Ingredienser
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2 faste, modne plantains (ca. 450 g)
- Kosher-salt
- 2.4 dl sukker
- 1.5 ts malt kanel
- 1.8 dl kremfløte, kald
- 1 ss mørk rom
Ingredienser
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2 faste, modne plantains (ca. 450 g)
- Kosher-salt
- 2.4 dl sukker
- 1.5 ts malt kanel
- 1.8 dl kremfløte, kald
- 1 ss mørk rom
Slik gjør du:
- Varm opp omtrent 2.5 cm olje i en tykkbunnet kjele over middels varme til et dypfriteringstermometer viser 170 °C. Legg et stort fat med tørkepapir klart.
- Skrell plantainene og kast skallet. Skjær dem i 0.6 cm tykke skiver.
- Friter plantainene i oljen, snu dem av og til, til de er gyldne og brune, ca. 2 til 4 minutter. Jo lenger plantainene fritteres, desto søtere blir de.
- Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir. Strø litt salt over.
- Ha sukker og kanel i en brun papirpose. Legg de varme plantainene i posen, og rist for å dekke dem jevnt.
- Pisk kremfløten til myke topper dannes.
- Tilsett rom og pisk igjen, vær forsiktig så du ikke overpisker kremen.
- Server de stekte plantainene med den rompiskede kremen eller iskrem, hvis ønskelig. Server med en gang eller sett i kjøleskapet til den skal serveres.
Om denne retten
Plantains, disse søte bananlignende fruktene, har vært en kulinarisk skatt i Latin-Amerika og Karibia i generasjoner. Denne deilige oppskriften på stekte, karamelliserte plantains er en hyllest til denne tradisjonsrike og allsidige ingrediensen. Med sine rike, nøtteaktige smaker og en deilig krydret sukkerglasur, blir dette en utrolig tilfredsstillende dessert som passer perfekt etter et latinamerikansk inspirert måltid.
Tips og Varianter
- 1- Velg godt modne plantains som har en mørk gulbrun farge – de er søtere og får en bedre tekstur enn umodne, grønne frukter.
- 2- Skjær plantains i skiver som er cirka 0.6 cm tykke for at de skal bli myke inni og få en deilig sprø overflate.
- 3- Sørg for at oljen holder jevn temperatur rundt 170 °C for å få en jevn karamellisering uten at fruktene blir for mørke.
Serveringsforslag
De søte, karamelliserte plantains smaker fantastisk sammen med en deilig rompisket krem eller en kule vaniljeis. Det gir en herlig kontrast mellom den varme, krydrede frukten og den kjølende, kremete dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søte stekte plantains med kanel og romkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søte stekte plantains med kanel og romkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søte stekte plantains med kanel og romkrem?▼
Total tilberedningstid for Søte stekte plantains med kanel og romkrem er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søte stekte plantains med kanel og romkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søte stekte plantains med kanel og romkrem?▼
En porsjon av Søte stekte plantains med kanel og romkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
