- 450 g storfebiff (f.eks. ytrefilet eller mørbrad)
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl grovhakket rødløk
- 2.5 dl hermetiske knuste tomater
- 1.2 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ss bittersøt eller semisøt sjokoladeknapper
- 0.75 ts finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo eller chipotle-hot sauce
- 0.25 ts malt kanel
- 0.5 ts finrevet appelsinskall
- Friske korianderblader
Slik gjør du:
- Gni 0.75 ts spisskummen på hver side av biffen. Strø over salt og pepper.
- Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels høy varme.
- Legg biffen på den ene siden av pannen og løken på den andre siden.
- Kok til løken er brun og biffen er medium-rare, mens du rører i løken og snur biffen én gang, i 6 til 7 minutter.
- Overfør biffen til en tallerken.
- Tilsett tomater, buljong, sjokolade, chipotles, kanel og 0.5 ts spisskummen i pannen. Rør i 2 minutter.
- Tilsett appelsinskall og smak til med salt.
- Kjør sausen til en jevn puré i en blender.
- Skjær biffen i skiver og fordel på 4 tallerkener.
- Hell sausen over og pynt med korianderblader.
Om denne retten
Den tradisjonelle mole-sausen fra Mexico kommer nå i en ny, moderne utgave – biff mole med koriander. Dette er en deilig kombinasjon av mørt storfekjøtt, en kompleks saus laget av tomater, chilier, sjokolade og krydder, og den friske smaken av koriander. Perfekt for å imponere gjestene når du serverer en litt annerledes og ekstra god middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kvalitetsbiff av storfekjøtt for best resultat. Chipotle-chilier i adobo-saus gir en deilig røkt og litt krydret smak, men bruk kun en liten mengde da den er veldig sterk. Skrell appelsinskallet forsiktig slik at du kun får med det ytterste, aromatiske laget. Husk å kjøre sausen gjennom en blender for å få en jevn og silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Den fyldige og komplekse mole-sausen passer utmerket til den møre biffen. Server retten med nykokt hvit ris og en frisk salat med avokado, cherrytomater og lime for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff Mole med Koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff Mole med Koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff Mole med Koriander?▼
Total tilberedningstid for Biff Mole med Koriander er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff Mole med Koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff Mole med Koriander?▼
En porsjon av Biff Mole med Koriander inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
