Steak-Joint Chicago Cheesesteaks
Lær hvordan du lager ekte chicago cheesesteaks hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for kjøttelskere som vil nyte en saftig og smakfull biff-rett.
Om denne retten
Disse Chicago-inspirerte ostesmørbrødene tar det klassiske Philly-cheesesteak-konseptet et steg videre med den fantastiske blandingen av saftig ribeye-biff, smeltende oste og den sprø, syltige giardinera-sausen. Retten ble opprinnelig skapt av kjøkkensjefene på det berømte steakhouse-kjøkkenet i Chicago, og har siden blitt en favoritt blant lokale og besøkende som ønsker en smaksrik, komfortabel og himmelsk lunsj eller middag.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje pluss 2 ts
- 2 biffer à 8 gram med bein, romtempererte
- Granulert hvitløk, etter smak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,8 dl ricottaost
- 1,2 dl revet hvit cheddarost (ca. 2 gram)
- 1,2 dl revet provoloneost (ca. 2 gram)
- 1 middels stor løk, delt i to og skivet
- 4 ferske, sprø subbrød med hengsler
- 2,4 dl syltet eller hjemmelaget hot giardiniera, finhakket i en food processor (se under)
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje pluss 2 ts
- 2 biffer à 8 gram med bein, romtempererte
- Granulert hvitløk, etter smak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,8 dl ricottaost
- 1,2 dl revet hvit cheddarost (ca. 2 gram)
- 1,2 dl revet provoloneost (ca. 2 gram)
- 1 middels stor løk, delt i to og skivet
- 4 ferske, sprø subbrød med hengsler
- 2,4 dl syltet eller hjemmelaget hot giardiniera, finhakket i en food processor (se under)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp litt rapsolje i en støpejernspanne på høy varme til det er veldig varmt. Strø granulat av hvitløk, salt og pepper på begge sider av ribeye-biffene. Senk varmen til middels høy og legg ribeye-biffene i pannen uten å overfylle den. Stek biffene til de er godt brune, ca. 4 minutter. Vend biffene og kok dem til medium/medium-rare, ca. 4 minutter. Sett til side, dekk løst med aluminiumsfolie og la hvile. Bland ricotta, Cheddar og provolone i en bolle og sett til side.
- 2Varm opp vegetabilsk olje i en stor non-stick panne på middels varme. Tilsett løken og strø over salt og pepper. La løken surre til den er myk og lett gyllen, ca. 10 minutter. Sett til side. Skjær ribeye-biffene i tynne skiver og sett til side.
- 3Fordel løken i 4 hauger. Topp hver haug med en fjerdedel av osteblandingen, en fjerdedel av ribeye-skivene og en åpen bolle. La osten smelte og riste til alt er seigt og gyllent. Bruk en stekespade til å løfte opp, snu bannen opp ned og topp hver med giardinera. Server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene er helt gjennomstekt på innsiden, men fortsatt saftige og møre. En rekke oste, som ricotta, cheddar og provolone, gir en deilig, kremet tekstur.
- 2Kvern giardinera-grønnsakene fint for å oppnå en perfekt balanse av syltethet og krydderbitt i sausen.
- 3Delen av brødet med hengselet gir en behagelig og håndterlig spise-opplevelse.
Serveringsforslag
Disse ostesmørbrødene passer utmerket til en avslappet lunsj eller middag, gjerne med et glass issørpet øl eller et friskt, fruktdrevet rødvin for å runde av de rike, smaksrike ingrediensene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steak-Joint Chicago Cheesesteaks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steak-Joint Chicago Cheesesteaks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steak-Joint Chicago Cheesesteaks?▼
Total tilberedningstid for Steak-Joint Chicago Cheesesteaks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steak-Joint Chicago Cheesesteaks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steak-Joint Chicago Cheesesteaks?▼
En porsjon av Steak-Joint Chicago Cheesesteaks inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
