Søte og sure kalkunboller med potetmos og brokkoli

Ingredienser

• 900 g karbonadedeig av kalkunbryst
• 2 ts saltfri hvitløk- og urteblanding eller kyllingkrydder
• 1 eggehvite
• Salt og nykvernet svart pepper
• 2 (425 g) bokser tomatsaus
• 4.7 dl redusert-salt kyllingbuljong
• 2.4 dl chilisaus
• 1.2 dl eplesidereddik
• 1.2 dl brunt sukker
• 2 ts tørket timian
• 8 mellomstore poteter, kuttet i 2.5 cm biter (med skallet på)
• 6 hele fedd hvitløk
• 2.4 dl lett rømme
• 4 ss hakket frisk gressløk
• 4.7 dl brokkolibuketter
• 2 ss vann
• Sitronbåter

Slik gjør du:

1. I en stor bolle, bland kalkun, hvitløk- og urtekrydder, eggehvite, 1/2 ts salt og svart pepper. Bland godt.
2. Form blandingen til omtrent 32 kjøttboller. Plasser kjøttbollene i bunnen av en slow cooker.
3. I en middels stor bolle, visp sammen tomatsaus, buljong, chilisaus, eddik, brunt sukker og timian.
4. Hell blandingen over kjøttbollene i slow cookeren.
5. Dekk til og kok på LAV varme i 6 til 8 timer, eller på HØY varme i 3 til 4 timer. Krydre etter smak med salt og svart pepper.
6. Legg poteter og hvitløksfedd i en stor kjele, og hell over nok vann til å dekke. Sett kjelen på høy varme og kok opp.
7. La koke i 8 minutter, eller til potetene er møre når du stikker med en gaffel. Sil av vannet.
8. Legg potetene og hvitløksfeddene tilbake i kjelen. Mos dem med rømme til ønsket konsistens. Rør inn gressløk. Krydre etter smak med salt og pepper.
9. I en mikrobølgeovnsikker bolle, legg brokkolibuketter og vann. Dekk til og kok i mikrobølgeovn i 2 til 3 minutter, eller til de er sprø-møre. Krydre med salt og pepper etter smak.
10. Server halvparten av kjøttbollene med potetmos og dampet brokkoli. Server med sitronbåter, hvis ønskelig. Oppbevar den andre halvparten i kjøleskapet til senere bruk.