Søte og sure kirsebærterter med geitostkrem
Oppskrift på søte og sure kirsebærterter fylt med krem av geitost, perfekt som dessert eller søtt bakverk for en sommerlig smak.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl mørke, søte kirsebær, utkjernet
- 3.6 dl sure kirsebær, utkjernet
- 0.6 dl sukker
- 2 ts maisstivelse
- 1 ts fersk sitronsaft
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 3.6 dl avkjølt kremfløte
- 85 g myk, fersk geitost, smuldret
- 0.6 dl melis
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1 pakke (490 g) frossen butterdeig (2 ark), tint
- 1 egg, vispet
- 2 ss råsukker
Ingredienser
- 3.6 dl mørke, søte kirsebær, utkjernet
- 3.6 dl sure kirsebær, utkjernet
- 0.6 dl sukker
- 2 ts maisstivelse
- 1 ts fersk sitronsaft
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 3.6 dl avkjølt kremfløte
- 85 g myk, fersk geitost, smuldret
- 0.6 dl melis
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1 pakke (490 g) frossen butterdeig (2 ark), tint
- 1 egg, vispet
- 2 ss råsukker
Slik gjør du:
- For kompott:
- Bland mørke, søte kirsebær og sure kirsebær med sukker, maisstivelse, sitronsaft og vaniljeekstrakt i en middels kjele. Vend det forsiktig sammen.
- La kirsebærblandingen stå i 30 minutter i romtemperatur.
- Rør forsiktig over middels høy varme til blandingen koker og tykner litt, ca. 2 minutter.
- La kirsebærkompotten avkjøle helt. Kompotten kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- For geitostkrem:
- Bland kremfløte, geitost og melis i en middels bolle.
- Skrap ut frøene fra vaniljestangen (sett stangen til side til annet bruk).
- Bruk en elektrisk mikser og pisk til blandingen er glatt og det dannes topper (ikke overpisk, ellers kan blandingen skille seg).
- Geitostkremen kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Pisk opp igjen lett til den er tykk og glatt før bruk.
- For terter:
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C.
- Rull ut ett ark med butterdeig på et lett melet arbeidsbord til en kvadrat på ca. 30 cm. Skjær i 4 like store kvadrater. Gjenta med det andre arket.
- Arranger 6 av deigkvadratene som diamanter på arbeidsflaten, med litt avstand mellom hver (sett til side de resterende 2 kvadratene til annet bruk).
- Legg 1/6 av kirsebærkompotten i midten av den nederste halvdelen av hvert deigdiamant.
- Pensle kantene med sammenvispet egg.
- Brett den øverste halvdelen av deigen over fyllet på den nederste, slik at det dannes en trekant.
- Trykk godt langs kantene for å forsegle, og brett kantene over hverandre for å innkapsle fyllet helt og danne doble kanter. Trykk med en gaffel for å forsegle.
- Plasser tertene på et stort bakepapirkledd stekebrett med litt avstand (5–8 cm).
- Bruk gaflens tinner til å stikke hull i toppen av hver terte på 3 steder for å slippe ut damp under steking.
- Pensle toppene og kantene med sammenvispet egg og dryss over råsukker.
- Stek til deigen er gyllen og fyllet bobler kraftig gjennom dampåpningene, ca. 35 minutter.
- La avkjøle litt. Server varme eller romtempererte med geitostkrem.
Om denne retten
De søte og sure kirsebærenes motsetningsfylte smak er hovedattraksjonen i disse delikate tertene. Inspirasjonen kommer fra klassiske amerikanske kirsebærpai, men med en kremet geitostkrem som setter et raffinert norsk preg på retten. Resultatet er en saftig og balansert dessert som er perfekt for sommerens hagefester eller koselige kvelder på verandaen.
Tips og Varianter
- 1Velg kirsebær som er fulle av smak – de mørke, søte variantene gir fylde, mens de sure kirsebærene tilfører den nødvendige syrligheten for å oppnå perfekt balanse.
- 2Unngå fristelsen til å overkoke kirsebærkompotten – la den bare koke til den tykner litt, da beholder den sin friske, fruktsmak.
- 3Geitostkremen er nøkkelen til denne rettens suksess. Ikke overpisk den, da kan den skille seg. Hold den kald og pisk den lett opp igjen rett før servering for en luftig, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Disse søte og sure tertene er best servert litt lune, med en dryss av den luftige, kremete geitostkremen. En god kopp kaffe eller et glass iskaldt, musserende vin vil komplettere desserten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søte og sure kirsebærterter med geitostkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søte og sure kirsebærterter med geitostkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søte og sure kirsebærterter med geitostkrem?▼
Total tilberedningstid for Søte og sure kirsebærterter med geitostkrem er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søte og sure kirsebærterter med geitostkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søte og sure kirsebærterter med geitostkrem?▼
En porsjon av Søte og sure kirsebærterter med geitostkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
