Biff Florentine med grillede grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig Biff Florentine med saftig T-bone biff og et utvalg av perfekt grillede grønnsaker. En smakfull hovedrett.
Foto av Regina Tommasi på Pexels
Ingredienser
- 2 store hvitløksfedd, delt i to
- 3 T-bone steker (hver ca. 680 g og 3,8–4,4 cm tykke)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 sitron, delt i to
- 2 ts olivenolje
- 3 røde paprika, renset og delt i to
- 3 gule squash (ca. 450 g totalt), skåret i lengderetninger i ca. 1,3 cm tykke rektangler
- 3 zucchini (ca. 340 g totalt), skåret i lengderetninger i ca. 1,3 cm tykke rektangler
- 3 japanske auberginer (ca. 340 g totalt), skåret i lengderetninger i ca. 1,3 cm tykke rektangler
- 12 cremini-sopp
- 1 bunt (ca. 450 g) asparges, trimmet
- 12 grønne løk, røttene fjernet
- 0,6 dl olivenolje
- 2 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts hakkede friske italienske persilleblader
- 1 ts hakkede friske basilikumblader
- 0.5 ts finhakket frisk rosmarin
Ingredienser
- 2 store hvitløksfedd, delt i to
- 3 T-bone steker (hver ca. 680 g og 3,8–4,4 cm tykke)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 sitron, delt i to
- 2 ts olivenolje
- 3 røde paprika, renset og delt i to
- 3 gule squash (ca. 450 g totalt), skåret i lengderetninger i ca. 1,3 cm tykke rektangler
- 3 zucchini (ca. 340 g totalt), skåret i lengderetninger i ca. 1,3 cm tykke rektangler
- 3 japanske auberginer (ca. 340 g totalt), skåret i lengderetninger i ca. 1,3 cm tykke rektangler
- 12 cremini-sopp
- 1 bunt (ca. 450 g) asparges, trimmet
- 12 grønne løk, røttene fjernet
- 0,6 dl olivenolje
- 2 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts hakkede friske italienske persilleblader
- 1 ts hakkede friske basilikumblader
- 0.5 ts finhakket frisk rosmarin
Slik gjør du:
- Gni hvitløksfeddene over kjøttet og benet på biffene. Strø biffene med salt og pepper. Sett dem i kjøleskapet og la krydderet trekke inn i kjøttet i omtrent 1 time.
- Ta biffene ut av kjøleskapet minst 20 minutter før grilling, slik at kjøttet får romtemperatur.
- Plasser en grillpanne over høy varme eller gjør klar grillen (middels til høy varme).
- Grill biffene til ønsket stekegrad, snu én gang, ca. 5 minutter per side for sjeldne, 7 minutter per side for medium-rare. Ikke flytt biffen etter at den er lagt ned, for å få fine grillmerker.
- La biffene hvile i minst 10 minutter før du skjærer i dem, ellers vil all saften renne ut på skjærebrettet.
- Følg benet med kniven og skjær kjøttet av benet. Skjær kjøttet i 2,5 cm tykke skiver. Overfør skivene til et serveringsfat.
- Press sitronen over biffene. Drypp med oljen og server umiddelbart med grillede grønnsaker.
- Plasser en grillpanne over middels til høy varme eller gjør klar grillen (middels til høy varme).
- Pensle grønnsakene med 0,6 dl av olivenoljen for å dekke lett. Strø grønnsakene med salt og pepper.
- Arbeid i porsjoner og grill grønnsakene til de er møre og lett forkullede over hele. Grill paprika i ca. 8 til 10 minutter; gul squash, zucchini, aubergine og sopp i ca. 7 minutter; asparges og grønne løk i ca. 4 minutter. Ikke flytt grønnsakene for ofte etter at de er plassert på den varme grillen.
- Anrett grønnsakene på et fat.
- I mellomtiden visp sammen de resterende 2 ss olivenolje, balsamicoeddik, finhakket hvitløk, persille, basilikum og rosmarin i en liten bolle for å blande. Smak til med salt og pepper.
- Drypp urtesausen over grønnsakene. Server grønnsakene varme eller romtempererte.
Om denne retten
Biff Florentine med grillede grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, delt i to, Kosher-salt, Nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff Florentine med grillede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff Florentine med grillede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff Florentine med grillede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Biff Florentine med grillede grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff Florentine med grillede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff Florentine med grillede grønnsaker?▼
En porsjon av Biff Florentine med grillede grønnsaker inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
