Søte, stekte plantains
Lær hvordan du lager deilige søte stekte plantains. Enkel oppskrift for en smakfull dessert eller snacks. Perfekt for sommer og helår.
Om denne retten
Plantains, disse søte bananliknende fruktene, har vært en matkulinarisk skatt i Latin-Amerika og Karibia i generasjoner. Denne deilige oppskriften på stekte, karamelliserte plantains er en hyldest til denne tradisjonsrike og allsidige ingrediensen. Med sine rike, nøtteaktige smaker og en deilig krydret sukkerglasur, blir dette en utrolig tilfredsstillende dessert som passer perfekt etter et latinamerikansk inspirert måltid.
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje, til steking på lav varme
- 2. 2 faste, modne plantains (ca. 450 gram)
- 3. Kosher-salt
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 6. Rømmedrikk med rom, oppskrift følger, eller iskrem
- 7. 1,8 dl kremfløte, kald
- 8. 1 spiseskje mørk rom
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje, til steking på lav varme
- 2. 2 faste, modne plantains (ca. 450 gram)
- 3. Kosher-salt
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 6. Rømmedrikk med rom, oppskrift følger, eller iskrem
- 7. 1,8 dl kremfløte, kald
- 8. 1 spiseskje mørk rom
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp omtrent 2,5 cm olje i en tykkbunnet kjele over middels varme til en dypfriteringstermometer som er satt inn i oljen viser 170 grader Celsius. Legg et stort fat med tørkepapir klar.
- 22. Skrell plantainene og kast skallet. Skjær dem i 0,6 cm tykke skiver. Friter plantainene i oljen, snu dem av og til, til de er gyldne og brune, ca. 2 til 4 minutter. Jo lenger plantainene fritteres, desto søtere blir de. Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir. Strø litt salt over.
- 33. Ha sukker og kanel i en brun papirpose, legg de varme plantainene i posen, og rist for å dekke dem jevnt. Server med rompisket krem eller iskrem, hvis ønskelig.
- 44. Pisk kremen til myke topper dannes. Tilsett rom og pisk igjen, vær forsiktig så du ikke overpisker kremen. Server med en gang eller sett i kjøleskapet til den skal serveres.
Tips og Varianter
- 1- Velg godt modne plantains som har en mørk gulbrun farge - de er søtere og får en bedre tekstur enn umodne, grønne frukter.
- 2- Skjær plantains i skiver som er cirka 0,6 cm tykke for at de skal bli myke inni og få en deilig sprø overflate.
- 3- Sørg for at oljen holder jevn, lav temperatur rundt 170°C for å få en jevn karamellisering uten at fruktene blir for mørke.
Serveringsforslag
De søte, karamelliserte plantains smaker fantastisk sammen med en deilig rompisket krem eller en kule vaniljeis. Det gir en herlig kontrast mellom den varme, krydrete frukten og den kjølende, kremete kalde dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søte, stekte plantains?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søte, stekte plantains. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søte, stekte plantains?▼
Total tilberedningstid for Søte, stekte plantains er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søte, stekte plantains vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søte, stekte plantains?▼
En porsjon av Søte, stekte plantains inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
