Klassisk biff-frites med sprø pommes frites
Lær å lage klassisk biff-frites med saftig biff og sprø pommes frites. Perfekt for en smakfull middag hjemme.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 4 storfe-steaks, som porterhouse, entrecôte, ribeye, shell eller filet mignon (hver på ca. 225 g og 1,5 til 2,5 cm tykk), eller én 900 g storfekotelett
- 5 ss usaltet smør
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss vann
- belgiske pommes frites
Ingredienser
- 4 storfe-steaks, som porterhouse, entrecôte, ribeye, shell eller filet mignon (hver på ca. 225 g og 1,5 til 2,5 cm tykk), eller én 900 g storfekotelett
- 5 ss usaltet smør
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss vann
- belgiske pommes frites
Slik gjør du:
- Lag små snitt, omtrent 4 cm fra hverandre, i fettet rundt utsiden av hver biff med en skarp kniv.
- Smelt 3 ss smør i en stor, tykk stekepanne eller sautépanne over høy varme til det er varmt, men ikke ryker.
- Legg i biffene og stek dem raskt i 1 minutt på hver side.
- Skru ned varmen til middels. Krydre biffene rikelig med salt og pepper.
- Fortsett å steke, snu biffene annenhver minutt, til du ser små perler av blod komme opp til overflaten, omtrent 6 til 8 minutter. Biffene bør være stekt sjeldent til medium for saftig, mørt kjøtt.
- Ta biffene ut og legg dem på varme tallerkener.
- Deglaser pannen med vann på middels varme.
- Rør inn de resterende 2 ss smør.
- Hell pannensjyen over kjøttet og server umiddelbart med pommes frites.
Om denne retten
Steak-frites er en klassisk fransk rett som har vunnet hjerter over hele verden. Denne enkle, men smaksrike kombinasjonen av saftig, grillet biff og sprø, gylne pommes frites er et ekte kulinarisk mesterverk. Med riktig utvalgte ingredienser og litt stolthet i tilberedningen, blir dette en rett som garantert imponerer både familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Velg kvalitetssteaks med rikelig marmorering for mørhet og saftighet.
- 2Bruk en tykk, forvarmet stekepanne for å få en riktig stekeskorpe på biffene.
- 3La biffene hvile i 5-10 minutter før servering for at saftighetene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Server steak-frites med et glass kraftig rødvin for den ultimate franskinspirerte opplevelsen. En frisk, grønn salat kan også passe perfekt som en lett kontrast til den rike biffsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk biff-frites med sprø pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk biff-frites med sprø pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk biff-frites med sprø pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Klassisk biff-frites med sprø pommes frites er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk biff-frites med sprø pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk biff-frites med sprø pommes frites?▼
En porsjon av Klassisk biff-frites med sprø pommes frites inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
