Steak-frites
Lær å lage klassisk biff-frites med saftig biff og sprø pommes frites. Perfekt for en smakfull middag hjemme.
Om denne retten
Steak-frites er en klassisk fransk rett som har vunnet hjerter over hele verden. Denne enkle, men smaksrike kombinasjonen av saftig, grillet biff og sprø, gylne pommes frites er et ekte kulinarisk mesterverk. Med rette utvalgte ingredienser og litt stolthet i tilberedningen, blir dette en rett som garantert imponerer både familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1. 4 storfe-steaks, som porterhouse, entrecôte, ribeye, shell eller filet mignon (hver på ca. 225 gram og 1,5 til 2,5 cm tykk), eller én 900 grams storfekotelett
- 2. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 3. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4. 1 spiseskje vann
- 5. belgiske pommes frites
Ingredienser
- 1. 1. 4 storfe-steaks, som porterhouse, entrecôte, ribeye, shell eller filet mignon (hver på ca. 225 gram og 1,5 til 2,5 cm tykk), eller én 900 grams storfekotelett
- 2. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 3. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4. 1 spiseskje vann
- 5. belgiske pommes frites
Fremgangsmåte
- 11. Med en skarp kniv, lag små snitt, omtrent 3,8 centimeter (1 1/2 tomme) fra hverandre, i fettet rundt utsiden av hver biff. Smelt 3 spiseskjeer smør i en stor, tykk stekepanne eller sautépanne over høy varme til det er varmt, men ikke røykende. Legg i biffene og stek dem raskt i 1 minutt på hver side. Skru ned varmen til middels. Krydre biffene rikelig med salt og pepper, og fortsett å koke, snu biffene annenhver minutt, til du ser små perler av blod komme opp til overflaten, omtrent 6 til 8 minutter. Biffene bør være kokt sjeldent til medium for saftig, mørt kjøtt. Ta biffene ut og legg dem på varme tallerkener. På middels varme, deglaser pannen med vann og surr inn de resterende 2 spiseskjeene smør. Hell disse pannensjuser over kjøttet og server umiddelbart med pommes frites.
Tips og Varianter
- 1Velg kvalitetssteaks med rikelig marmorering for mørhet og saftighet.
- 2Bruk en tykk, forvarm stekepanne for å få en riktig searing på biffene.
- 3La biffene hvile i 5-10 minutter før servering for at saftighetene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Server steak-frites med et glass kraftig, rødvin for den ultimate franskinspirerte opplevelsen. En frisk, grønn salat kan også passe perfekt som en lett kontrast til den rike biffsmaken.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steak-frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steak-frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steak-frites?▼
Total tilberedningstid for Steak-frites er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steak-frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steak-frites?▼
En porsjon av Steak-frites inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
