Steak Carrera med Gorgonzolasaus
Lær hvordan du lager en smakfull biff carrera med kremet gorgonzola saus. Perfekt for en rask og deilig hovedrett til alle anledninger.
Om denne retten
Steak Carrera er en smakseksplosjon av sørlandsk inspirasjon og moderne kulinarisk mesterverk. Denne retten kombinerer den møre og velsmakende storfeytrefileten med den fyllige og kremsalte Gorgonzolasausen, noe som gir en unik og uimotståelig smaksbalanse. Perfekt for en spesiell middag med venner eller familie, denne retten vil garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 til 905 gram storfe skulder
- 2. 2 spiseskjeer Irvine Spices Smokey Rotisserie Seasoning
- 3. 2 spiseskjeer Irvine Spices Hvitløk Pepper
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 1 løk, hakket
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 Bermuda-løk, skåret i 1/2-tommers skiver
- 8. 3 dl hvetemel
- 9. 2 teskjeer bakepulver
- 10. 1/4 teskje salt
- 11. 3 spiseskjeer canola-olje
- 12. 3,2 dl melk
- 13. 1 egg
- 14. Nykvernet svart pepper
- 15. 1 liter canola-olje (ca., etter behov for dypsteking)
- 16. 2,4 dl vann
- 17. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 18. 0,6 dl instantmel (anbefalt: Wondra)
- 19. 113 gram Gorgonzola, skåret i små terninger
- 20. Salt og pepper, etter behov
Ingredienser
- 1. 1 1/2 til 905 gram storfe skulder
- 2. 2 spiseskjeer Irvine Spices Smokey Rotisserie Seasoning
- 3. 2 spiseskjeer Irvine Spices Hvitløk Pepper
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 1 løk, hakket
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 Bermuda-løk, skåret i 1/2-tommers skiver
- 8. 3 dl hvetemel
- 9. 2 teskjeer bakepulver
- 10. 1/4 teskje salt
- 11. 3 spiseskjeer canola-olje
- 12. 3,2 dl melk
- 13. 1 egg
- 14. Nykvernet svart pepper
- 15. 1 liter canola-olje (ca., etter behov for dypsteking)
- 16. 2,4 dl vann
- 17. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 18. 0,6 dl instantmel (anbefalt: Wondra)
- 19. 113 gram Gorgonzola, skåret i små terninger
- 20. Salt og pepper, etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Skyll storfeytrefilet for å fjerne eventuelle rester, tørk den forsiktig med papirhåndklær og legg den på en serveringsfat. I en liten bolle, lag krydderblandingen til storfeytrefileten ved å blande Smokey Rotisserie Seasoning og Hvitløk Pepper. Gni krydderet inn i alle overflater av storfeytrefileten, dekk den med plastfolie og la den hvile i minst 30 minutter og opptil 2 timer ved romtemperatur. (Krydderet vil faktisk begynne å "kurere" kjøttet.)
- 22. Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 33. I en ovnsikker stekepanne, varm opp 1 spiseskje olivenolje over høy varme, tilsett løk og hvitløk og la det koke til det begynner å mykne. Legg i storfeytrefileten og brun den på alle sider. Dekk pannen med lokk eller aluminiumsfolie, og sett den i ovnen for å fullføre stekingen, til den når en indre temperatur på 46°C (115°F) for medium rare (ca. 30 minutter). Ta ut pannen av ovnen, overfør kjøttet til et serveringsfat, og la det hvile i 10 minutter. (Lag sausen som beskrevet under mens kjøttet hviler.)
- 44. Mens storfeytrefileten er i ovnen, lag løkringene. Bland mel, bakepulver og salt i en stor bolle. I en annen mindre bolle, visp sammen olje, melk, egg og svart pepper. Tilsett eggeblandingen i melblandingen og rør til alle tørre ingredienser er fuktet. Varm opp olje til 190°C (375°F) i en dypfryer. Legg løkringene i røren, og bruk tang til å overføre de dekkede løkringene til dypfryserbollen. Friter i varm olje til de er gyldne, og la dem renne av seg. Hold dem varme.
- 55. Til sausen: Til pannen der storfeytrefileten ble stekt (bruk en ovnshette på den varme håndtaket), tilsett 2,5 dl vann og balsamicoeddik over middels høy varme, og visp inn instant mel. La det koke i ca. 5 minutter for å "koke ut" melet. Sil sausen over i en bolle, og visp inn gorgonzolastein, slik at den smelter. Krydre med pepper etter smak, og salt bare om nødvendig (siden osten vil tilføre salt).
- 66. Skjær storfeytrefileten i biffer, og legg dem på et serveringsfat. Øs ostesausen over kjøttet og topp med løkringene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten på storfeytrefileten - det gjør en stor forskjell i det endelige resultatet.
- 2For en jevnere stekeskorpe, tørk kjøttet grundig før du gir det et kraftig lag med krydderblanding.
- 3For den ultimate krømete Gorgonzolasausen, sørg for å visp inn osten grundig i den varme sausen helt til den smelter perfekt.
Serveringsforslag
Servér Steak Carrera med de sprø og søtlige løkringene, som gir en flott kontrast til den intense Gorgonzolasausen. Et glass fyldig rødvin vil komplimentere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steak Carrera med Gorgonzolasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steak Carrera med Gorgonzolasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steak Carrera med Gorgonzolasaus?▼
Total tilberedningstid for Steak Carrera med Gorgonzolasaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steak Carrera med Gorgonzolasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steak Carrera med Gorgonzolasaus?▼
En porsjon av Steak Carrera med Gorgonzolasaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
