Sprø søtpotet-tots
Oppskrift på søtpotet-tots som er perfekt som snacks eller tilbehør. Enkel fremgangsmåte og tips for et sprøtt resultat.
Foto av Fernando Capetillo på Pexels
Ingredienser
- 2 store søtpoteter, skrellet og kuttet i 2,5 cm terninger
- 0,25 middels løk, finhakket
- 2 ss hvetemel
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Olje, helst peanøtt- eller druekjerneolje, til steking
Ingredienser
- 2 store søtpoteter, skrellet og kuttet i 2,5 cm terninger
- 0,25 middels løk, finhakket
- 2 ss hvetemel
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Olje, helst peanøtt- eller druekjerneolje, til steking
Slik gjør du:
- Kok opp en middels stor kjele med vann og tilsett søtpotetene.
- Kok i 5 minutter, sil av vannet og skyll med kaldt vann for å avkjøle.
- Tørk av overflødig vann med et kjøkkenpapir.
- Legg løk og de avkjølte søtpotetene i arbeidsbollen til en foodprosessor utstyrt med metallisk hakke- eller knivblad.
- Pulsér til søtpotetene er nesten most, men fortsatt litt kornete. Du skal kunne se noen veldig små biter av potet.
- Overfør blandingen til en stor bolle og rør inn mel, 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper for å blande godt.
- Bruk hendene til å forme potetblandingen til sylindere på 2,5 til 3,8 cm i lengde, og pakk dem veldig tett.
- Varm opp omtrent 5 cm olje i en dyp, tykk stekepanne over middels høy varme til et dypfriteringstermometer som er satt inn i oljen viser 180 grader Celsius.
- Legg et stort fat eller bakeplate med papirhåndklær klar.
- Arbeid i porsjoner, og legg tater tots i den glovarme oljen.
- Kok til de er gyldenbrune, ca. 3 til 5 minutter, og vend dem med tang eller en hullsleiv for jevn farging.
- Pass på å ikke overfylle pannen.
- Bruk en hullsleiv eller skummer til å ta de brunede totsene opp og legg dem på det papirkledde fatet for å renne av.
- Server varme.
Om denne retten
Søtpotet-tots er en klassiker fra den amerikanske komfortmattradisjonen som har funnet veien til norske kjøkken. Disse små, sprø, gylne bitene er et perfekt tilbehør eller en snack som kombinerer søtpotetens naturlige sødme med en mykhet på innsiden og en knasende skorpe. Oppskriften er enkel å lage hjemme, og resultatet er en uimotståelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Skrell søtpotetene ordentlig for å få en jevn og fin konsistens på de ferdige totsene.
- 2Å røre inn litt hvetemel i potetblandingen gir en perfekt konsistens og holder totsene sammen under steking.
- 3Pass på at oljen er godt oppvarmet før du begynner å steke, slik at totsene blir gyllent sprø utvendig mens de forblir møre inni.
Serveringsforslag
De søte, krydrede søtpotet-totsene passer utmerket som tilbehør eller snack, servert varme med en frisk, kremet chilimajones eller en knasende yoghurtsaus. Et glass kullsyreholdig mineralvann eller et glass tørr hvitvin gir en forfriskende drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø søtpotet-tots?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø søtpotet-tots. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø søtpotet-tots?▼
Total tilberedningstid for Sprø søtpotet-tots er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø søtpotet-tots vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø søtpotet-tots?▼
En porsjon av Sprø søtpotet-tots inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
